Tarte à la tomate , mozzarella et pesto de roquette

Publié le 17 juillet 2013 par Chouchie

Cette tarte aux accents du Sud est un vrai régal pour les papilles , un mélange de saveurs grâce à une pâte brisée maison au parmesan , des lamelles de tomates mélées avec de la mozzarella, le tout sur un lit de pesto de roquette .
J’ai trouvé cette recette sur le dernier numéro de » Saveurs » mais j’ai fait quelques modifications pour rendre cette tarte beaucoup plus légère . La pâte délicatement parfumée au fromage est savoureuse et très facile à préparer et à étaler , alors n’hésitez pas à la faire vous même…
A déguster tiède avec une salade et un vin rosé bien frais par exemple .

Tarte à la tomate, mozarella et pesto de roquette

Pâte brisée:

210 g de farine
80 g de beurre
50 g de parmesan rapé
80 ml d’eau
5 g de sel ( 1/2 cuillère à café )

Pesto de roquette:

1/2 gousse d’ail
2 poignées de roquette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de purée d’amandes ( magasin bio )
2 cuillères à soupe de pignons
1 bonne pincée de fleur de sel

Garniture :

Quelques tomates cocktail
1 boule de mozzarella di bufala
Basilic frais

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sel et le beurre ramolli . Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Faire une boule et mettre au frais pendant 1 heure.
Préparer le pesto en mixant au blender tous les ingrédients . Gratter les bords plusieurs fois pour faire tomber ce qui se colle sur les côtés . Tous les ingrédients doivent être bien mixés . Ce pesto est assez light comparé au pesto où il faut plus d’huile normalement.
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte brisée et étaler dessus le pesto de roquette.
Laver et couper les tomates en lamelles . Egoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
Alterner les tomates et la mozzarella sur le dessus de la tarte .
Enfourner pour 35 – 40 minutes.
A la sortie du four , parsemer de basilic haché et de feuilles de roquette.

31 réflexions sur « Tarte à la tomate , mozzarella et pesto de roquette »

Le 17 juillet 2013 à 20 h 32 min, Eygel a dit :

Tout à fait de saison dis-donc !

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 16 min, Chouchie a dit :
  
  Oui il faut faire fonctionner le four mais je fais ça le matin à la fraîche 😉
  
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Le 17 juillet 2013 à 21 h 51 min, lilimignonne a dit :

huuuuum tomate mozza je ne m’en passerais jamais ^^ trop bon cette association, une jolie recette bien gourmande et jolie la photo 🙂

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 17 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Lilimignonne 🙂
  
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Le 18 juillet 2013 à 0 h 40 min, Line a dit :

Oh oui ! avec un petit rosé je m’inviterais bien à ta table…
J’adore ta recette !
bises x

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 18 min, Chouchie a dit :
  
  Tu viens quand tu veux Line tu sais bien 😉 ! Bisous ensoleillés
  
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Le 18 juillet 2013 à 5 h 32 min, Titoul a dit :

Top ! J’adore aussi ce mélange tomates mozza , et ça présente bien dans ce moule 😉

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 19 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Titoul pour ton commentaire et ta visite ici 🙂 !
  
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Le 18 juillet 2013 à 6 h 10 min, BoopCook a dit :

humm comme elle est appétissante =P

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 19 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Mathilde 🙂
  
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Le 18 juillet 2013 à 12 h 33 min, Manuella a dit :

Très belle et très appétissante cette tarte d’été !!! Il serait temps que j’investisse dans ce plat que j’adore 🙂
Bisous Sophie

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- Le 18 juillet 2013 à 14 h 21 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Manuella 🙂
  Pour le moule ça fait longtemps que je le révais aussi et j’ai craqué ( sur internet, il n’est pas facile à trouver 😉 ) Bisous
  
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Le 18 juillet 2013 à 12 h 43 min, sotis a dit :

rien que le titre me fait faire un tour en Italie, ça fait du bien une petite escapade gourmande!!!! gros bisous ma chouchie
au fait ou en sont les parties de Cluedo?? qui fait le coup aujourd’hui?? ;))

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- Le 18 juillet 2013 à 15 h 12 min, Chouchie a dit :
  
  Merci ma Gaelle 🙂
  Pour le cluedo il est sagement ouvert dans le salon et les enfants t’attendent 😉
  Ca te dis des petites vacances sur Bordeaux (enfin vacances, pas très reposantes avec les loulous 😉 ) ???
  Bisous bisous !!!
  
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  - Le 19 juillet 2013 à 14 h 45 min, sotis a dit :
    
    🙂 oui oui ça me dis bien des petites vacances!!gros bisous bisous
    
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Le 18 juillet 2013 à 13 h 16 min, Neaira a dit :

hmmm tu me tentes ! vraiment je m’y vois déjà avec le verre de rosé et cette belle tarte !

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- Le 18 juillet 2013 à 15 h 13 min, Chouchie a dit :
  
  Laisses – toi tenter Sandrine 😉
  
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Le 18 juillet 2013 à 19 h 19 min, josephine a dit :

Ta tarte est un régal ! Pour moi aussi un verre de rosé avec cette belle tarte 🙂

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- Le 19 juillet 2013 à 13 h 45 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Joséphine , le rosé bien frais c’est tentant en ce moment … mais toujours avec modération 😉
  
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Le 19 juillet 2013 à 6 h 27 min, Ingrid Lolibox a dit :

J’aime manger les recettes du sud ça me laisse imaginer d’y être .. c’est bon !!!
Bizoux

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- Le 19 juillet 2013 à 19 h 53 min, Chouchie a dit :
  
  Elle a été approuvé par toute la family c’est rare 😉 Bisous !
  
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Le 19 juillet 2013 à 8 h 28 min, novice en cuisine a dit :

Je n’arrive pas à allumer mon four en ce moment, c’est l’horreur aprés dans la maison lol!
en tout cas j’ai ce moule et je l’adore! et ta tarte est juste tip top!

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- Le 24 juillet 2013 à 11 h 19 min, Chouchie a dit :
  
  Le matin de bonne heure sinon oui c’est chaud chaud 😉
  
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Le 19 juillet 2013 à 10 h 16 min, LadyMilonguera a dit :

Elle me plait bien ta tarte…

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- Le 19 juillet 2013 à 19 h 55 min, Chouchie a dit :
  
  Merci ladyMilonguera 🙂
  
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Le 21 juillet 2013 à 12 h 47 min, Letiss a dit :

magnifique tarte ma chouchie ! je n’en ferai bien qu’une bouchée!
gros bisous et passe un bon dimanche 🙂

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- Le 24 juillet 2013 à 11 h 19 min, Chouchie a dit :
  
  Merci ma Letiss 🙂 !!! Gros bisous
  
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Le 21 juillet 2013 à 16 h 01 min, laura a dit :

magnifique présentation !

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- Le 24 juillet 2013 à 11 h 20 min, Chouchie a dit :
  
  C’est gentil Laura, j’essaie de vous donner envie ! 😉
  
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Le 25 juillet 2013 à 14 h 47 min, Gateau Gaga a dit :

C’est le truc qu je prépare au moins deux fois par semaine!! sans la roquette! la tienne est beaucoup plus belle, elle a l’air bien meilleure! je prends note de ta recette! merci pour le partae, bisous bisous ma Chouchie!

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- Le 25 juillet 2013 à 19 h 49 min, Chouchie a dit :
  
  Je suis sûre que la tienne est méga bonne aussi 🙂
  Bisous ma louloute !
  
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