Oui je sais ces petits carrés ce n’est pas très raisonnable parce qu’on a mangé beaucoup de chocolat ces dernières semaines et que la petite voix dans notre tête nous dit qu’il faut se mettre au programme détox et aux recettes light. Mais le problème est aussi que le froid s’est installé un peu partout, que certaines régions sont en alerte à cause des chutes de neige et que pour affronter l’hiver il nous faut un peu de réconfort … Vous êtes d’accord avec moi , hein ??? La recette au départ était uniquement au gingembre mais j’avais envie de varier les plaisirs alors j’en ai fait aussi à la noisette. En fait on peut mettre ce qu’on veut dessus ( pistaches, amandes ou d’autres fruits secs ) , à vous de vous faire plaisir avec ce que vous aimez !!!
Carrés de chocolat au gingembre et à la noisette
Pour la base:
75 g de beurre
150 g de galettes bretonnes
Pour la ganache:
250 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche
25 g de beurre doux
1 gousse de vanille
25 g de gingembre confit
25 g de noisettes ( ou pistaches, amandes … )
Mettre les biscuits avec le beurre dans le robot d’un mixeur afin d’obtenir une pâte .
Garnir un plat rectangulaire ou carré de papier sulfurisé et déposer la pâte . Tasser avec le plat de la main pour l’étaler sur une couche ( comme un cheescake ).
Faire fondre la chocolat avec la crème fraîche et le beurre ( au micro-ondes ça convient très bien ). Couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines. Ajouter au chocolat et bien lisser .
Verser la ganche au chocolat sur la pâte dans le plat. Lisser avec une spatule. Couper le gingembre en petits morceaux. Concasser grossièrement les noisettes au robot sans les réduire en poudre.
Sur la moitié d’une partie , répartir le gingembre et sur l’autre les noisettes hachées.
Placer plusieurs heures au frigo.
Au moment de servir, démouler le biscuit en le sortant du moule et en enlevant délicatement le papier sulfurisé . Avec un grand couteau, couper le en gros carrés.
Ces carrés se conservent plusieurs jours au frais.
ta gueule la petite voie, je craquerais si j’ai envie d’abord!!!! non mais, c’est trop bon ton truc!!! bisous
Ma petite Sotis qui se rebelle , lol 🙂 Tu as bien raison de craquer, il faut se faire plaisir 😉 Bonne journée, bisous !!!
Super sympa ces petits carrés !
Merci LadyMilonguera 🙂
humm que c’est gourmand ! ;P
Merci Mathilde 🙂
Olala ! Je craque ! Ils sont magnifique tes chocolats et très gourmand ! Bisouuus!
Merci Laetitia, oui un peu trop gourmands c’est difficile d’y résister 🙂 Bonne journée, bisous !
Ultra gourmands !
Oui Leeyaa !!! Bonne journée 🙂
Quelle belle gourmandise ! Je me laisse tenter.
bonne soirée
Laisses toi tenter Manuella, il ne faut pas se laisser abattre 😉 Bonne journée !!!
tu as bien raison avec ce froid une petite gourmandise n’est pas de refus !!!
et même si il a pas neigé qu’est ce qu’il caille !!!
bonne soirée et des bisous gourmands ma Sophie :*
C’est un froid de malade !!! Et puis chez toi à Toulouse c’est une cuvette, il fait encore plus froid l’hiver ! On se console avec des petites douceurs 🙂 Bonne journée et gros bisous
quels beaux carrés gourmands !!!!!!!!!!!
Merci Poucinette 🙂 Bonne journée !!!
Je les verrais bien servis avec un petit café gourmand !! ils me paraissent trop bons ! Bisous
Merci Gut , c’est une bonne idée avec le café !!! Bonne journée, bisous 🙂
Si si, ces carrés sont tout à fait raisonnables, très gourmand et bon pour ces jours de mauvais temps. Parfait pour moi. Bonne journée. Véro
Tu as bien raison… il faut bien se réchauffer le corps et le moral 🙂 Bonne journée à toi aussi !
Pour un petit café gourmand, parfait ! Ca se laisse picorer, savourer et on ne s’arrête pas à un seul morceau bien sur ^^ Bisous
C’est un peu difficile de n’en manger qu’un seul mais tant pis 😉 Bonne soirée, bisous !
Oh my god… Je fonds !!!!!!! Raaah… tes carrés de chocolat au gingembre et noisettes sont sublimes !!! Merci, je garde précieusement la recette ! 🙂 Bon week end à toi et plein de bises fraîches de Paris. <3
Merci Miss tâm ! Bisous mouillés ( ça flotte comme vache qui pisse à Bordeaux 😉 ) et frais aussi d’ici, bon week-end ma jolie 🙂
ça me donne trop envie!!! ET puis bon, en petites bouchées ça ne peut pas être si ghrave que ça pour la ligne et le reste!
Merci Hélène 🙂 J’essaie mais je n’arrive pas à me mettre au régime 😉 Le problème est de pouvoir s’arrêter à une seule bouchée !!! Bon week end , bisous
Ils sont super gourmands ces carrés, waouh!
Merci Emilie 🙂
snif snif!!! suis trop loin pour pouvoir en croquer un!!! ils sont trop beaux et le mélange de saveur me fait saliver d’envie!! bisous ma Chouchoune, bon dimanche♥
Mais tu vas venir sur Bordeaux , hein ma louloute ? Bonne soirée, gros bisous 🙂
Ils sont craquants ces petits croquants…
Merci Céline 🙂
Oh la la, mais c’est encore une tuerie que tu nous propose là!! moi je n’y résiste pas, gourmande que je suis!! 😉
bonne journée ma Chouchie.
Bisous, bisous
Merci mon Angie 🙂 Exellente soirée à toi aussi , bisous bisous !!!