Je pourrai vous sortir une ribambelle de superlatifs pour décrire cette recette tant j’ai aimé ces petites brochettes mais je vous dirais juste que c’est délicieux, que la sauce est terrible , pas trop sucrée , la viande moelleuse, caramélisée , laquée . C’est un petit moment de bonheur pour les amateurs comme moi de sucré – salé …
Quand chéri a mis la première bouchée dans sa bouche, il a fait sans le vouloir la tête de Cyril Lignac dans l’émission « Le plus grand pâtissier » , vous savez celle qu’il fait avec son oeil à motié fermé et qu’il dit avec son accent chantant du Sud-Ouest » Alors ça c’est bon !!! » Et bien c’est exactement ce que chéri a dit aussi !
« Cette recette vient de chez ma copine Toulousainne Cathy du très beau blog « Kaderick en cuizinn » et je l’ai faite en 30 minutes seulement. Alors pourquoi se priver ?
Brochettes de filet mignon laquées au sirop d’érable
1 filet mignon de porc de 600 g environ
1 paquet de fines tranches de poitrine fumée
Un peu de sel et de poivre du moulin
Pour le glaçage
100 ml de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
Couper le filet mignon en cubes . Enfiler les cubes sur des pics à brochettes . Enrouler chaque morceaux de viande avec un morceaux de poitrine fumée. Saler ( légèrement ) et poivrer.
Mélanger dans un bol, le sirop d’érable, le vinaigre, la moutarde et l’huile d’olive.
Faire chauffer une grande poêle ( comme ici ) ou une plancha comme ma copine Cathy.
Déposer les brochettes sur la poêle et badigeonner régulièrement avec la sauce ( il faut tout mettre ) . Faire cuire sur feu moyen.
Faire chauffer le four à 180°.
Retirer les brochettes , les mettre dans un plat à gratin et les placer au four .
Déglacer la poêle sur le feu avec un filet d’eau et gratter les sucs avec une spatule en bois.
Verser entièrement la sauce dans une petite casserole et faire réduire 2 minutes .
Déposer la sauce sur les brochettes et remettre au four quelques minutes le temps que ça finisse de caraméliser .
Ah !! Je les avais repérées aussi !! Je suis certaine que c’est ultra bon !! Comme toujours chez cathy ! Car il n’y a que ces plats de volaille que je bouderais ! Je me serais bien invitée tant tu les cas sublimées !! Gros bisous Sophie !
Merci Claudine, je n’ai pas mis les cranberries comme Cathy mais comme ça c’est une tuerie !
Gros bisous 🙂
comme elles sont belles, appétissantes et caramélisées à souhait !
arghhhh tu me donnes envie d’en refaire !
je suis contente que cette recette vous ai autant plu, j’aurai bien aimé voir la tête de ton homme façon Cyril Lignac ça devait être top !!! mdrrrr 🙂
je te prends la photo pour la mise à l’honneur ma belle, je te fais de gros bisous ma Sophie :* à très vite au téléphone !
Merci pour la recette , je la mets dans mes favoris et je compte en refaire très souvent !
Gros bisous ma douce 🙂
Oh que ça me donne envie, ça l’air carrément trop bon !!!! Tu m’invites ?
Bisous et bon week-end
Bien sûr Manuella !!!
Ca serait super une petite soirée entre copinautes blogueuses !
Bon dimanche , bisous 🙂
Oh du filet mignon en sucré saléééé j’adore cette idée 🙂 Mais heuuu Lignac il est aveyronnais, Avignon c’est le vaucluuuuse chez mes parents :p (bon ok les accents se ressemblent ><)
Ah il y a une qui suit , ça fait plaisir !!! C’était pour voir si quelqu’un réagirait 😉
Non je plaisante , je me suis juste plantée , hihihi . Bon j’ai rectifié et je l’ai remis au bon endroit sur la carte car il est originaire de l’Aveyron effectivement . Je ne sais pas où exactement …
Merci madame 🙂
Très belle brochette et bien caramélisée, j’adore bises
Oh oui caramélisées à souhait , hummm 🙂
Bisous
Ca doit être tellement bon !! Vite, je cours acheter du sirop d’érable !!
Tiens moi au courant si tu testes Emy 😉
Avec du sirop d’érable ça change un peu, ça doit donner un goût sympa !!
Ca donne un goût terrible oui !!!
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