Cake aux épices et à l’orange

Publié le 7 décembre 2014 par Chouchie

Alerte rouge, c’est l’hiver ! On a perdu plusieurs degrés dans la bataille et on est même tombé dans le négatif ce matin . Avant de jouer à la marmotte , je voulais vous confier quelque chose de la plus haute importance : je ne suis pas fan du pain d’épices . J’ai bien essayé d’en faire un maison pour tenter de changer d’avis mais rien n’y fait. C’est trop sec pour moi car un vrai pain d’épices ne contient pas de beurre. Pourtant j’aime beaucoup les gâteaux à base d’épices ( ici j’ai utilisé un mélange spéculoos que m’avait envoyé Lyne ) et associé à l’orange c’est un mariage réussi et bien de saison. Du coup je me tourne vers les cakes pour pouvoir assouvir ma gourmandise …
Souvent je finis par en faire avec un peu de chocolat ( important pour les polyphénols et libérer un peu de dopamine, enfin ça c’est pour la bonne excuse ) mais là j’avais une orange bio qui languissait dans ma panière à fruits.
Ensuite une fois qu’il est cuit, il suffit d’allumer sa cheminée , de mettre de l’eau à chauffer pour préparer un bon thé et de rameuter ses copines pour venir partager une petite tranche .

Cake à l’orange et aux épices

175 g de farine
125 g de beurre ( + une noisette pour le moule )
120 g de sucre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 zeste d’orange bio
Le jus d’une demi-orange
1 bouchon de rhum
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de mélange spéculoos ou mélange pain d’épices
1 gousse de vanille
2 cuillères à café de rhum
2 cuillères à café de miel
1 bonne pincée de sel

Battre au fouet le beurre ramolli avec le sucre et le sel. Incorporer les oeufs un à un puis le jaune . Battre encore quelques minutes le temps que le mélange gonfle et blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisée, le zeste d’orange , les graines de vanille , le gingembre , le miel , le rhum, le jus d’orange et le mélange d’épices .
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour environ 30 – 35 minutes à four 180°.
Vérifier la cuisson en enfonçant un pic à brochette , la lame doit ressortir sèche .

32 réflexions sur « Cake aux épices et à l’orange »

Le 7 décembre 2014 à 18 h 01 min, BoopCook a dit :

il doit être suuuuuuuuuper bon !

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 05 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Mathilde 🙂
  
  Répondre ↓
Le 7 décembre 2014 à 18 h 05 min, ptitecuisinedepauline a dit :

Il est très gourmand!

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 06 min, Chouchie a dit :
  
  Oui c’est ça 😉
  Merci Pauline !
  
  Répondre ↓
Le 7 décembre 2014 à 18 h 25 min, Tinou a dit :

Quelle quantité de miel ?

Répondre ↓
- Le 7 décembre 2014 à 18 h 45 min, Chouchie a dit :
  
  Coucou Tatie 🙂
  C’était un oubli, je viens de rectifier ! Merci , heureusement que tu as lu 😉
  Bisous à vous 2
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 7 h 22 min, Céline a dit :

Je mets dans mes favoris !!

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 06 min, Chouchie a dit :
  
  Tiens moi au courant si tu testes 😉
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 8 h 09 min, aux fourneaux a dit :

Oh il est bien gourmand ton cake, j’adore toutes ces saveurs !!!
Bisous

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 07 min, Chouchie a dit :
  
  Il faudra que je teste le tien au fait !
  Bisous Manuella 🙂
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 11 h 43 min, Yayasib a dit :

j’arriiiiiive ma copine !!!! 😉 🙂 <3

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 08 min, Chouchie a dit :
  
  Ça serait trop cool ma Yaya !
  Et puis les Pyrénées , ce n’est pas si loin 😉
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 15 h 57 min, sotis a dit :

fait moi une place sous la couverture et ajoute une tasse de thé, j’arrive!!! gros bisous ma belle

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 09 min, Chouchie a dit :
  
  Venez , venez les copines !!!
  Bisous Gäelle 🙂
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 19 h 41 min, Cuisinedamour a dit :

Coucou, il est magnifique, il a bien gonflé et il a une belle zébrure, moi non plus suis pas fan de pain d’épices plus à cause du goût prononcé de miel !
En tout cas, tu as vraiment l’air de faire des belles photos !

