Acras de crevettes

Je ne faisais jamais d’acras avant de trouver cette recette. Je pensais que c’était long à préparer et lourd à digérer . Ici la pâte est préparée en quelques minutes , n’a pas besoin de temps de repos et est très légère grâce à la combinaison du bicarbonate de sodium ( ou de levure chimique ) associé avec le vinaigre de xérès . Vous allez avoir une petite réaction chimique qui va faire mousser la pâte et la rendre plus light ! Alors aucune raison de se priver de ce petit plaisir de temps en temps !

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Acras de crevettes

200 de crevettes cuites décortiquées ( on peut utiliser aussi du crabe )
200 g de farine
25 cl d’eau
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès ( ou vinaigre de cidre )
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium ( ou de levure chimique)
1 pincée de piment doux
Quelques brins de persil
Quelques brins de  coriandre
1 cuillère à café rase de sel

Mixer au robot la farine et l’eau froide. Ajouter les herbes . Laisser reposer 10 mn.
Mettre les crevettes dans le robot avec les gousses d’ail pelées, le persil; la coriandre, le piment doux et le sel.
Faire fonctionner encore le robot .
Mettre la pâte dans un saladier puis verser le vinaigre sur le bicarbonate ( ou la levure ) . Cela va provoquer une réaction chimique qui va mousser . Avec une spatule , mélange rapidement . La pâte est prête et n’a pas besoin de temps de repos.
Faire chauffer de l’huile et quand elle est chaude , y plonger des cuillères de pâte . Retourner avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant .

30 réflexions au sujet de « Acras de crevettes »

  1. Je fais comme si j’avais pas vu je plisse les yeux…….. lol!!!!!!!!!!!!!!!
    c’est mon péché mignon les acras, je connaissais à la morue mais pas à la crevette!
    qu’est ce qu’on doit se régaler!

  2. J’achète des crevettes grises toutes les semaines !! c’est pour te dire à quel point j’aime ça ! je crois que j’aimerai beaucoup les retrouver dans tes beaux petits acras bien ronds ce serait un plaisir que je ne bouderait pas c’est certain !! Une belle petite recette ma Sophie !! c’est délicieux !! Gros bisous

    • Merci Claudine . Ici c’est ma fille qui est dingue de crevettes … mais plutôt avec beaucoup de mayonnaise ;) Bonne soirée, gros bisous !!!

  3. coucou ma Chouchie!
    j’ai raté plein de jolies recettes dis donc!! ^^ tes acras ont l’air vraiment succulent! j’adore ça mais je n’ai jamais osé en faire maison! :( tu m’invites?! ;)
    Gros bisous ma Chouchie. Passes une belle soirée et merci d’avoir pris de mes nouvelles! <3

  4. Quel plaisir de me balader sur ton blog et de découvrir encore de belles recettes ! J’adore les acras et jamais j’aurais pensé que la pâte pouvait se faire si légère. Et avec des crevettes, c’est juste parfait pour moi ! J’adore ça ! Merci ma Chouchie pour cette belle recette que je garde sous le coude. Plein de bisous. :-)

  5. trop bien j’aurai enfin la recette … j’adore ca surtout aux crevettes ou au crabe …
    mais je n’en manges qu’au restaurant … grace a toi je vais pouvoir m’en faire …
    vite la recette dans mes favoris, bisous ma Sophie :*)

  6. oh oh oh … j’adore les acras de crevettes… mais les miens sont jamais terribles : la pâte est un peu trop massive!
    Cette recette me parrait fantastique,
    zou, elle est ajoutée à mon carnet des recettes à tester. Merci beaucoup.
    Kris

    • Merci pour ton commentaire et ta visite Kris.
      Cette recette a toujours beaucoup de succès , j’espère qu’elle te plaira. Tiens moi au courant ;)
      A bientôt !

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