Fermez les yeux, aujourd’hui je vous amène en Afrique et plus précisément au Sénégal avec cette recette de poulet yassa. C’est une spécialité à base de poulet mariné dans du jus de citron, de la moutarde et de l’ail et cuit avec pas mal d’oignons. Et oui, rien de plus simple et pourtant c’est tellement bon !
Certains ajoutent les oignons hachés au moment de la marinade, ici j’ai choisi comme d’autres versions de les mettre après. Après une nuit au frigo, la viande marinée est très parfumée . Et comme toutes les recettes à base de citron, on a beaucoup aimé …
Poulet Yassa
1 poulet coupé en morceaux ( ici 8 hauts de cuisses )
5 oignons moyens
3 citrons verts
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne ( ou 2 cuillères à soupe de moutarde forte )
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de volaille
1 pincée de piment en poudre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Curcuma ( facultatif, pour la couleur )
Sel
Couper le poulet en morceaux. Presser les citrons et mélanger le jus avec la moutarde et l’ail haché . Verser sur le poulet dans un plat creux. Couvrir avec du film alimentaire et déposer au frigo pendant plusieurs heures ( ici une nuit ).
Le lendemain, hacher les oignons en petits morceaux et les faire rissoler dans l’huile . Ajouter un fond d’eau et les cubes de bouillon de volaille.
Quand les oignons sont tendres, ajouter le poulet avec la marinade, le piment et le sel.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 30 à 40 mn jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit en remuant régulièrement. A la fin, saler et ajouter une ou deux pincée de curcuma . Remuer et servir de suite avec du riz ou de la semoule.
Tu m’étonnes que vous vous êtes régalés ! Ce poulet doit être moelleux à souhait et savoureux au possible. Bisous
Merci mamancadeborde 🙂
Bisous et bonne soirée
Hum ça doit être bien délicieux et bien savoureux avec cette belle marinade ! Miam !
Oui et facile en plus !
Merci Mélina 🙂
Je teste ce midi ….je suis justement en manque d’inspiration et j’ai ce qu’il faut dans le frigo.
Merci et belle journée.
J’espère que ça te plaira Mamimich 😉
Tiens moi au courant . Bonne soirée
Ce plat a l’air délicieux comme tout ! Tu m’étonnes que vous vous êtes régalés 🙂 Bisous
Merci Manuella 🙂
Bisous !
Excellent ! J’ai toujours voulu en manger et je m’en faisais toute une montagne… grâce à ta recette je vais pouvoir tester ça ! merci pour le partage Sophie 🙂 A bientôt ! Bisous
Merci Carlota, tiens moi au courant si tu testes 😉
Bisous et bonne soirée
Quelle recette sympa, ça sent le soleil !
Merci Julia, ça permet de voyager même quand on a pas de sous 😉
ah ouais il ne me manque plus que l’odeur de la cuisson et je part en voyage!!!! tu te doute que ça me plait beaucoup!! gros bisous ma belle
Merci ma Gaelle 🙂
Bientôt en vacances ? Gros bisous !
pas avant fin septembre!! j’ai hâte!!
Tu m’étonnes 😉
En attendant bon courage et gros bisous !
Une délicieuse recette que je garde en tête! biz.
Dis moi si tu testes 😉
Biz Aurore !