Boulettes de poulet au sésame et sauce teriyaki

Aujourd’hui je me suis surprise à chantonner toute la journée ( dans ma tête heureusement, j’imagine la tête des élèves sinon )  » j’ai du bon tabac dans ma tabatière, j’ai du bon tabac, tu n’en auras pas « . Oui je sais, ca va pas mieux moi !
La chanson est super vieillotte ( normal c’est un abbé qui l’a écrite au 18ème siècle ), je ne l’ai pas entendu depuis des lustres, je ne fume pas ( non, non, pas envie non plus ), alors pourquoiiiiiiii ? Pourquoi cette chanson ? Ce sont les mystères du cerveau sans doute. Et le mien est particulièrement compliqué.
Bon, c’était le petit moment  » je raconte ma vie sur le blog parce que je n’ai pas d’amis  » mais ne vous inquiétez pas, je passe tout de suite à la recette .
Je n’avais pas prévu spécialement de la publier, mais chéri m’a dit que mes boulettes étaient très bonnes, alors si chéri a dit …

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 Boulettes de poulet au sésame et sauce Teriyaki

Pour les boulettes :

2 blancs de poulet
2 cuisses de poulet
1 œuf
4 cuillères à soupe de chapelure
1/ 2 bouquet de coriandre fraîche
1 pincée de piment doux
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1 demi cuillère à café de gingembre en poudre
Farine
Huile de tournesol
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce de cuisson :

7 cuillères à soupe de sauce teriyaki
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Otez la peau des cuisses de poulet et retirez l’os. Coupez les blancs et les cuisses en morceaux.
Mettre les morceaux de poulet dans un mixeur avec l’oeuf, la chapelure, les feuilles de coriandre, le piment, les graines de sésame et le gingembre en poudre. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Placer au frais 1 heure.
Mettre un peu de farine sur un plan de travail et former des boulettes de taille moyenne en les roulant dans la farine.
Déposer les boulettes dans un plat allant au four. A l’aide d’un pinceau, les enduire d’une fine couche d’huile et enfourner à 180° pour 15 minutes.
Pour finir versez l’huile de sésame et la sauce teriyaki dans une poêle et faites revenir les boulettes en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saupoudrer de graines de sésame et servir de suite avec du riz basmati.

Poulet à l’ananas § gingembre

Vous avez remarqué mon amour pour la cuisine Asiatique et les recettes sucrées salées… Je poursuis et signe avec ce poulet à l’ananas ultra facile et rapide. Comme quoi on peut se croire au restaurant Chinois même à la maison !

poulet à l'ananas

 

 

 

 

 

 

 

 

Poulet à l’ananas § gingembre

Pour 4 personnes

600 g de blanc de poulet découpés en lanières
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe rase de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe rase de curry doux
250 g d’ananas frais ou en boîte ( j’ai utilisé une conserve )
3 cuillères à soupe de sauce soja
250 ml d’eau
3 cuillères à soupe de jus d’ananas ( de la boîte )
Sel , poivre, coriandre

Dans un saladier , enrober les lanières de poulet dans un mélange de maïzena, sel et poivre.
Mettre dans une cocotte anti- adhésive le poulet avec l’huile.
Faire dorer légèrement.
Ajouter le reste des ingrédients . Allonger avec l’eau et la sauce soja.
Faire mijoter environ 30 mn en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce ait réduit et nappe la viande.
Dresser sur un plat et saupoudrer de coriandre
Servir un riz basmati ou sauvage.