Cake au miel et figues sèches

Publié le 12 décembre 2012 par Chouchie

Pas besoin de grand discours pour ce cake qui est vraiment top, ultra parfumé avec ses parfums de miel, de rhum et de fruits secs… Il est sucré juste ce qu’il faut, moelleux, vraiment très gourmand. Ne changez rien et testez le , vous allez adorer !!!

Cake au miel et figues sèches

200 g de farine
125 g de beurre
2 oeufs
10 figues sèches
75 g de raisins secs
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de miel
1/2 sachet de levure chimique
1 pinçée de sel
50 ml rhum
100 ml d’eau

Mettre les figues sèches et les raisins secs dans un bol allant au micro-ondes Ajouter le rhum et l’eau. Mettre au micro – ondes 3 mn. Couvrir le bol et laisser les fruits secs gonfler ( ils doivent absorber les 3/4 du liquide ). Ou pour les réfractaires, faire chauffer le rhum et l’eau dans une casserole et et verser sur les fruits secs.
Dans un saladier , mélanger la farine avec la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre fondu, les oeufs et le miel.
A l’aide d’une cuillère à soupe , sans les égoutter particulièrement, mettre les figues et les raisins secs dans la pâte ( sans mettre tout le rhum non plus !!! .) Bien mélanger .
Beurrer un moule à cake ( ou le tapisser de papier sulfurisé ), verser la pâte et enfourner pour 1 heure à 180 ° – thermostat 6 –

Brownies au micro – ondes { ultra – moelleux en 9 mn chrono }

Publié le 7 novembre 2012 par Chouchie

Ce n’est pas un scoop mais Barack Obama est de nouveau président des Etats -Unis depuis hier soir. Tout ça pour faire une petite transition avec ce gâteau au chocolat si cher aux Américains. Voici un brownies super moelleux grâce à sa cuisson aux micro-ondes , fort en chocolat, peu calorique ( comparé aux brownies habituel ) et en 9 minutes chrono ( mais il faut avoir décortiqué les noix avant, héhé …)
Oui c’est possible et c’est une recette qui devrait plaire à Manu, le gentil ( et patient… ) ~~geek~~ informaticien sans qui ce blog n’existerait pas …

Brownies au micro -ondes { ultra moelleux en 9 mn chrono }

Pour 4 personnes

110 g de chocolat noir ( minimum 50% de chocolat )
70 g de noix decortiquées
75 g de sucre
40 g de beurre
2 oeufs
35 g de farine
1 bouchon de rhum

Faire fondre le chocolat avec le beurre 2 mn au micro -ondes. Remuer et remettre quelques secondes à chauffer si le chocolat est difficile à lisser.
Ajouter le sucre, les oeufs entiers, la farine et le bouchon de rhum. Mélanger et rajouter les noix. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Tapisser un plat carré en pirex ( ou un autre qui aille au micro – ondes ) de 20 cm sur 20 cm de papier sulfurisé ( ou le beurrer ) et mettre à cuire au micro – ondes ( puissance maxi ) pendant 2 mn. Attendre quelques secondes et remettre à cuire encore 2 minutes . L’aspect au départ va être spongieux c’est normal. Il faut attendre que le brownies refroidisse pour qu’il prenne un bel aspect.
Le sortir du papier ( ou le démouler ) et le couper en cubes .

Confiture de tomates vertes à la vanille

Publié le 2 novembre 2012 par Chouchie

C’est la confiture de mon enfance et une de mes préférées. En automne, pour ne pas gâcher les dernières tomates qui ne peuvent plus mûrir, nos grands – mères les cuisinaient en confiture . Avec de la vanille, du citron et quelques épices c’est une exellente confiture qui mérite à être plus connue…

Confiture de tomates vertes à la vanille

3 kilos de tomates vertes
1 kilo de sucre
1 gousse de vanille
1 petit citron bio
1 cuillère à café d’agar – agar
1 pincée de cannelle
1 pinçée de gingembre en poudre

La veille découper les tomates en quartiers et les mettre dans une cocotte avec le sucre , le citron en fines lamelles. Couper la gousse de vanille en deux et gratter l’intérieur. Mettre les graines de vanille et la gousse avec les tomates.
Laisser macérer toute une nuit ou plusieurs heures.
Le lendemain, remuer et mettre à cuire à feu doux pendant au moins 2 heures avec la cannelle et le gingembre. Environ 10 m avant la fin de la cuisson ajouter l’agar -agar et remuer.
Quand la consistance devient bonne , arrêter la cuisson et mettre en pot immédiatement en retirant les gousses de vanille. Retourner les pots jusqu’à complet refroidissement.
Mis en pots ainsi cette confiture se conserve plusieurs mois sans problème à l’abri de la lumière.

