C’est la deuxième fois que je réalise un meatloaf , ce pain de viande aussi célèbre aux Etats-Unis que notre pot-au-feu national . C’est sur le livre de » Julie cuisine le monde … chez vous » que j’ai trouvée cette version et du coup j’ai remplacé l’ancienne recette que j’avais posté et dont la photo ne me plaisait pas .
Les enfants ( et les plus grands ) adorent ce pain de viande car il est bien moelleux et la texture et le goût rappellent un peu celui des boulettes.
On peut varier les viandes hachées à utiliser ou faire un mélange de plusieurs ( sauf la viande à farcir les légumes car trop grasse ) mais la version la plus connue est celle avec le boeuf .
Je vous conseille d’utiliser de la viande de qualité , la moins grasse possible et surtout, c’est indispensable, d’utiliser un moule à cake ou comme ici une terrine pour la cuisson .
C’est très important car la viande va lâcher du gras et si vous le mettez tel quel à cuire, vous allez avoir un pain qui va s’affaisser et perdre tout son jus dans le bas de votre four .
Au fait pour ceux qui ont suivi l’histoire sur Hellocoton , je n’ai toujours pas rencontré la belle demoiselle Julie car les travaux que doit réaliser mon chéri dans leur maison Bordelaise sont toujours en stand-by, c’est pour cela que je n’en ai pas reparlé . Si je lui parle ( mais réservée comme je suis, ça va être difficile ) je vous raconte , promis ..
Meatloaf
Pour un Meatloaf ( 6 à 8 personnes )
800 g de viande boeuf hachée ( eviter la viande surgelée trop grasse )
100 g de pain de mie
150 g de sauce tomate nature ( ici concassée de tomates au naturel )
1 gousse d’ail pelée
1 petit bouquet de persil plat hâché
4 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre
Sauce barbecue de qualité ( exemple la marque Frenchs )
Mixer la mie de pain avec la sauce tomate, l’huile d’olive et l’ail. Mettre dans un saladier avec la viande hachée, la moutarde, une cuillère à soupe de sauce barbecue et le persil. Saler et poivrer selon votre goût et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient incorporés .
Mettre dans un moule à cake ou une terrinne (inutile de graisser ) et tasser le dessus . Donner une forme de terrine en la bombant un peu et en tassant les côtés .
Badigeonner le dessus de sauce barbecue et enfourner pour 45 à 50 minutes à 180 °.
Perso quand je sors ma terrine du four , j’enlève un peu le surplus d’huile du meatloaf en la versant doucement dans l’évier et pour ne pas brûler le siphon , je fais couler de l’eau froide en même temps .
Servir tiède avec des légumes ou un autre accompagnement .
Very yummy!!
une chouette idée qui change de l’ordinaire!
Merci La fourmi Elé 🙂
Je n’ai jamais goûter de pain de viande… Mais ta recette me donne envie tout de même.
Il faut tester alors 😉
Mais ça a l’air divin ça!! j’adore
Merci , n’hésites pas à tenter 🙂
j’ai jamais gouter de pain de viande mais la tu me fais trop envie!!! gros bisous en bonne soirée ma chouchie
Merci ma Gaelle , je suis contente de te donner envie avec cette photo 🙂
Bon week-end et gros bisous
punaise! je ne connais pas du tout mais qu’est ce que ça m’a l’air bon!!!
merci beaucoup pour la découverte 🙂
belle soirée ma Chouchie, gros bisous!
Merci ma Letiss 🙂
Bon week-end , bisous
Je n’ai jamais eu l’occasion de goûter à un meatloaf, mais je serais bien tentée par le tien…
Je te laisse tester Lady 😉
Je ne sais quoi penser …. ce plat me tente tout comme me tentent certains plats de boulettes mais lorsque j’en fais je suis toujours déçue. Oui c’est parfumé mais j’ai toujours autant de mal à manger de la viande hachée bien cuite. je l’aime saignant le steack haché ! alors oui je ne sais que penser…. En tout cas ta petite famille aime et c’est bien là l’essentiel !! Gros bisous Sophie
Sans doute parce que tu as mangé des boulettes trop sèches . Je remonterais la recette de ma maman (postée dans les début du blog ) et tu changeras d’avis j’en suis sûre …
Pour ce meatloaf c’est pareil , la viande est très moelleuse 😉
Bonne soirée ma Claudine et gros bisous
J’adore ce genre de recettes – je suis boulettes addict contrairement à Gut – et les enfants devraient adorer aussi 😉
Je pense que Claudine a mangé des boulettes trop sèche mais la viande ici est juste comme il faut 😉
Merci Happy cooking
Hummmm un régal ce que tu nous proposes ! A table ! 😉
Bizoux
Merci Ingrid 🙂 Bisous
Un repas populaire aussi au Québec. J’aime bien le faire dans les moules à muffins pour les enfants !
