Après plusieurs déceptions en boulange et l’achat d’une nouvelle machine à pain ( pour les initiés une MAP ) moins performante que la première , j’avais un peu laissé tomber les belle miches … Mais avec ce petit pain de campagne tout moelleux j’ai de nouveau envie de m’y remettre. Il a un bon petit goût de pain maison et il est très facile à faire !
Pain de campagne à la bière
Pour un pain de 700g
230 ml de bière
2 cuillères à café rases de sel
2 cuillères à café de sucre
15 g de beurre
100 de farine complète
300 g de farine type 55
1 sachet de levure de boulangerie (type » briochin » )
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué programme pain normal . Retirer la pâte avant le programme cuisson ( normalement 1 heure avant la fin du programme ).
Fariner une plaque de cuisson et poser la pâte sans la manipuler ( sinon les bulles d’air vont partir et le pain sera compact ). Recouvrir d’un torchon et laisser gonfler dans un four tiède et éteint pendant 1h30 heure ou l’été à l’abri des courants d’air .
Mettre la boule de pâte sur du papier sulfurisé sur la grille du four et enfourner à 180° pour 30 mn environ. Petite astuce pour empêcher que la croûte du pain soit trop sèche : verser un verre d’eau dans une lèche -frite ( ou un récipient résistant à la chaleur ) et la mettre tout au fond du four , cela va former de la buée .
je crois que je vais noter très vite ta recette ma Chouchie!! Ton pain a l’air tellement, tellement bon!! ^^
avec un bon morceau de fromage et je suis aux anges!! ♥
bonne soirée ma belle.
Bisous, bisous
Merci mon Angie 🙂 c’est vrai que le pain maison c’est tellement meilleur !!! Bisous bisous
Hummm le bon pain maison, une question!!!! est ce que c’est de la levure chimique ou de la levure boulangère, merci bises
C’est de la levure de boulangerie , je vais préciser sur la recette , merci Carmencita 🙂 Bises
il à l’air bien bon et aéré ton pain !!!
j’en prendrais bien une tranche ma MAP m’a lâché pendant les fêtes snifff …
bonne soirée ma Sophie bisous ♥
Merci ma Cathy 🙂 Oh dommage pour la MAP, heureusement on arrive à en trouver à des prix raisonnables de temps en temps …
Bonne journée , bisous bisous ♥
il est superbe ! 😉
Merci Mathilde 🙂 Bises
hummm ce pain a l’air excellent!!! bisous et bonne année 2013 à toi
Merci Sotis 🙂 pleins de bonnes choses pour toi aussi !!! J’espère que ça se calme le boulot pour toi , bises
il est superbe ton pain ! bravo !
Bon dimanche Sophie, bisous 🙂
Merci Laetitia c’est super gentil 🙂 Bon dimanche à toi aussi 🙂 Bisous bisous
J’adore!!! j’ai une recette un peu dans le même genre qui donne aussi un super pain. J’ai moi aussi changé de MAP il y a un mois et je l’aime moyen!!! en tout cas je te pique une grosse tranche de pain et vroum vroum…. bisous
On doit avoir la même MAP alors 😉 Je t’en offre une miche entière ma belle biche … et doucement en moto, hein 🙂 Bisous bisous !!!
Avec de la bière ! ça doit donner du moelleux et une belle croûte ! Je note. Merci ma belle ! bises x
Merci Line c’était pas mal, surtout pour moi qui ne suis pas une reine de la boulange 😉 Bises !
Super original la bière ! J’avais jamais vu une recette comme celle-ci pour faire du pain. J’aime bien tes recette Chouchie. Beaucoup d’originalité, çà donne plein d’idées. Merci à toi.
Merci Celine c’est gentil ça 🙂 !!!
Question: je comprend pas trop comment mettre l’eau dans la lèche frite sous le pain… Tu peux m’expliquer??? Le pain beigne pas dans l’eau???
En fait tu mets ton pain sur du papier sulfurisé et tu le poses sur la grille du four et tu mets tout en bas une lèche frite avec un peu d’eau dedans ( ou un récipient avec un peu d’eau ) afin de faire un peu de buée . Donc le pain et l’eau ne sont pas du tout en contact car ils sont à 2 hauteurs différentes …
Ok cool merci
De rien … Tiens moi au courant si tu testes 😉