Linzertotes à la framboise { pâte sablée cacahotée }

Publié le 8 octobre 2012 par Chouchie

Je ne deviens pas facilement addict d’un dessert mais là je ne pense qu’à les refaire. Bon il faut dire que j’adore les framboises et rien que le mot me fait saliver. Et ces petites douceurs allient confiture de framboises ET framboises fraîches. Donc à mon goût une petite tuerie…

Linzertotes à la framboises { pâte sablée cacahotée }

Pour 9 tartelettes

Pâte sablée cacahotée:

200 g de farine tamisée
80 g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de kirsch ( ou rhum )
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
1 pinçée de cannelle
1 pinçée de sel

Garniture:

125 g de framboises fraîches ( ou surgelées )
200 g de très bonne confiture de framboise
Sucre glace

Mélanger la farine avec le sucre, le cacao , le sel et la cannelle. Incorporer le beurre mou en travaillant la pâte.
Ajouter l’oeuf et le rhum. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire.
Mettre au frigo pendant 30 mn.
Beurrer les moules à tartelettes. Etaler la pâte dans les moules.
Garnir d’une bonne couche de confiture le fond de chaques tartelettes puis répartir les framboises en les enfonçant légèrement dans la confiture.
Détailler des lanière dans les chutes de pâte et disposer les en croisillons sur la garniture. Souder les bords des lanières avec la pâte.
Enfourner pour 25 mn environ.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avec une écumoire.

Tartelettes coco – chocolat

Publié le 2 octobre 2012 par Chouchie

Attention sous la croûte de chocolat se trouve une garniture fondante à la noix de coco, difficile de résister….

Tartelettes coco – chocolat

Pour 5 ou tartelettes ( selon la taille ) ou 1 tarte

Pâte sablée:

150 g de farine
75 g de sucre glace
40 g de poudre d’amandes
100 g de beurre mou
1 jaune d’oeuf

Garniture:

150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
150 g de noix de coco râpée
4 oeufs
200 g de chocolat noir patissier
100 ml de crème fraîche

Préparer la pâte sablée en mettant tous les ingrédients dans le bol batteur du robot.
Former une boule.
Mettre sur du film plastique alimentaire et abaisser au rouleau de la forme des moules à tartelette ou du moule à tarte.
Réserver au frais.
Faire fondre le beurre , ajouter la noix de coco râpée, les oeufs et le sucre en poudre.
Verser le mélange sur les fonds de tartelettes ou de la tarte.
Faire cuire 30 minutes à four 180 ° – thermostat 6.
Faire fondre le chocolat en morçeaux avec la crème fraîche. Bien mélanger .Le mélange doit être lisse.
Sortir la tarte du four et verser dessus le chocolat fondu encore chaud.
Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures ( le chocolat doit être durci dessus ).

Madeleines au sirop d’érable § cranberries

Publié le 30 septembre 2012 par Chouchie

Des madeleines moelleuses et délicatement parfumées au sirop d’érable agrémentées de cranberries ( ces petites baies de la famille des myrtilles que l’on trouve en Amérique du Nord ) ça vous dit ?
Alors passons aux choses sérieuses, la recette est par ici :

Madeleines au sirop d’érable § cranberries

Pour 18 madeleines

200 g de beurre mou
40 ml de sirop d’érable
2 oeufs
3 cuillères à café de lait
75 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure
60 g de cranberries séchées

Fouetter les oeufs avec le sucre et le lait. Ajouter le beurre , le sirop d’érable, la farine et la levure.
Beurrer les empreintes des alvéoles du moule à madeleines.
Verser la pâte dans les empreintes jusqu’au bord. Enfoncer légèrement les cranberries dans la pâte en répartissant quelques fruits par madeleine.
Enfourner pendant 12 – 13 minutes à four 180 ° , thermostat 6.

Sablés au thé matcha

Publié le 18 septembre 2012 par Chouchie

Encore un peu difficile à trouver le thé matcha est très en vogue dans les recettes depuis quelques années.
L’odeur qui rappelle un peu celle des épinards peut rebuter un peu au début à la préparation mais heureusement elle disparaît à la cuisson !
Je ne suis pas forcément très emballée par le goût assez particulier de ce thé mais j’avais très envie de découvrir cette saveur et de vous faire partager cette expérience. Ces petits sablés délicatement parfumés à l’amande se laissent grignoter tout de même …

Sablés au thé matcha

Pour une trentaine de biscuits

140 g de farine
1 cuillère à café de thé matcha à cuisiner
125 g de beurre demi-sel
50 g de sucre glace
50 d’amandes en poudre
sucre cristal pour décorer

Mélanger la farine avec le thé matcha.
Faire fondre le beurre. Mélanger, ajouter le sucre et la poudre d’amandes.
Etaler du film plastique alimentaire sur un plan de travail et mettre la pâte dessus.
Former un boudin puis refermer le film. Rouler régulièrement et mettre au frigo plusieurs heures.
Retirer le film, rouler le boudin dans le sucre cristal et couper des tronçons.
Enfourner pour 13 à 15 mn à four 180°, thermostat 6.
Les bords doivent juste dorer.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Miam Chouchie

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