Quiche aux asperges et crottin de Chavignol

Une recette facile et printanière aujourd’hui car le soleil revient peu à peu …Vous connaissez mon amour pour le fromage de chèvre ? Oui je vous en ai déjà parlé je crois . Je peux en manger tous les jours sans m’en lasser c’est dingue ! Ici les asperges se marient très bien avec le crottin de Chavignol ( vous pouvez utiliser une autre variété de chèvre bien sûr ).  Tièdes elles sont délicieuses et parfaites pour une entrée légère et parfumée …

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Quiche aux asperges et au crottin de Chavignol

Pour 4 petites quiches

1 pâte brisée
2 crottins de Chavignol ( ou 2 crottins de chèvre )
100 ml de crème fraîche ( j’ai utilisé moitié crème de soja cuisine , moitié crème fraîche épaisse )
2 oeufs
Sel, poivre
1 petit  bocal d’asperges vertes

Couper la tête des asperges avec quelques centimètres ( j’ai pesé 70 g ). Egoutter .
Battre la crème fraîche avec les oeufs . Saler , poivrer .
Etaler la pâte dans 4 moules . Couper les crottins en lamelles et déposer sur le fond .
Verser la crème fraîche sur le fromage et déposer les asperges dessus.
Enfourner pour 30 minutes . Déguster tièdes .