Briochettes aux pépites de chocolat

Publié le 28 septembre 2014 par Chouchie

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas posté de recette de boulange parce qu’à part la pizza , je n’en réalise pas souvent . Pourtant j’adore travailler la pâte mais pour ceux qui me suivent vous savez qu’avant c’était un peu ma bête noire . J’ai souvent fini avec des brioches compactes même en ayant suivi la recette à la lettre . C’est pourquoi quand c’est une réussite comme aujourd’hui je ne manque pas de vous faire partager . Et là c’était tout simplement parfait. Une mie super moelleuse et un goût aussi bon qu’à la boulangerie. Ma fille qui n’aime pas grand chose d’habitude en a avalé plusieurs à la sortie du four et quand elle valide, je peux vous dire qu’elle valide.
J’ai trouvé cette recette sur l’excellent blog de Valérie » C’est ma fournée » ( pour elle c’était des petits pains au lait , j’ai juste ajouté le chocolat ) et je compte en refaire très souvent !

Briochettes au pépites de chocolat

Pour 18 briochettes

500 g de farine bio ou type 45
220 g de lait entier
70 g de beurre
60 g de sucre
2 sachets de levure de boulangerie sèche ( pour moi » Briochin » )
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
150 g de pépites de chocolat noir
Le blanc d’oeuf qui reste pour la dorure ( pas mis )

Dans un bol, mélanger la levure dans le lait tiède.
Verser ce mélange dans la cuve du robot ( ici dans la machine à pain, programme » pâte « ) avec la farine, le sucre et les oeufs. Lancer le programme . Quand les pâles de la machine tournent , ajouter le beurre en morceaux et le sel en dernier . Au bip, ajouter les pépites de chocolat.
Laisser le programme jusqu’au bout ( environ 1H30 ) ou mettre la pâte dans un bol à température ambiante ( plus il fait chaud et mieux c’est ) couvert d’un linge.
La pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte de la cuve et façonner des petits pains de 60 g chacun. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser gonfler à nouveau 45 à 1 heure ( important ) sans couvrir.
Enfourner pour 15 minutes à 170°.
.
Faîtes cuire une quinzaine de minutes à 170°chaleur tournante.

29 réflexions sur « Briochettes aux pépites de chocolat »

Le 29 septembre 2014 à 5 h 46 min, Alison a dit :

Mmmmmh j’en goûterais bien une! 🙂

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Le 29 septembre 2014 à 6 h 39 min, Rosenoisettes a dit :

Pour le goûter ou le petit-déjeuner, voire même pour les encas ces briochettes font de l’oeil 🙂

Bon lundi ~

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 08 min, Chouchie a dit :
  
  J’avoue qu’il n’y a pas d’heures pour craquer 🙂
  
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Le 29 septembre 2014 à 6 h 59 min, Royal Chill a dit :

Oh elles sont très belles, ça donne envie de les dévorer tout de suite ! On garde la recette de côté ! 🙂 Bises et pass une belle journée !

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Le 29 septembre 2014 à 9 h 01 min, la conque d'or a dit :

Ciao, délicieuses ces petites brioches!Une réussite! Bisous

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Le 29 septembre 2014 à 12 h 14 min, Coralie a dit :

Je comprends qu’elles aient été englouties, elles ont l’air hyper moelleuses, elles sont très réussies !

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Le 29 septembre 2014 à 13 h 05 min, Sorawel a dit :

Merciiii je viens de les faire!! Elles sortent du four ça sent trop bon. Ms filles vont être ravies pour le goûter! Je te tiens au courant… Bisous

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 09 min, Chouchie a dit :
  
  Super j’espère que ça te plaira Sorawel 🙂
  Bisous
  
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Le 29 septembre 2014 à 16 h 30 min, BoopCook a dit :

elles sont trop belles !….je t’en pique une ♥

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Le 29 septembre 2014 à 16 h 55 min, Letiss a dit :

