J’avais un petit sachet de graines de coriandre dans mon placard mais je n’avais pas encore trouvé de recette qui me donne envie de me lancer . A ce propos les graines de coriandre n’ont aucun rapport au niveau du goût avec les feuilles de coriandre ! Et puis je suis tombée à la bibliothèque sur cette recette dans un livre sur le miel . C’est juste une explosion de saveurs !!! En plus des graines dont le parfum est incomparable, il y a aussi les herbes de Provence, le miel et le citron . La viande est ultra parfumée, la sauce est divine… Cela fait déjà 3 fois que je réalise ce plat et à la maison on adore !
Rôti de porc au miel et graines de coriandre
Pour 4 personnes
1 rôti de porc d’environ 700 g
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 citron bio
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de Xérès ( alcool Chinois, pas le vinaigre ) ou de Muscat
Poivre
Huile d’olive
Préchauffer le four à 220° .
Dans un bol type mug assez profond, concasser grossièrement les graines de coriandre avec un burin ( ou utiliser un robot mais les graines ne doivent pas être broyées )
Rouler le rôti sur toutes ses faces dans les herbes de provence mélangées aux graines de coriandre . Poivrer et enduire d’huile d’olive.
Mettre la viande dans un plat à gratin et enfourner pour 30 mn.
Pendant ce temps , râper le zeste du citron à la râpe fine . Presser le jus .
Préparer la sauce : dans un bol mélanger le jus avec le zeste, la sauce soja, le miel, le xérès ou muscat.
Sortir le rôti du four, verser la sauce dessus, rouler la viande dedans . Recouvrir le plat de papier aluminium , baisser le thermostat du four à 190° et enfourner de nouveau pour 30 mn.
Un quart d’heure avant la fin de cuisson , verser 3 cuillères à soupe d’eau et gratter le fond du plat avec une cuillère en bois avant de ré-enfourner.
une jolie croûte irrésistible!! pleine de saveurs, comment dire non?! 😉
belle soirée ma Chouchie. Plein de bisous
Oui mon Angie , une croûte très parfumée 🙂 Bonne soirée à toi aussi et gros bisous !!!
J’adore les graines de coriandre ! Ton roti doit être tout simplement délicieux! Hmm ! J’imagine bien les saveurs !
Gros bisous et belle soirée ma chouchie!
Merci ma Letiss 🙂 Bonne soirée et gros bisous !
Hummmm! cette croute est superbe, et j’imagine ce plat avec des pommes de terre sautées, un plat que nous aimons bcp ^^ Bisous ma belle
Merci CrispX 🙂 Bisous bisous et bonne soirée !
Je suis certaine qu’il est délicieux ce rôti !!! Hummm j’ai faim 🙂
Merci Manuella 🙂 Bonne soirée, bisous !
Je ne suis pas très viande mais là, je dois bien avouer que je me laisserais tenter par une belle tranche ! J’aime, que dis-je, j’adore tout ce que compose ta belle recette et cette superbe croûte. De jolis parfums qui ne peuvent que titiller mes papilles, tu t’en doutes 😉
Ah oui … Va vite en cuisine préparer ta recette de roquefort … C’est jusqu’au 17, ma belle !
Plein de bisous gourmands, et une belle fin de journée !
C’est gentil Lyne , je savais que cette croûte pleine d’épices allait te plaire 😉
Pour le concours je vais essayer de faire quelquechose demain si j’ai le temps ! Bonne soirée et gros bisous
Merci pour cette recette 🙂
Ca a l’air super bon !
J’aimerais la tester
http://Fashioneiric.blogspot.com
Coline ♡
Merci Coline j’espère que ça te plaira autant qu’à moi 😉
OMG ! c’est trop super ! J’ai justement un rôti de porc qui va servir à essayer ta recette. J’adore et j’ai bien hâte de goûter… je te redonnerais des nouvelles ! bisous X
Ca devrait vous plaire , il est trop bon ce rôti 🙂 Bisous Line
Quelle superbe croûte et je m’imagine toute sa saveur en bouche, un régal, bises
Sacrement beau et je pense bon également ^^
j’en ai loupé des choses 🙂
Merci Noviceencuisine , il a fait l’unanimité 🙂
Allo, c’est encore moi ! J’ai réalisé ta recette et j’ai A-DO-RÉ ! A refaire avec le filet de porc. Merci pour ce partage. bisous, x
Super Line , ça me fait super plaisir 🙂 On a adoré aussi !!! Bisous
Eh ben voilà, une fois de plus je craque, j’adooooooore, en plus d’être beau, il est si gourmand. La texture de la viande a l’air bien juteuse (contrairement au mien toujours hyper sec!!). Bisous, bonne soirée ma Chouchoune
Merci ma louloute c’est vrai qu’il était à chaque fois très très moelleux 😉 Bon week-end et gros bisous !