Ou plutôt au Parmigiano Reggiano pour être plus exacte… Vous savez si vous suivez ce blog que j’adore ce fromage. Et pas que dans la pasta car il mérite d’être aussi cuisiné là où on ne l’attend pas.
C’est une recette de tourte aux champignons dans le dernier Saveur qui m’a inspiré. J’avais des girolles et la recette originale associait les champignons avec un fromage à pâte dure, l’abondance, que je n’avais pas dans mon frigo bien sûr.
J’ai mis des lardons, un peu plus d’échalotes, j’ai remplacé l’abondance par le Parmesan et la pâte feuilletée ( je trouve ça trop lourd ) par de la pâte brisée bio.
Verdict après quelques modifications : très goûteuse et parfumée, encore meilleure le lendemain , comme beaucoup de tourte.
Désolée pour la photo, la part est petite mais maintenant que la luminosité baisse le soir, j’ai dû attendre le lendemain pour faire la photo et il ne restait qu’un petit morceaux …
Tourte aux girolle et Parmesan
Pour une tourte
2 pâtes brisée ( bio pour moi )
700 g de girolles nettoyés
100 g de lardons fumés
1 grosse gousse d’ail
4 échalotes
2 oeufs
25 cl de crème liquide
180 g de Pamigiano Reggiano
4 cuillère à soupe de persil plat ciselé
Poivre
Mettre les lardons dans une poèle anti-adhésif, ajouter la gousse d’ail hâchée et les échalotes émincées.
Faire dorer et ajouter les girolles. Poivrer ( ne pas saler à cause du fromage ) et faire rissoler le tout jusqu’à ce que les champignons ai lâché leur eau .
Dans un saladier , battre les oeufs avec la crème. ajouter le parmesan râpé avec une râpe à gros trous ainsi que le persil. Ne pas saler non plus .
Dérouler une pâte dans un moule . Déposer dessus les champignons puis le mélange crème – oeufs – fromage .
Recouvrir de l’autre pâte .
Dorer au jaune d’oeuf ou au lait et enfourner pour 40 – 45 minutes environ.
Servir une salade verte .
hummmm ta tourte me fait saliver, tient tu me donne une idée avec l’abondance, miam miam ça devrait etre top, ;)) ah cette satanée lumiere de l’hivers c’est rageant!!!!! gros bisous ma chouchinette
Merci ma Gaëlle, je ne connais pas l’abondance mais je sais que c’est de la famille des gruyères ( tu me confirmeras , c’est toi la chef sur le sujet 😉 ) mais avec le Parmesan c’était délicieux !!!
Pour les photos, oui on va encore galérer , tu sais ce que sais …
Bonne soirée , bisous 🙂
c’est la petite soeur du beaufort à quelque différences près c’est un fromage très parfumé, moi j’adore!!!! bisous
J’adore aussi le Beaufort ( bon pas autant que le chèvre 😉 ) c’est tellement parfumé !!!
Bonnes vacances ma belle et gros bisous 🙂
Très appétissante ta tourte, j’aime beaucoup !!! Ce n’est pas évident de prendre de jolies photos en cette saison …. grrrrr Bisous
Merci Manuella 🙂
Ici en plus avec la pluie , j’ai du mal à mettre le nez dehors . Pfiouuuuu
Bonne soirée, bisous !!!
Mhh, la tienne aussi donne bien envie!
Dommage qu’ici je ne trouve aucun champignons, les girolles et cèpes me donnent tant envie!
Peut être avec d’autres champignons alors 😉
Coucou ma chouchie ! ta tarte est vraiment très appétissante ! j’y goûterai volontier !
j’te fais pleins de bisous, et j’espère que tu vas bien :).
Merci ma Letiss, oui ça va merci . J’espère que toi aussi 😉
Plein de bisous
Elle est vraiment superbe cette tourte et doit être bien savoureuse. Belle soirée. Véro
Merci Véro 🙂 et bonne soirée à toi aussi
Je découvre ton blog! Et merci pour le partage de toutes ces délicieuses recettes miam
Merci pour ton gentil commentaire et ta visite ici Samantha 🙂
Ravie que cela te plaise !
Cette photo nous dit combien on a manqué quelque chose…. de délicieux !
bises X
Plus que cette petite part… tout le monde a aimé 😉
Bisous Line
Hummm !! Qu’elle devait être bonne !! avec le parfum des girolles et le parmesan ce devait être extra ! je suis en manque de tarte, quiche tourte et Cie et je dois dire que tu me fais sacrément saliver tu sais !! Gros bisous Sophie
Merci ma Claudine, moi aussi j’adore tout ce qui est tartes salées et compagnie ! On ne s’en lasse jamais 😉
Bonne soirée, gros bisous
Comme elle me plait cette tourte !
🙂
Tu ravirais ma famille. Nous adorons les champignons, le parmesan !! Je fonds devant ta tourte !
Bizoux
Il va falloir tester alors Loli 😉 Bisous
Bon ben voilà j’ai faimmmm 🙂
C’est fait pour 😉
ben cette petite part prouve qu’elle était bonne et qu’elle a bien plu 🙂
de gros bisous ma Sophie :*
ps : la recette de ton moelleux aux prunes est en ligne sur mon blog 🙂
Oui géniale ta version perso 🙂 !!! Très réussie ma Cathy . Bisous bisous
Elle est superbe cette tourte, quelle délicieuse association !
Bon après-midi, bisous.
Merci Mely , c’est vrai que l’association des champignons avec le fromage est délicieuse ! Bisous
Huum cette tourte, j’adore !
Bises
Merci Cook-with-love 🙂 Bisous
çà doit être un vrai régal ta tourte
Merci Nanou 🙂