C’est vraiment ma soupe préférée donc je m’en gave tout l’automne. Elle est très onctueuse, un peu épaisse par goût et j’ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja ( aux rayons bio ). C’est un substitut idéal avec 2 fois moins de calories pour la même onctuosité et le même fondant.
Elle est hummmmmm cette soupe , je n’ai rien d’autre à dire…
Soupe de potimarron à la crème de soja
1 potimarron
100 ml de crème de soja ( 1/2 brique )
2 gouttes de sauce soja noire
Poivre
Couper le potimarron en plusieurs gros morceaux sans le peler ( environ 8 morceaux ), retirer les pépins et les plaçer dans le panier d’un cuit vapeur avec de l’eau ( je le fais à la cocotte – minute ).
Mettre sous pression et faire cuire 10 mn.
Laisser refroidir. Prélever la chair et jeter la peau ( ça donne environ 900 g de chair de potimarron ) .
Mixer avec 330 ml d’eau ( j’utilise l’eau de la cocotte minute où le potimarron à cuit ) et la crème de soja.
Saler avec la sauce soja ou 2 pinçées de sel. Poivrez.
On peut rajouter un peu d’eau ou de crème suivant la consistance voulue.
c’est aussi ma soupe préférée j’en boit des litres!!!! bisous et bonne journée
Il faut en profiter alors pendant la saison !!!
Bonne soirée, bises