Cannelés aux pruneaux et à l’armagnac

J’étais un peu frileuse à l’idée de faire des cannelés différemment de la recette traditionnelle mais à forçe de voir fleurir sur les blogs de mes copinautes ou dans les magazines de belles idées, je me suis lançée ( sans regrets !!! ) à mon tour…

 

cannelés aux pruneaux et à l'armagnac

 

 

 

 

 

 

 

 

Cannelés aux pruneaux et à l’armagnac

Pour 16 cannelés moyens

Pâte à préparer la vieille ( TRES IMPORTANT !!! C’est LA condition pour réussir les cannelés, la pâte ne va plus avoir le même aspect après une nuit au frigo )

250 ml de lait
1 gousse de vanille
125 g de farine
15 g de beurre fondu
230 g de sucre
4 jaunes d’ oeufs
1 bouchon de rhum
1 gousse de vanille
12 pruneaux dénoyautés
3 cuillères à soupe d’armagnac

Faire chauffer le lait avec le sucre. Ouvrir la gousse de vanille et grattez les graines dans le lait. Mettre la gousse aussi.
Battre en omelette les oeufs .
Ajouter le lait chaud dessus. Retirer la gousse.
Incorporer la farine petit à petit, ajouter le beurre et l’armagnac.
Bien mélanger et mettre au frais une nuit au minimum.
Le lendemain re-mélanger la pâte.
Couper les pruneaux en petits dés.
Graisser des empreintes à cannelés ( j’ai utilisé des plaques en silicone ), remplir Jusqu’à la démarquation ( un peu avant le bord).
Répartir les morceaux de pruneaux en les enfonçant dans la pâte.
Enfourner dans un premier temps à 200° pour 30 mn , baisser le feu à 180° et laisser cuire encore 20 à 30 mn.
Surveiller le dessus suivant les fours pour ne pas que cela crâme. Sinon mettre du papier alu dessus.

Chocolat choooooooooo { Madame est servie…}

Si vous êtes comme moi quand il pleut il mouille, vous n’avez ni l’âme d’ un escargot ni d’une grenouille et vous avez plutôt tendance à vous réfugier sous la couette et ne plus en bouger!
Heureusement qu’ il y a les copines pour vous sortir de votre état léthargique. Pour les remercier vous leur concoctez un bon chocolat chaud , mais attention pas du Benco ! Blog oblige ( donc une réputation à tenir ) vous voilà à faire fondre du chocolat, monter la crème fraîche en chantilly … enfin bon la recette est par ici:

chocolat chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolat chaud très gourmand

Pour 2 copines ( ou copain – copine c’est votre life …)

600 ml de lait
60 g de chocolat noir extra noir à 70° de cacao
200 ml de crème fleurette liquide entière
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le chocolat coupé en carré. Laisser fondre doucement en remuant avec une cuillère en bois.
Monter la crème fleurette en chantilly en y incorporant le sucre vers la fin.
Verser le chocolat dans 2 tasses et dresser la chantilly dessus

 

Panetonne façon pain perdu

Mon chat Haribo, qui pour l’occasion s’est pris pour Frédéric Anton ( un peu plus poilu tout de même… )  a eu l’air d’apprécier ce goûter express prêt en 2 minutes.
Déjà que j’aimais bien le pain perdu, là j’ai adoré la version panettone avec ses petits fruits confits et ses raisins secs en plus.
A déguster tièdes, saupoudrés de sucre glace, c’est vraiment délicieux et ça n’est pas que pour les enfants…

 

PANETONNE FACON PAIN PERDU

 

 

 

 

 

 

 

 

Panettonne façon pain perdu

Quelques tranches de panettonne ( si possible un peu rassies)
250 ml de lait
2 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum
Sucre glace pour la finition
Beurre ( pour la poèle )

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et le rhum. Mélanger et tremper rapidement les tranches de panettonne dans la préparation.
Faire chauffer à feu doux dans une poèle des copeaux de beurre et mettre les tranches de panettonne à dorer 1 ou 2 minutes sur chaque face.
Disposer dans un plat et saupoudrer de sucre glace.
Il est inutile pour cette version de sucrer le mélange oeufs – lait car la brioche du panettonne est suffisamment sucrée.