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 09 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Cuisinedamour pour tous ces compliments 🙂
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 19 h 50 min, gut a dit :

Rameuter les copines ? Mais je n’ai en entendu ma Sophie !! Pourtant je ne me serais pa contenté d’une tranche ! Bien parfumé il est toit à fait à mon goût !! Merci Sophie ! Gros bisous

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 10 min, Chouchie a dit :
  
  Tu es la bienvenue aussi ma Claudine !
  Bonne soirée, bisous
  
  Répondre ↓
Le 8 décembre 2014 à 21 h 16 min, Rosenoisettes a dit :

Je ne dirais pas non à ce cake !

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 11 min, Chouchie a dit :
  
  Il va falloir tester alors Mathilde 😉
  
  Répondre ↓
Le 9 décembre 2014 à 18 h 38 min, Marion a dit :

J’adore ! Une alliance de saveurs exquise.

Répondre ↓
- Le 11 décembre 2014 à 17 h 11 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Marion 🙂
  
  Répondre ↓
Le 12 décembre 2014 à 7 h 48 min, sherazade a dit :

une merveille ton cake, bisous

Répondre ↓
- Le 16 décembre 2014 à 22 h 04 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Sherazade 🙂
  Bisous
  
  Répondre ↓
Le 14 décembre 2014 à 21 h 19 min, Lyne a dit :

Ah plus un moment pour m’attarder chez les copines pour y laisser un petit mot depuis quelques temps … En espérant que ça se calme début de l’année prochaine !
Ravie que ces épices aient trouvé une délicieuse gourmandise où se cacher ! 😉 Moi, je ne dirais pas non à une belle tranche de ce cake parfumé ! Ainsi qu’à la cheminée et au thé … Tu me donnes envie là, va falloir que j’assouvisse mon envie ! 🙂
Bises gourmandes et très belle semaine à toi !

Répondre ↓
- Le 16 décembre 2014 à 22 h 06 min, Chouchie a dit :
  
  C’est pareil pour moi , le temps passe tellement vite !
  Oui tes épices me sont bien utiles et sont bien parfumées 🙂
  Allez ma belle, prends des vacances et viens partager une tranche de ce bon cake 😉
  Bisous bisous !
  
  Répondre ↓
Le 17 décembre 2014 à 20 h 26 min, Tinou a dit :

Cake très bon et pourtant j’ai baissé la dose de sucre et de beurre. Tonton a bien aimé. Biz

Répondre ↓
- Le 27 décembre 2014 à 22 h 28 min, Chouchie a dit :
  
  Merci tatie , contente que ça vous plaise 🙂
  
  Répondre ↓
Le 20 décembre 2014 à 21 h 50 min, Maryse & Cocotte a dit :

Il est superbe ce cake !

Répondre ↓
- Le 21 décembre 2014 à 21 h 35 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Maryse et Cocotte 🙂
  
  Répondre ↓
Le 20 février 2017 à 15 h 05 min, Sorgina a dit :

Bonjour! Je suis arrivée par hasard sur votre site suite à mes recherches pour un cake/gâteau à l’orange, épices….J’ai trouvé mon graal! Exactement le goût que je recherchais, et la texture, un peu dense, j’adore! Donc merci beaucoup, il me tarde de tester vos autres recettes
Amicalement

Répondre ↓
- Le 20 février 2017 à 21 h 50 min, Chouchie a dit :
  
  Bonjour Sorgina, merci pour ce gentil commentaire, je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂
  J espère que les autres recettes vous plairont également
  A bientôt !
  
  Répondre ↓

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.