Voilà une petite recette facile de pancakes qui fait du bien au moral et change des crêpes traditionnelles.
Pour une version salée ( blinis), oubliez le sucre et utilisez du beurre demi-sel.
A déguster tiède ( le plus souvent avec du sirop d’érable) c’est encore meilleur…

Pancakes

Pour environ 15 pancakes

200 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
1 yaourt style bulgare nature
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
75 g beurre fondu
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Entreposer au frigo pour un repos de 30 minutes au minimum.
Faire chauffer une poèle, la beurrer légèrement. Mettre la quantité d’une petite louche au milieu de la poèle, faire dorer et retourner à l’aide d’une spatule.