Il y a des recettes comme ça pour lesquelles on a un véritable coup de coeur et qu’on a vraiment envie de vous faire découvrir très vite. C’est le cas pour ces sablés au thé noir et aux épices. Pour la petite histoire, j’avais reçu il a quelques mois un colis de ma tatie Josiane avec à l’intérieur, des livres de cuisine ( ces étagères ont été allégées et les miennes ont pris quelques kilos ), des recettes écrites à la main de sa jolie écriture et un petit paquet de Chaï impérial ( prononcez » tchaï » ), un mélange de thé noir aux épices ( on le trouve sous la marque palais des thés ). Il est très parfumé car il est composé de thé noir, cardamome verte, baies roses, cannelle, gingembre et zestes d’orange.
Avec, on peut bien sûr préparer le fameux chaï latte Indien que l’on retrouve sur les blogs tous les hiver, en le faisant infuser avec de l’eau chaude et en ajoutant du lait, mais on peut aussi sortir des sentiers battus et parfumer un riz au lait, un clafoutis, des muffins ou comme ici des biscuits.
Pour la recette, j’ai été séduite par les sablés du blog » La cuisine de Sophie » mais j’ai apporté une modification en ajoutant de la purée d’amandes complète grillées.
Je vous passe les longs discours, j’ai adoré ces biscuits et je pense déjà à les refaire d’urgence !
Sablés au Chaï impérial et purée d’amandes complète
Pour 20 sablés
2 cuillères à café rases de thé Chaï impérial
150 g de farine
50 g de poudre d’amandes
105 g de ghee ( beurre clarifié ) ou de beurre doux mou
45 g de purée d’amandes complète ( prendre la purée 100% amandes, en magasin bio )
125 g de cassonade
1 pincée de fleur de sel
10 amandes entières avec leur peau coupées en 2
Mettre le thé dans un petit mixeur ( si vous avez un mixeur de grains de café, c’est parfait ) et mettre quelques impulsions pour le réduire en poudre ( sinon vous pouvez aussi le concasser dans un mortier avec un pilon )
Dans un saladier ou dans le robot pâtissier avec la feuille ( accessoire pour mélanger ), mettre la farine, la poudre d’amandes, le ghee ou le beurre ramolli ( si vous utilisez le robot, vous pouvez mettre le beurre froid en morceaux ), la purée d’amandes, le thé réduit en poudre, la cassonade et le sel. Mélanger ou pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule.
Former des boules de 25 g et les aplatir sur une feuille de papier sulfurisé. Planter une demi amande dans chaque sablé et enfourner à 180° pour 17 mn.
rhooooo alors la je suis sous le charme de tes biscuits, j’adooooore le thé aux épices alors là je craque!!!!! gros bisous ma belle et merci à tatie Josiane pour t’avoir inspiré cette recette
Merci ma Gaëlle, n’hésites pas à tester 😉 Gros bisous
Comment résister à cette belle recette ?
L’amoureuse du thé que je suis, et de la purée d’amandes, est vraiment ravie de ces beaux sablés de saison.
D’ailleurs, avec un thé ils seraient parfaits !
Je savais qu’ils allaient te plaire Mathilde 🙂
ils sont tops et originaux.
Il faudra que j’essaye la purée d’amande ça a l’air sympa !
En ce moment je suis en mode huile/beurre de coco !!
Merci la fourmi Elé, depuis que j’ai découvert la purée d’amandes je ne peux plus m’en passer !!!
Mais j’aime bien aussi l’huile de coco, c’est intéressant en cuisine 😉
Sophie tes sablés me tentent vraiment, à tester 😉 !! Bises
Merci , n’hésites pas tu ne seras pas déçue 😉 Bon week end, bisous 🙂
Bonjour,
Cela fait un certain temps que j’ai envie de tester la recette des sablés au Chaï impérial et, maintenant que j’ai tous les ingrédients (dont le Chaï impérial du Palais des Thés !), je réalise qu’il n’est pas précisé ce que l’on doit faire du thé une fois mixé !
Merci de me renseigner 😉
Patricia
Bonjour, desolée je rectifierai ca ce soir dans la recette. Il faut mettre tout le thé dans la pâte a sablés avec les autres ingrédients 😉
Je m’en doutais mais je préférais avoir confirmation ! Merci pour la rapidité de votre réponse 🙂
Avec plaisir Patricia 🙂
N’hésitez pas à me faire part de vos impressions sur les sablés 😉 Bonne soirée
C’est un délice ! Merci encore 🙂
Merci beaucoup de votre retour, je suis ravie que cela vous plaise 🙂 !
Ummm ça à l’air vraiment bpn !!!
Encore une recette de cookies/sablés à tester pour mon goûter = mon repas préféré lol.
Merci pour cette recette 😉
Melody ♡
Merci Melody, oui ils sont super ces sablés et très parfumés ! Merci pour ton commentaire 🙂
vous n’avez pas indiqué la température du four je voulais essayer de les faire demain j’hésite entre 180° et 200° je vais voir demain ce que je déciderai ….
cette belle recette me tente merci de nous la partager
Merci Arlette pour cette question, c’est 180 °, je rectifie de suite . Donnez moi des nouvelles si vous avez testé 😉