On a tous notre petite faiblesse et moi ma petite manie c’est de tremper 3 spéculoos dans mon café du midi (pas quatre, pas deux , trois et je suis comblée ) . J’aime aussi mettre ces petits biscuits Belges parfumés à la cannelle dans mes tiramisu , les émietter dans des verrines au lemon curd ou dans une mousse au chocolat et confiture de lait .
Bref le spéculoos est partout chez moi et du coup j’ai eu envie de me lancer dans la fabrication home-made .
C est assez facile mais il faut avoir un peu de temps devant soi car entre le repos de la pâte et sa remise à température ambiante , ça prend quelques heures tout de même . Il faut les manger aussi rapidement ( mais bon sur ce point chez moi pas de problème ) car ils ont tendance après à se ramollir dans la boîte et perdre de leur croquant .
Allez on prend un petit café ?
Speculoos
Pour une trentaine de spéculoos
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
2 cuillères à café de cannelle
2 clous de girofle
250 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
150 g de beurre ramolli
75 g de vergeoise brune ( c’est sucre roux foncé qui colle )
100 g de cassonade
1 pincée de sel
Mixer les clous de girofle avec la cassonade . Dans un bol , mélanger cette poudre avec le reste des épices .
Dans un saladier , écraser le beurre avec la vergeoise brune et l’oeuf . Mélanger bien le tout.
Dans un autre saladier , mélanger la farine et la levure puis incorporer les épices et le sel .
Verser ce mélange sur la préparation à base de beurre et amalgamer bien les ingrédients avec les mains pour former une boule. Recouvrir de film alimentaire et placer 12 heures au frigo .
Sortir du frigo au moins 3 heures à l’avance pour que la pâte revienne à température ambiante . Prendre une petite boule et l’étaler avec la paume de la main sur une épaisseur de 4 mm environ .
A l’aide d’un emporte-pièce d’environ 4 X 2 cm, découper des biscuits dans chaque petit morceau de pâte étalé .
Disposer sur 2 plaques de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et déposer les spéculoos en les espaçant suffisamment car ils vont gonfler un peu.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes . A mi-cuisson , retourner les plaques pour que les spéculoos cuisent uniformément . Ils doivent légèrement dorer sur les côtés .
Laisser refroidir sur une grille .
Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique .
Je prendrais volontiers le café avec toi ce midi!
Ce qu’ils ont l’air gourmands tes spéculos!!
Biz et bonne journée
Viens quand tu veux Dan 😉
Bisous et bonne journée !
J’adore les Spéculoos et je dois admettre que les tiens sont magnifiques! Félicitation
Merci Maelle , c’est très facile à faire en fait 🙂
On ne peut se passer de spéculoos, surtout quand ils sont déjà à la maison… On ne peut y résister 🙂
Dans le café, même si je n’en bois pas, c’est extra *O*
Oui difficile de résister quand il y en a plein la boîte 😉
Dans un petit thé alors 🙂
Pour moi ce sera avec un bon thé !
En tout cas ces spéculoos home made doivent être 100 fois meilleurs que ceux du commerce …
Et si c’est « facile » à faire alors pourquoi s’en priver ?
Bises et belle semaine
Très facile mais un peu long 😉
Bisous Valérie
Je n’ai jamais tenté d’en faire maison ! C’est sur que ce doit être délicieux !!! La photo parle d’elle-même miammm .Bisous Sophie
Je vois que peu de personnes ont testé pourtant c’est assez facile 🙂
Merci Manuella , bisous !
un thé pour moi quand au nombre de spécullos ça dépend de l’humeur et du temps!!! gros bisous ma chouchie et bonne journée
Lol ma Gaelle 🙂
Moi je me limite à 3 mais tous les jours c’est déjà pas mal 😉
Bisous bisous
Difficile de détrôner le spéculoos! Grande adepte (aussi de la pâte de speculoos…), je n’avais pourtant jamais pensé à en faire moi-même, tu me tentes fortement!! Hop, dans mes favoris, merci! =)
J’espère que cette recette te plaira Perrine .
Tiens moi au courant si tu veux bien 🙂
Moi aussi j’ai envie de me lancer dans les spéculoos homemade, car ces cookies sont plutôt rares par ici…
Ils sont splendides et il me font vraiment envie !
A tester !
biz
N’hésites pas alors Line , tu verras le goût se retrouve 😉
Bisous
ils sont très beaux =)
Merci Mathilde 🙂
tu me fais trop rire et tu es une vraie gourmande 🙂 mdrrr !!!
en tout cas je te comprends avec ces beaux spéculoos j’en ferais autant 🙂
des bisous ma Sophie :*
C’est ma petite faiblesse , lol 🙂
Bisous ma Cathy !!!
Comment j’ai loupé cette recette ? je ne comprends pas ! des spéculoos ! un de mes petits gâteaux favoris ! c’est tellement bon. Le seul souci est que lorsque je commence à mettre le nez dedans j’ai bien du mal à m’arrêter ! 3 petits biscuits ce n’est pas assez ! Les faire maison ? que ce doit être top !! encore meilleur ? alors planque la boite si je viens chez toi !! Bravo !! Gros gros bisous
Viens vite ma Claudine , la boîte est presque vide 😉
Comment ça je suis une tentatrice ??? Il faut se faire plaisir aussi !!!
N’hésites pas si un jour tu veux tenter , c’est facile est très bon 🙂 Bisous et bonne soirée
ahhh à la maison, on adore les spéculoos; je testerai je pense ta recette !
Bizoux
Merci Ingrid et j’espère que ça te plaira 🙂 Bisous
Il sont magnifiques !!!!!! bisous et belle soirée
Et on retrouve bien le goût du spéculoos , avec ses épices parfumées 🙂
Bisous et bonne après-midi !
Hmmm! Magnifique et assurément délicieux! Bises!
Merci Julia 🙂 Bisous !
Le fait maison, il n’y a rien de tel! ils sont trop beaux! je n’aime pas le café mais dans mon thé ça doit être délicieux! c’est rigolo tu as le même rituel que mon mari, à midi café+spéculos! d’ailleurs il rale quand il n’y en a plus!! grosses bises et bon week end ma Chouchoune!
Ah ah ah !!! Il faut lui faire des » maison » alors … il va adorer 😉
Bisous et bon dimanche ma louloute !