Il est bien beau…
bises x
Bonne idée dans dans des moules à muffins en version individuelle 🙂
Bisous Line
Oh il a l’air super ce pain !!! Bien parfumé comme il faut. Surement un délice.
Bisous Sophie
Merci Manuella 🙂
Bon week-end , bisous !
allez hop dans ma to do list!
Tiens moi au courant 😉
Rhooo je n’en ai jamais manger dis donc ! Ça doit être trop bon ^^ Avec des légumes ça fait un bon repas complet. Pour le pain de mie c’est du frais ou du légèrement rassis? Bisous ma jolie 🙂
Merci ma CrispXounette 🙂
Dans la recette de Julie , elle indique du pain légèrement rassis mais j’ai mis ce que j’avais … donc du pain de mie frais 😉
Bisous bisous
La seule fois où j’ai tenté un meatloaf, ça a été le désastre, mais ta version est super tentante !!
Passe un bon dimanche, bises.
Ne restes pas sur un échec et tentes la version de Julie 😉
Ici tout le monde a aimé … Bonne semaine, bisous
Honnêtement rien qu’à regarder la photo, j’en ai l’eau à la bouche ! C’est une très jolie recette, BRAVO =)
Rhôôô merci Maelle pour ce compliment 🙂
J’an ai souvent entendu parler, mais je n’ai jamais goûter!! 🙁
pour rectifier tout ça, je me propose de venir chez toi pour le déguster!! 😉
belle soirée ma douce.
Bisous
Ca serait top mon Angie 🙂
Bonne semaine , gros bisous !
merci pour cette idée recette que l’on ne connaissait pas du tout…super appétissant!
Bons préparatifs de Noel
Gros Bisous des Bulles en mode…zut on est pas dans les temps:)
Merci Bulles de gourmandises pour ton gentil commentaire 🙂
Bonne semaine et plein de bisous !
A la maison tout le monde aime le meat loaf et je vais tenter avec la touche de sauce bbq ce doit être delicieux! Bonne journée
J’espère que ça vous plaira 😉
Merci et bonne journée !
c’est un beau pain de viande que tu as fait là !
moi j’ai pas suivi lhistoire de Julie, va falloir que tu me racontes tout ça 🙂
des bisous ma Sophie :*
Je te raconte tout ça , pas de problème … 😉
Plein de bisous
humm miiam miiam, ca a l’air bien bon
Merci Oum Zayneb 🙂
moi contrairement à d’autres ici, je l’ai réalisé ce Meatloaf !
je vous invite à le découvrir sur mon blog à ce lien http://atableonmange.canalblog.com/archives/2014/01/03/28749254.html
n’hésitez plus, faites le !
c’est une vraie réussite !
Merci à toi pour ce joli partage
Merci à toi pour ce joli blog
et félicitations pour ta une sur hellocoton 🙂 pour une autre recette d’ailleurs !!!!
Merci Sylvie pour ta confiance et ce gentil commentaire !
A très bientôt 🙂
Je pense que je vais tenter!
Facile et bon 😉
N’hésites pas et tiens moi au courant si tu veux bien …
Je n’ai jamais fait de meatloaf mais j’aimerai bien tester. Avec la sauce barbecue je pense que mon mari adorerai !
Tout le monde a aimé cette recette alors n’hésites pas 😉
Un excellente façon de manger du bœuf haché autrement . Je ne connaissais pas du tout , une vraie découverte gustative , à refaire sans hésiter .
Contente que ça te plaise 🙂
Merci pour ton commentaire !