Ca y est , nous avons rallumé la cheminée et le chat commence à faire ses premières nuits à l’intérieur, lové au bout du lit . C’est signe que les nuits sont fraîches ( et humides en plus, ça mouille les papattes ). Finies les folles chasses au mulot et les dodos le ventre poilu sur la terrasse ( je parle du matou, what did you expect ? ) … Nous rentrons inexorablement dans l’hiver.
Pour vous réchauffer ( voir vous évader un peu ) , je vous propose un plat typiquement Thaïlandais : le pad thaï qui est juste un des meilleurs que j’ai mangé jusqu’à présent . Même sans cacahuètes ( je n’en avais pas ) c’est une vraie réussite . Je me suis permise de remplacer les nouilles de riz qui sont traditionnellement utilisées dans ce plat par les pâtes que l’on cuisine avec le chow mein ( et oui la nouille fait ce qu’elle veut ) .
Grâce au bouillon et le fait que la viande a mariné dans le citron vert , ce pad thaï n’ est pas sec du tout, le tout est même très moelleux et très parfumé . A refaire d’urgence !
Source : Ptitchef
Pad thaï au poulet et crevettes
Pour 3 / 4 personnes
250 g de nouilles à chow mein
300 g d’escalopes de poulet coupé en lanière
250 g de crevettes cuites décortiquées ( garder la queue)
1 poignée de pousses de soja
1 échalote
150 à 200 ml de bouillon de poule
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe d’huile neutre
Coriandre fraîche
50 g de cacahuètes grillées hachées grossièrement
Pour la marinade:
2 petits citrons verts
1 gousse d’ail
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de nuoc mam
1 cuillère à soupe de sucre
Pour la sauce:
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de nuoc mam
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de brown sauce ( sauce Anglaise ) ou de sauce barbecue
Presser les citrons verts, ajouter le sucre, le nuoc mam, l’ail pressé et le gingembre en poudre. Mélanger et mettre le poulet dans cette marinade pendant 30 mn minimum.
Faire bouillir une casserole d’eau, éteindre le feu et déposer les nouilles pendant 5 mn . Egoutter . Émincer l’ échalote et le faire dorer dans 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok bien chaud. Ajouter le poulet avec sa marinade, faire dorer et verser l’oeuf battu , remuer et laisser cuire sur feu doux . Ajouter les pousses de soja et tous les ingrédients de la sauce ainsi que la coriandre. En dernier ajouter les crevettes et laisser réchauffer quelques minutes.
Ajouter dans le wok les nouilles et le bouillon chaud. Remuer , garnir des bols et saupoudrer de coriandre hachée et de cacahuètes concassées.
Voila bien un plat qui satisfera tous mes gourmands et moi même bien sur 😉
Il faut tester alors Sophie 😉
sans les crevettes pour moi, j’suis pas fan par contre le reste ma fait bien saliver!!! gros bisous ma belle
Oui juste au poulet alors … Gros bisous ma Gaëlle 🙂
Oh j’adore ce genre de plat!
Nous aussi 🙂
j’aimerai bien être à la place de ton chat… 😉
en tout cas, tu as bien raison de nous réchauffer avec ce genre de plats! ici, la saison des soupes bat son plein, j’adore ça et ça réchauffe bien aussi! 😉
je te fais plein de gros bisous (j’essaye de te donner rapidement des nouvelles par mail, j’avoue manquer un peu de temps…)
Bisous ma belle. Belle soirée à toi et ta petite famille
J’espère te lire très bientôt mon Angie . Gros bisous et bon week-end !
J’adore ce plat mais n’ai jamais essayé d’en faire. Le tien a l’air parfait!
N’hésites pas c’est facile Alison 🙂
Il me fait bien envie ton pad thaï !
Un plat qui a tout pour me plaire !
Coucou Sophie !! Après des vacances très très ensoleillées il est vrai que le temps qu »il fait maintenant est plus que brutal !! C’est incroyable !!
Nous allons changer notre alimentation. J’avais moi aussi fait un pad thaï à ma façon et sans poulet et j’avais trouvé cela aussi très bon. Je comprends que tu l »ai apprécié. Gros bisous
Tu n’as pas dit » sans poulet pour moi » 😉
Le tien avait l’air très bon aussi ! Gros bisous Claudine !
Un plat idéal pour un repas en famille. Je vais le tester !
J’espère que ça te plaira Hélène 🙂
Et oui ce petit chat oups plat va nous réchauffer parce que avec 2°C ce matin, ça m’a fait tout drôle !!! Bisous
wouah la vache, 2° !!!! Et on est seulement en automne 😉
Bisous Manuella
Rien de mieux que le fait maison, tu m’as donnée faim !!
Superbe recette Sophie ! On en est pas encore à la cheminée nous mais ça n’empêche que ce plat serait le bienvenu dans ma cuisine, il donne trop envie ! Merci pour l’idée 🙂
De grosses bises
Graziella
Merci Graziella , tu peux tester sans hésitations car c’est très bon et ça a plu à toute la famille 🙂
Gros bisous
Le pad thaï est mon favori dans les restaurants thaïlandais, tu me donnes envie de tester moi-même!
Merci, superbe recette, mon mari l’a adoré 🙂
Trop contente 🙂
Merci pour le retour , ça fait plaisir !!!
je suis comme toi, fan de cuisine asiatique, j’ai testé ta soupe aux ravioles, ton bo bun et bien d’autres, j’adore ton blog
une petite astuce pour que les blancs de poulet soient tendre
les mettre dans la maizena avant de les cuire
Merci Christine pour ce gentil commentaire et pour l’astuce pour le poulet, je vais tester 🙂
Bonne soirée !