Madeleines à la cardamome et miel de fleur d’oranger

 La Madeleine et le Grand Palais, je te vois courir vers moi, tu seras mienne, tu seras la même, mais une autre, une autre, une autre à chaque fois ( Marc Lavoine ) . Je ne suis pas fan du tout de la chanson et pis je sais qu’une madeleine ça ne court pas,  mais j’avais envie de chanter cet après – midi . Ce n’est pas la peine de râler Mesdames et Messieurs je suis consciente  que je chante mal mais il pleuvait déjà avant ( enfin sur Bordeaux c’est drôlement mouillu !!! ) … Sinon une petite madeleine ?

Madeleines-a-la-cardamomeMadeleines à la cardamome et miel de fleur d’oranger

Pour 24 madeleines

2 oeufs
140 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre
2 cuillères à soupe de miel de fleur d’oranger
100 g de farine
1 cuillère à café de cardamome en poudre
1 pinçée de sel

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs . Fouetter les jaunes avec le sucre et le miel jusqu’à blanchiment . Ajouter le beurre ramolli,  la farine et la cardamome en poudre. Mélanger.
Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pinçée de sel.
Ajouter délicatement à la spatule les blancs au mélange précédent.
Beurrer des moules à empreintes pour les madeleines. Remplir de pâte aux 3/4 à l’aide d’une cuillère à café et de la spatule.
Entreposer au frais 30 mn.
Préchauffer le four à 180° – thermostat 6 – et enfourner pour 12 minutes . Ne vous fiez pas à l’apparence , les madeleines seront cuites mais vont durcir en refroidissant !

 

 

42 réflexions au sujet de « Madeleines à la cardamome et miel de fleur d’oranger »

  1. Mais qu’est ce qu’ elles sont belles !! bien rondouillettes et on les sents légèrement mouillées. Pour moi elles sont parfaites à la vue ! Quant au goût je pense que c’est pareil ! Hummm j’adore ! Bises

    • Merci gut , oui elles étaient bien moelleuses, pas sèches du tout ;), il manquait un peu la bosse dessus mais super bonnes . Bonne soirée et gros bisous :)

  2. tu m’as bien fait rire avec ta petite chansonnette! tu as bien raison de chanter, ça ne fera de mal à personne. Sinon, tes madeleines..m’ont l’air tellement bonne.. j’en piquerai bien une avec mon thé là.. biises bonne soirée ma Sophie!!

  3. Rooo ben je vais tenter ta recette à toi car les miennes sont trop sèches et trop dures… du coup meme si j’adore en manger … j’en fais plus depuis quasi un an … trop déçue :(

  4. dis même si il a fait un très beau soleil à Toulouse je peux quand même en avoir de tes belles madeleines :-)
    tu comprends ils ont prévus de la neige pour dimanche alors … profitons en !!!
    bisous ma Sophie et bon week :*

    • Bien sûr ma Cathy … je refais une fournée toute chaude pour affronter les prochains jours frisquets, on ne va pas se laisser abattre ;) Bisous bisous !!!

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