C’est la première fois que je teste de la vanille dans un plat salé et franchement j’ai adoré ! C’est subtil, le goût n’est pas trop prononcé mais c’est parfumé quand même, juste comme il faut … C’est toute en finesse… Franchement je note cette recette précieusement ( ah oui c’est moi qui l’écrit au fait … ) et je me dis : » à refaire le plus vite possible » Accompagné d’un riz sauvage, c’était vraiment très bon !!!
Blanquette de saumon à la vanille
Pour 4 personnes
500 g de filet de saumon sans la peau
1 oignon
150 ml de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 branche de celeri
30 g de beurre
30 g de farine
1 jaune d’oeuf
150 ml de crème fraîche épaisse
1 gousse de vanille
Sel, poivre
Préparer le bouillon aromatique :dans une casserole mettre à chauffer 1 litre d’eau avec le vin blanc , le bouquet garni et l’oignon pelé et coupé en 4 . Saler, poivrer.
Cuire pendant 1 heure, le bouillon doit réduire de moitié.
Epluche la branche de céleri et la couper en morceaux . Couper le saumon en gros cube. Faire fondre le beurre dans un faitout et faire revenir le saumon et le céleri . Ajouter 30 g de farine et mettre à cuire quelques minutes avec une louche de bouillon jusqu’à ce que le poisson soit cuit (le saumon cuit assez vite ). Battre le jaune d’oeuf avec la crème fraîche. Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter l’intérieur pour récupérer les graines. Ajouter à la crème. Retirer le saumon et le céleri du faitout avec une écumoire et mettre le mélange crème-oeufs-vanille dans le faitout avec une autre louche de bouillon. Laisser chauffer quelques minutes ( la crème ne doit pas vraiment bouillir au risque de » cailler » ). Remettre le saumon dans le faitout et éteindre le feu. Poivrer et servir aussitôt . Avec du riz sauvage c’est encore meilleur qu’avec du riz blanc !
j’avais déjà goutté une blanquette de veau à la vanille, un délice, avec le saumon ça doit aussi être très bon!!!! bisous
Je pense que je tenterai aussi avec de la viande, l’association avec la vanille est vraiment intéressante 😉 Bisous bisous !
Top ta recette ! Avec la vanille ça doit être extra !
Bonne soirée
Merci Manuella 🙂 Oui la saveur de la vanille avec un plat salé c’est top !!! Bonne soirée à toi aussi
humm excellent ! Je retiens ta jolie petite recette toute gourmande ! ;P
Bisous bisous
Merci Mathilde , n’hésites pas elle est super bonne cette blanquette 🙂
miam miam ! j’imagine très bien le goût que cela peu avoir ! miam !!!
bisous ma chouchiiie! bonne soirée!
Merci Letiss et très bonne soirée à toi aussi , gros bisous 🙂
Une blanquette de la mer bien originale! J’y goûterais bien !
Et facile en plus ! Bonne soirée Leeyaa , bisous 🙂
La vanille avec le saumon ! Ouais j’ai vu ça avec les Chefs et je dois essayer. Ton plat a l’air vraiment délicieux !
Je m’inviterais bien à ta table ! bises X
Merci Line 🙂 C’est la première fois que j’associe de la vanille à un plat salé et c’est vraiment une belle découverte !!! Tu viens manger quand tu veux ma belle 🙂 Bises
Cette blanquette n’est pas pour me déplaire…
Merci LadyMilonguera 🙂
Un très beau plat où les saveurs doivent bien se marier, moi qui adore la vanille et le saumon, je pense que je devrais adorer. Belle découverte de ton blog où les recettes sont vraiment très très sympas. Bonne journée. Véro
Merci Veronique , je vais aller voir ton blog aussi , j’aime beaucoup découvrir ce que font les copin@utes 🙂 Bonne journée , bises
C’est vrai que la vanille va très bien avec le poisson et les fruits de mer. J’adore cuisiner les coquilles St jacques avec du citron vert et de la vanille.
Rhôôô St Jacques , citron vert et vanille ça doit être une tuerie 🙂 !!! Tu me tentes là 😉 Bonne journée
Très original de mettre de la vanille, je n’aurais jamais pensé à essayer… Mais ta recette donne envie, donc pourquoi pas? 😉 Des bises.
C’est très léger comme parfum, essaies c’est vraiment délicieux !!! Bisous Céline 🙂
Une petite blanquette que je gouterai bien volontiers même si les saveurs m’intrigue ! J’aime ce qui est innovant et là je dois dire que je suis comblée ! bisous
C’est la première fois que je goûtais aussi un plat salé avec de la vanille et j’ai été très séduite !!! Bisous ma Gut 🙂
la vanille avec le saumon c’est très surprenant ! il faudra que je teste !
Ca se marie divinement bien, n’hésites pas !!! Bonne soirée 🙂
mmmh j’en ai l’eau la bouche!!! bises ma Chouchoune
C’est tentant hein 😉 Bisous mon petit trader 🙂
OOooooohhhhhhh WWWWoouuaaaaaahhhhh!!!! c’est super beau et ça donne envie de plonger la fourchette! Tes recettes sont toujours super appétissantes!
Bisous
Merci Pauline , ça me fait plaisir ce que tu me dis. Tes recettes sont super aussi 🙂 Bisous !!!
Pour avoir déjà testé ce mélange, la vanille et le poisson se marie à merveille ! Un vrai délice 😉 Et ton assiette met l’eau à la bouche et me donne l’envie de m’y mettre à nouveau 😉
Bisous, et une belle soirée!
Merci Lyne, c’était une découverte pour moi mais j’ai beaucoup aimé aussi 🙂 Bonne soirée et gros bisous !!!
je m’invite volontiers à ta table ma Chouchie!
cette blanquette de saumon est juste extra et ce p’tit goût de vanille, c’est un appel pour moi! miam!! ^^
bonne soirée ma belle. bisous ♥
Merci mon Angie et tu sais bien que tu es mon invitée quand tu veux 🙂 Bonne soirée, bisous bisous !
avec de la vanille… ça c’est original ! ^^
Oui mais c’est discret et c’est super bon !!! Bonne soirée 🙂
Une recette qui me tente beaucoup…. Merci….
Laisses toi tenter Miamana et merci pour ta visite sur mon blog 🙂
Miam miam!
Splendide cette recette
Merci Mrs Deer 🙂
Fait avec des queues de lotte… MIAM ! Merci
Merci beaucoup pour ce retour et ce gentil commentaire ! 🙂
Saumon/vanille! Je n’ai jamais essayer, ça doit être assez original, je note! 🙂
Ce saumon m’a l’air exquis!
Merci Claire 🙂