Marbré au poires , chocolat et crème de marron

Pendant que je préparais ce cake , ultra concentrée dans ma cuisine , ma fille est venue et m’a posé une question étrange   :
 » Maman , tu connais Léonardo Di Caprio ?  » .
 » Heu … oui quand même  » ( Est-ce que je lui avoue que j’étais amoureuse de lui dans le film Titanic ? Non, même s’il y a prescription, que j’étais jeune et écervelée , ça peut me suivre cette histoire et puis son père n’est pas loin… ).
 » Parce que figure-toi qu’avec ce nom préhistorique ( Léonardo , pas son père ), j’ai cru que c’était un personnage comme Léonard de Vinci ( voyez le rapprochement , c’est qu’elle cogite la gamine… ) et même , maman écoute bien …  il est vivant et c’est un acteur !!!   »
Merci ma chérie , je me coucherai moins bête .
Et là pour me prouver ses dires , elle attrape son Ipod super sonic ( punaise , il n’y avait pas ça de mon temps ) et me montre une photo (  il n’a pas changé l’australopithèque ) .
 » Hé oh regarde sa tête ! Il est né en 1974  » dit-elle en riant bêtement ( et là je tiens à prévenir tous les futurs parents : oui un pré-ado rit parfois bêtement ).
Manquerait plus qu’elle me dise que c’est un vieux schnock et je lui mets le saladier de pâte à gâteau sur la tête .
Bon je m’éloigne du sujet qui aujourd’hui est un marbré Léonardesque , qui aurait  pu s’appeler  » marbré de fin d’automne  » avec ses dés de poires, ses pépites de chocolat et sa touche gourmande de crème de marron …

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Marbré au poires, chocolat et crème de marron

Pour 1 cake

3 petites poires
120 g de farine
100 de beurre
100 de chocolat noir
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
1 pinçée de sel
100 g de cassonade
150 g de crème de marron vanillée de qualité

Eplucher et couper les poires en dés.
Faire fondre le beurre . Tamiser la farine avec la levure. Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Dans un saladier , fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d’oeufs. Verser le mélange farine levure et remuer. Incorporer les blancs d’oeufs délicatement .
Ajouter les dés de poires et le chocolat grossièrement concassé ( je le fais au couteau ) . Mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Mettre la crème de marron dans une poche à douille.
Etaler une première couche de pâte puis dessiner dessus un serpentin avec la crème de marrons .
Renouveller l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la crème de marron.
Enfourner à 180° pendant environ 40 – 45 mn.
Vérifier la cuisson en enfonçant un pic à brochette , il doit ressortir sec.
Ce cake est meilleur le lendemain.

26 réflexions au sujet de « Marbré au poires , chocolat et crème de marron »

  1. Pour moi ce sera sans la crème de marron que je n’aimé pas trop. De toute façon il se suffit à lui tout seul ce beau cake entre la poire et le chocolat il n’y a aucune fausse note ! Très gros bisous ma Sophie

  2. Ohlala Di Caprio dans titanic … Qu’est ce que j’aurai pas donné pour être avec lui sur ce fichu bateau … oui je sais c’est du nawak comme dises les jeun’s il coule le bateau et mes pleurs n’y changeaient rien ! Le nombre de kleenex que j’ai passé avec ce film … Oh et dans Roméo et Juliette. Il est …
    Bon allez j’arrête là j’ai donné assez de dos pour au moins 10 ans là 🙂
    Pour la peine j’embarque ton super gâteau de fin d’automne ! Et je vais me remater Titanic tiens … heu !!! J’attendrai demain vu l’heure! !! Bisous ma Sophie :*

  3. Sympa ta miss lol j’aurais aimé être une petite souris pour vivre cette situation en cuisine et voir ta réaction ^^ La mienne me parle en ce moment de Pokémon, chacun ces sujets :p Allez vue l’heure, je me prend une tranche de ton marbré (tu m’y autorise hein?) et je vais allez sortir le sapin du grenier hihi bisous ma belle

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