Tourte aux pommes de terre

Quand j’étais petite , il y a deux choses que je réclamais à ma maman . Sa tourte aux pommes de terre et en dessert sa fameuse tarte aux pruneaux . Aujourd’hui c’est sa version salée que je vous propose . Je suis contente car cette recette a eu du succès à la maison donc je transmet un peu la « tradition « , et en plus cette tourte est aussi bonne le lendemain . Avec une salade c’est un plat complet parfait.
Pour tout vous avouer, ce n’est que très récemment que j’ai renoué avec l’envie de manger de la pâte feuilletée. J’ai fais un gros blocage pendant des années depuis l’adolescence . Je trouvais trop gras ( vous savez au moment où l’aspect physique compte beaucoup… ). Puis j’ai goûté de la pâte feuilletée bio ( je sais que ce n’est pas très compliqué à faire mais je ne me suis pas encore lancée ) et je l’ai trouvé beaucoup plus légère et surtout je n’ai pas eu cette sensation de manger un bloc de beurre. C’est peut être complètement psychologique, parce que la vocation du bio n’est pas d’être moins calorique, mais le goût est vraiment meilleur et la pâte légère . Ca vaut aussi pour la pâte brisée même si l’idéal est de la faire maison.
Normalement je récupère internet demain en fin d’après-midi ( si tout va bien ) donc pour celles qui ont un blog, je reviendrai très vite vous rendre visite à nouveau et voir vos belles recettes…

Tourte aux pommes de terre

Pour 6 à 8 personnes

2 pâtes feuilletées bio
1 kilo de pommes de terre
20 cl de crème fraîche liquide ( crème fleurette )
150 g de lardons allumettes fumés
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 7 minutes. Elles ne doivent pas être trop cuites mais elles doivent rester un peu ferme .
Egoutter et laisser refroidir.
Faire dorer les lardons et les mettre sur du papier absorbant.
Etaler une première pâte dans un moule . Découper les pommes de terre en lamelles assez fines . Disposer une couche , mettre des lardons, recouvrir de pommes de terre et de lardons. Saupoudrer de sel ( très peu à cause des lardons ) et de poivre .
Déposer la deuxième couche de pâte et souder les bords. Faire un petit trou au centre ( diamètre de 3 cm environ ) et glisser a l’intérieur un petit carré de papier sulfurisé en forme de cône ( pour que la vapeur s’échappe ).
Dorer au jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau le dessus de la tourte et enfourner pour 30 minutes à four 180°.
Sortir la tourte et verser la crème fraîche dans le trou du centre ( j’ai utilisé un entonnoir à bout fin et c’était bien pratique ). Basculer le moule à tarte dans tous les sens pour répartir la crème fraîche partout.
Remettre au four pour 10 minutes environ .
Laisser refroidir et déguster tiède avec une salade verte .

27 réflexions sur « Tourte aux pommes de terre »

Ciao, très appétissante ta tourte, vive les traditions! Bon dimanche!Bisous.

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 56 min, Chouchie a dit :

Merci bella et bonne semaine 🙂
Bisous

Répondre ↓

Ma maman fait cette tourte des fois, j’adore! J’aime beaucoup ton assiette aussi 🙂

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 56 min, Chouchie a dit :

Merci Mélina 🙂
L’assiette est à la grand-mère de chéri 😉

Répondre ↓

Super sympa dis donc cette tourte, les pdt étaient bien fondantes?
en lieu et place du papier alu je mets une douille qd je fais des tourtes
En ts cas je note bien ta recette
Audrey

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 55 min, Chouchie a dit :

Oui très fondantes, c’est pour cela que je fais précuite mes pommes de terre à l’eau 😉
Bonne idée la douille, il faudrait que j’en achète une
A bientôt Audrey et merci pour ton commentaire

Répondre ↓

Tu fais bien de transmettre ces recettes si précieuses 🙂 Ta tourte a l’air succulente. Vivement que tu récupère internet, ça va faire du bien 😀 Bisous <3

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 53 min, Chouchie a dit :

Merci Morgane, pour l’instant c’est toujours en panne , pfffff 😉
Bisous

Répondre ↓

Tellement simple et délicieux.

