Avec du sang Italien dans les veines je ne me lasse pas de la pasta en tout genre et je dois dire que c’est la recette de la sauce bolognaise qui rencontre le plus de succès chez moi. Un classique me direz-vous mais chacun à sa recette . Ici point de carottes ni de céleri, mais de la tomate pelée, du concentré de tomates et du coulis de tomates …
Une bolognaise néanmoins très parfumée avec l’ail, les oignons, les herbes, les lardons et surtout le vin rouge qui lui donne un goût unique…
A vous de tester mes cuistots préférés !
Sauce bolognaise
Pour 6 – 7 personnes
2 petits oignons ou 1 gros
1 petite barquette de lardons allumettes fumés (200 g )
4 steaks hachés pur boeuf ( ou 400 g de viande )
1 grosse boîte de tomates pelées au naturel (480 g )
1 carton de coulis de tomate nature ( 500 g )
2 bonnes cuillères à café de concentré de tomates
1 petit verre de bon vin rouge ( 180 ml )
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de basilic haché
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre
Peler et émincer l’oignon finement. Le mettre avec les lardons à colorer dans une cocotte anti-adhésive.
Ajouter la viande de boeuf et l’ail haché et faire suer le tout pendant quelques minutes. Une fois la viande cuite, ajouter les tomates pelées au naturel, le coulis de tomates, le concentré de tomates, le vin rouge, du sel, du poivre, le basilic et le persil.
Faire compoter la sauce pendant 15 – 20 minutes.
Servir avec les pâtes de votre choix ( il en existe plus de 300 variétés !!! )
et tout ça cuisiné avec amooouuur c’est ce qui la rend encore meilleur!! eh oui c’est mon quart d’heure fleur bleue 🙂 gros bisous ma chochie et bonne soirée
🙂 🙂 🙂 je cuisine toujours les petits plats Italiens avec amour … Bonne soirée et gros bisous ma Gaelle !
Une sauce bolognese maison, il n’y a rien de tel pour accompagner les spaghettis ou les tagliatelles!
C’est quand même une tuerie la bolognaise maison 😉 Je ne pourrais plus en acheter dans le commerce …
moi je n’achète jamais celle du commerce, je la prépare toujours moi même et ta version me plait beaucoup! bise et belle soirée à toi!
Merci Cookandgoûte et très bonne soirée à toi aussi ! 🙂
Moi aussi le sang italien coule dans mes veines! Je te comprends, j’adore les pâtes! Hmmm! Bises!
Je pourrais en manger tous les jours sans m’en lasser 😉 Bisous Julia !
Cette bolognaise différente certes me plait beaucoup !! l’ajout de tes petits lardons et du vin rouge m’interpellent bien ! De toute façon en ITALIE les pâtes c’est à mourir alors comme tu as des racines Italiennes, ta bolognaise est forcément topissime, je te fais entièrement confiance ma Sophie ! Encore une recette à essayer ? je crois que je vais finir par m’installer chez toi ! Gros bisous
Merci ma Claudine , tu peux faire cette recette les yeux fermés, elle a toujours beaucoup de succès !
Tu viens quand tu veux , tu sais bien 😉
Bonne soirée et gros bisous
justement mon chéri a une envie de sauce bolognaise, ta recette tombe a pic!!!
Je n’ai pas de sang italien, mais les pates c’est mon plat préféré!!!!
merci pour la recette
Merci pour ta visite et ton commenatire Isa.
Tiens moi au courant si tu veux bien 😉 et à très bientôt !
Avec du vin rouge? Le bonheur ! je ne connaissais pas (sauf dans le bourguignon) et ça m’interpelle, je suis sure que j’adorerais, déjà que j’aime les sauces pasta en tout genre ^^ Bisous
C’est un Italien qui m’a donné cette astuce et depuis je fais toujours comme ça 😉 Bisous !
ta bolognaise doit avoir beaucoup de goût ! j’aime manger des pâtes et avec une telle sauce ça doit être succulent 🙂
Merci Lili , oui elle est très très parfumée 🙂
huuum elle a l’air bonne a bolognese!
Merci Floriane 🙂
ah oui ! elle m’a l’air terrible cette bolo ! avec des lardons miam !
moi j’y mets des petits pois 🙂
gros bisous et belle soirée à toi ma Chouchiiie!
Bonne idée les petits pois , ça met la touche de vert et de légumes 🙂
Bon week-end et gros bisous ma Letiss !
J’en salive , elle est super gourmande ta bolognaise !!!
Bises et belle soirée
Merci Manuella 🙂 Bon week(end, bisous !
Rien de tel qu’une bonne bolo fait maison 😉
ah le vin rouge je note ! ça doit lui donner le petit plus qui en fait une sauce unique !
Oui Sandrine , c’est le petit plus qui lui donne du goût 😉
Ah tiens, je suis surprise !!!! du vin rouge dans la bolognaise, jamais essayé, à tester donc, tout comme toi j’ai du sang italien et cet été je vais enfin connaître l’Italie, il me tarde bisous
Tu as bien de la chance d’aller en Italie cet été… je rêve d’aller en Sicile d’où vient mon grand père …
Bisous !
Je crois qu’il y a autant de version de la bolognaise que de pâtes … 🙂
Ben tu vois ma version est la même sauf que je mets du vin blanc au lieu du rouge !!!
Va falloir que j’essaye ma Sophie, de gros bisous ma douce ♡
J’ai pas de sang Italien, mais la pasta… c’est mon choix !
Cette sauce est super… avec un bon verre de vin rouge… un délice !
On dîne ensemble ?
bisous
C’est quand tu veux Line 😉
Bisous et bon dimanche !