Moi, je ne suis pas du tout boulange, à part comme tu dis, réaliser une pâte à pizza, et encore c’est très rare! Je ne suis pas douée du tout ^^
En tout ca, tes briochettes sont parfaites! Elles m’ont l’air bien moelleuses! bravo, beau résultat!
Bonne soirée ma Chouchie, bisouuus

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 10 min, Chouchie a dit :
  
  Alors là tu as la recette facile et inratable !
  Gros bisous ma Letiss
  
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Le 29 septembre 2014 à 19 h 20 min, sotis a dit :

faudrat pas t’étonner de me voir débarquer pour le petit dej!!!! gros bisous ma belle et bonne soirée

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 10 min, Chouchie a dit :
  
  Ce serait une belle surprise !
  Chiche ? 😉
  Bisous bisous
  
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Le 30 septembre 2014 à 6 h 33 min, Gut a dit :

Tu aurais tort de te priver d’en refaire !! régaler ta famille au petit déjeuner est un bonheur que je fais aussi très souvent ! elles sont fort belles tes briochettes !! gros bisous Sophie

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 11 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Claudine , je pense effectivement en refaire car c’était ultra facile !
  Gros bisous et bonne soirée
  
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Le 30 septembre 2014 à 10 h 04 min, Sandrine a dit :

Super idée!! je n’ai qu’à ajouter des pépites de chocolat dans ma recette de brioche, on va faire des heureux!!!
Merci!
Belle journée;)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 12 min, Chouchie a dit :
  
  Oui je pense que ce n’est pas plus compliqué que ça 😉
  Merci pour ta visite ici
  
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Le 1 octobre 2014 à 8 h 09 min, sorawel a dit :

Et voilaaaa! La recette est sur mon blog aujourd’hui . Bisous

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 13 min, Chouchie a dit :
  
  Merci beaucoup , je suis ravie que cela t’ai plu !
  Bisous 🙂
  
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Le 1 octobre 2014 à 10 h 18 min, aux fourneaux a dit :

Humm superbe ces briochettes, la mie a l’air bien moelleuse , quel régal
bisous Chouchie

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 13 min, Chouchie a dit :
  
  Moelleuses à souhait 🙂
  Bisous Manuella
  
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Le 1 octobre 2014 à 10 h 39 min, Emy a dit :

Ho, comme les douwap! (je ne sais pas si ça s’écrit come ça ! ). Ils ont l’air très bons !

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- Le 1 octobre 2014 à 16 h 14 min, Chouchie a dit :
  
  Oui c’est ça , hihi 😉
  Merci Emy
  
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Le 2 octobre 2014 à 2 h 02 min, Pâtisseries & Cie a dit :

Je cherche justement une recette de brioche, je vais tester ! Mes derniers essais n’ont pas été très concluants (avec une recette pourtant issue d’un livre classique de la pâtisserie. Je dois mal m’y prendre !). J’essaie ta version très vite !

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- Le 5 octobre 2014 à 19 h 15 min, Chouchie a dit :
  
  Franchement celle-çi est vraiment délicieuse , à tester sans hésitations !
  Tiens moi au courant 😉
  
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Le 4 octobre 2014 à 17 h 10 min, PILOUTE a dit :

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhh ! elles me faisaient de l’oeil, et du coup, zouhhhh
pour le petit déj de main
elles sentent divinement bon, elles sont belles, et moelleuses (je les ai faites un peu trop grosses, je ferai mieux la prochaine fois)
pas sure d’attendre demain matin pour gouter
Merci chouchie….

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- Le 5 octobre 2014 à 15 h 31 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Piloute 🙂 … alors vous avez aimé ?
  
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  - Le 6 octobre 2014 à 4 h 20 min, PILOUTE a dit :
    
    elles sont parfaites…. 🙂
    
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    - Le 6 octobre 2014 à 15 h 47 min, Chouchie a dit :
      
      Trop contente 🙂 !
      
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