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 53 min, Chouchie a dit :

Merci Vylene fermiere 🙂

Répondre ↓

Bon eh bien je ne sais pas ce qui se passe mais je n’ai pas reçu ta newletter ? pas dans les spams non plus. Heureusement que je suis passé te voir !! sinon j’aurais loupé cette très belle tourte, bien épaisse, bien garnie, un délice assurément !
J’espère que tes ennuis internet ce sont arrangés ?
Je te souhaite un excellent dimanche ! gros bisous ma Sophie

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 52 min, Chouchie a dit :

Non toujours pas d’internet , j’ai la poisse 😉
Bonne journée, bisous bisous

Répondre ↓

Belle découverte pour moi que cette tourte ! Je goûterais bien…
bises x

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 51 min, Chouchie a dit :

N’hésites pas Line , tes enfants vont aimer aussi 🙂
Bisous

Répondre ↓

Un régal cette tourte de pommes de terre !!! Bizoux

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 50 min, Chouchie a dit :

Merci Ingrid 🙂

Répondre ↓

ça y est j’ai reçu ta news !! hier au soir !! elle n’était pas pressée d’arriver !! hihihi !! bisous, quel temps de chien on a hein ? une cata !!

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 49 min, Chouchie a dit :

Des fois la newsletter n’arrive que le lendemain 😉
Oui c’est le déluge !!!
Bisous Claudine

Répondre ↓

Oh quelle belle tourte ! Elle me fait bien envie et puis les pommes terre tout le monde adore !!!!
Bises

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 48 min, Chouchie a dit :

C’est vrai que tout le monde aime les pommes de terre et cette tourte est sans chichis 😉
Bisous Manuella

Répondre ↓

Elle a l’air bien bonne cette tourte !

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 47 min, Chouchie a dit :

Merci Lady 🙂

Répondre ↓

ta tourte ressemble beaucoup à celle que faisiat ma mère et qu’on appelle chez moi « pâté à la patate » elle ajoute des champignons et met du jambon à la place des lardons sinon c’est la même chose et j’en raffole c’était un plat qu’on réclamait souvent nous aussi (enfin surtout mon papa!!) j’espère que tu as bien récupéré ta connexion et que tout va renter dans l’ordre!!! gros bisous ma belle et bonne fin de journée

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 46 min, Chouchie a dit :

Ah ah le pâté à la patate , c’est joli comme nom 😉
Non toujours pas d’internet , grrrrr
Gros bisous ma Gaelle

Répondre ↓

miam miam, j’adore ça;j’essaierai avec des lardons…typique plat d’hiver !

Répondre ↓

Le 28 janvier 2014 à 13 h 45 min, Chouchie a dit :

J’espère que ça te plaira et merci pour ton commentaire 🙂

Répondre ↓

encore une recette que l’on a en commun, sauf que moi c’était ma grand mère qui la préparait 🙂
je t’ai envoyé 1 mail ma puce, j’espère que tu l’auras et on se tel quand tu veux, a très vite de gros bisous ;*

Répondre ↓

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Le 26 janvier 2014 à 11 h 23 min, La conque d'or a dit :

Ciao, très appétissante ta tourte, vive les traditions! Bon dimanche!Bisous.

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 56 min, Chouchie a dit :
  
  Merci bella et bonne semaine 🙂
  Bisous
  
  Répondre ↓
Le 26 janvier 2014 à 11 h 27 min, Mélina a dit :

Ma maman fait cette tourte des fois, j’adore! J’aime beaucoup ton assiette aussi 🙂

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 56 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Mélina 🙂
  L’assiette est à la grand-mère de chéri 😉
  
  Répondre ↓
Le 26 janvier 2014 à 12 h 36 min, Cooking N' Co a dit :

Super sympa dis donc cette tourte, les pdt étaient bien fondantes?
en lieu et place du papier alu je mets une douille qd je fais des tourtes
En ts cas je note bien ta recette
Audrey

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 55 min, Chouchie a dit :
  
  Oui très fondantes, c’est pour cela que je fais précuite mes pommes de terre à l’eau 😉
  Bonne idée la douille, il faudrait que j’en achète une
  A bientôt Audrey et merci pour ton commentaire
  
