Une petite quiche d’automne avec des courgettes, du roquefort pour changer et de la ricotta à la place de la crème fraîche ( c’est moins calorique et ça donne une autre texture )…
Les courgettes ne dégorgent pas, le goût du roquefort n’est pas trop prononçé, bref j’ai bien aimé .
A déguster tiède avec une salade verte aux noix…

Quiche aux courgettes, roquefort § ricotta

1 pâte brisée
4 oeufs
150 g de roquefort
250 g de ricotta
450 g de courgettes
50 g d’emmenthal râpé
Poivre

Etaler la pâte brisée dans un moule.
Eplucher les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en petits dés.
Mettre les dés de courgettes dans un saladier avec un fond d’eau et faire précuire au micro-ondes pendant 4 minutes.
Egoutter.
Faire chauffer la ricotta avec le roquefort juste pour les mélanger. Ajouter les oeufs puis les courgettes bien égouttées. Poivrer ( ne pas saler à cause du roquefort )
Mettre sur la pâte. Saupoudrer d’emmenthal.
Cuisson 40 mn thermostat 6 ou 180 °