Voilà une bonne façon de recycler des reste de brioches qui commencent à durcir . J’ai trouvé cette recette chez ma copine Cathy du très beau blog » Kaderick en kuizinn » et j’ai juste un peu modifié les quantités car j’avais beaucoup de brioche . J’ai mis un peu moins de sucre car elle avait fait son pudding avec du pain. Avec la confiture c’est bon, original et parfumé !
Mini – pudding à la confiture
Pour une quinzaine de pudding
300 g de brioche un peu rassie
300 ml de lait
3 oeufs
35 g de sucre
Extrait de vanille
1 pot de confiture au choix ( ici de l’abricot maison )
Mixer très grossièrement la brioche .
Battre les oeufs avec le lait, le sucre et l’extrait de vanille . Verser sur la brioche et laisser gonfler .
Huiler des moules à la forme de votre choix . Mettre une cuillère à café de confiture au fond du moule et le remplir aux 3/4.
Tasser et mettre une autre cuillère de confiture dessus.
Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15-20 mn suivant la grosseur . Si c’est des petits moules, Cathy a fait cuire environ 12 mn.
Ils sont cuits quand ils gonflés et dorés dessus . Planter un pic à brochette pour vérifier la cuisson , il doit ressortir sec.
Attendre qu’ils soient refroidis avant de démouler .