  Répondre ↓
Le 26 janvier 2014 à 13 h 29 min, CrispX a dit :

Tu fais bien de transmettre ces recettes si précieuses 🙂 Ta tourte a l’air succulente. Vivement que tu récupère internet, ça va faire du bien 😀 Bisous <3

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 53 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Morgane, pour l’instant c’est toujours en panne , pfffff 😉
  Bisous
  
  Répondre ↓
Le 26 janvier 2014 à 14 h 19 min, Vylene fermiere a dit :

Tellement simple et délicieux.

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 53 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Vylene fermiere 🙂
  
  Répondre ↓
Le 26 janvier 2014 à 14 h 33 min, Gut a dit :

Bon eh bien je ne sais pas ce qui se passe mais je n’ai pas reçu ta newletter ? pas dans les spams non plus. Heureusement que je suis passé te voir !! sinon j’aurais loupé cette très belle tourte, bien épaisse, bien garnie, un délice assurément !
J’espère que tes ennuis internet ce sont arrangés ?
Je te souhaite un excellent dimanche ! gros bisous ma Sophie

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 52 min, Chouchie a dit :
  
  Non toujours pas d’internet , j’ai la poisse 😉
  Bonne journée, bisous bisous
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 1 h 01 min, Line a dit :

Belle découverte pour moi que cette tourte ! Je goûterais bien…
bises x

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 51 min, Chouchie a dit :
  
  N’hésites pas Line , tes enfants vont aimer aussi 🙂
  Bisous
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 10 h 52 min, Ingrid Lolibox a dit :

Un régal cette tourte de pommes de terre !!! Bizoux

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 50 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Ingrid 🙂
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 12 h 27 min, Gut a dit :

ça y est j’ai reçu ta news !! hier au soir !! elle n’était pas pressée d’arriver !! hihihi !! bisous, quel temps de chien on a hein ? une cata !!

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 49 min, Chouchie a dit :
  
  Des fois la newsletter n’arrive que le lendemain 😉
  Oui c’est le déluge !!!
  Bisous Claudine
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 12 h 47 min, Aux Fourneaux a dit :

Oh quelle belle tourte ! Elle me fait bien envie et puis les pommes terre tout le monde adore !!!!
Bises

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 48 min, Chouchie a dit :
  
  C’est vrai que tout le monde aime les pommes de terre et cette tourte est sans chichis 😉
  Bisous Manuella
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 13 h 25 min, LadyMilonguera a dit :

Elle a l’air bien bonne cette tourte !

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 47 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Lady 🙂
  
  Répondre ↓
Le 27 janvier 2014 à 15 h 58 min, sotis a dit :

ta tourte ressemble beaucoup à celle que faisiat ma mère et qu’on appelle chez moi « pâté à la patate » elle ajoute des champignons et met du jambon à la place des lardons sinon c’est la même chose et j’en raffole c’était un plat qu’on réclamait souvent nous aussi (enfin surtout mon papa!!) j’espère que tu as bien récupéré ta connexion et que tout va renter dans l’ordre!!! gros bisous ma belle et bonne fin de journée

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 46 min, Chouchie a dit :
  
  Ah ah le pâté à la patate , c’est joli comme nom 😉
  Non toujours pas d’internet , grrrrr
  Gros bisous ma Gaelle
  
  Répondre ↓
Le 28 janvier 2014 à 9 h 37 min, annesogood a dit :

miam miam, j’adore ça;j’essaierai avec des lardons…typique plat d’hiver !

Répondre ↓
- Le 28 janvier 2014 à 13 h 45 min, Chouchie a dit :
  
  J’espère que ça te plaira et merci pour ton commentaire 🙂
  
  Répondre ↓
Le 28 janvier 2014 à 20 h 32 min, kaderick a dit :

encore une recette que l’on a en commun, sauf que moi c’était ma grand mère qui la préparait 🙂
je t’ai envoyé 1 mail ma puce, j’espère que tu l’auras et on se tel quand tu veux, a très vite de gros bisous ;*

Répondre ↓

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.