J’ai eu la chance le week-end dernier de faire une animation pour une grande chaine de magasins avec Benjamin, un ancien candidat de Top chef et il m’a fait découvrir l’association des fraises et de ce vinaigre corsé ( plus une lichette de rhum, on se fait plaisir les amis ) en réalisant ce crumble très gourmand . En fait le vinaigre basalmique quand il est bien dosé ( quelques gouttes suffisent ) relève la saveur des fraises et sublime le goût des fruits. Pas d’inquiétude , vous n’aurez pas un dessert avec une saveur de vinaigrette …
Comme les fraises lâchent de l’eau et se décomposent en cuisant , on a laissé les fruits frais et on a juste posé la pâte à crumble dessus . La fraîcheur des fruits et le croquant du crumble à peine tiède , c’était juste une tuerie !
Avec cette recette je participe au 56ème KKVKVC , traduction raccourcie du « KiKiVeutKiVientCuisiner « , dont la maîtresse de cérémonie est La fourmi Elé. Avec pour thème ce mois -çi la fraise, je n’ai pas pu m’empêcher de ramener la mienne …
Crumble aux fraises et basalmique
pour 6 – 8 personnes
250 g de farine
125 g de sucre roux
125 g de beurre demi-sel
125 g de poudre d’amandes
1 kg de fraises ( Guariguette ou une autre variété Française )
50 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de rhum
Quelques gouttes de vinaigre basalmique ( attention à ne pas en mettre plus )
Laver, égoutter puis équeuter les fraises. Les couper en deux ou en quatre suivant la grosseur . Les mettre dans un saladier avec le sucre roux, le rhum et le vinaigre basalmique. Mélanger et réserver au frigo.
Mélanger avec le bout des doigts la farine, le sucre roux, la poudre d’amandes et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux mais assez fin.
Mettre la pâte à crumble dans un plat à gratin , l’étaler sur toute la surface et enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°.
Sortir les fraises du frigo, mettre dans des ramequins et saupoudrer la pâte à crumble cuite et refroidie en émiettant dessus .
Je veux bien croire que c’est une tuerie !
Merci pour cette idée d’associer les fraises au vinaigre balsamique, je gouterai volontiers …
très belle fin de semaine
Ton crumble me plait beaucoup… Bonne soirée
J’approuve ! Le balsamique va vraiment bien avec les fraises et casse un peu le côté trop sucré, surtout dans un crumble j’imagine.
Et voilà, j’en salive de bon matin 🙂
Je vois clairement de quel magasin tu parles!
ca a du etre sympa!
Une recette au top du top!
Auchan pour ne pas faire de pub 😉
Avec un superbe camion ( un vieux Citroen rouge et blanc , voir sur la route des Top chef… )
Merci Marion !
Je suis bien certaine que dise juste comme il faut le vinaigre doit apporter une petite touche irrésistible !! J’aime cette idée qui ne demande qu »a être essayée !! Gros bisous
Le basalmique relève et sublime le goût , c’est assez intéressant 😉
Bisous Claudine
Sympa l’idée du crumble sur les fraises. Essaye avec un sirop de basilic sur les fraises et t’auras un top dessert !
Merci pour cette suggestion très gourmande Tom 🙂
Il faut absolument que je teste cette association…
bises x
J’aime beaucoup ces associations de saveurs dans ce crumble, belle journée à toi!
oh cette petite touche de crème balsamique c’est le plus de ce dessert ! une touche qui relève ! ça me plait. Bizoux
la classe ma Chouchie!! ^^
En tout cas ça al’air super bon! moi qui suis fan des fruits en salé, je suis sûre d’apprécier la petite touche de balsamique (et rhum!! :p )
Belle journée ma Chouchie et bon week-end à toi et ta petite tribu! ^^
Hummm, joli ce crumble là!! il voudrait pas participer au kkvkvk56 sur le thème de la fraise par hasard ce chouette crumble là? ow.ly/xaO4v
très bon weekend avec un peu d’avance.!
Il faut que je mette le lien dès que j’ai quelques minutes 😉
J’adore cette association, ton crumble est bien gourmand , j’adore
Bon week-end ensoleillé 🙂
pour avoir tester cette alliance dans une tarte je sais que c’est une tuerie!!!! gros bisous ma chouchie
Oui je ne connaissais pas mais c’est original et réussi 🙂
Gros bisous Gaelle
Je suis complètement fan de ta version, j’adore mélanger les fraises et le balsamique, en crumble ça doit vraiment être top ! Des bises et bonne semaine !
Sympa cette animation ! Tu as pu faire une magnifique découverte! Il va vraiment falloir que j’essaie ça, ça m’intrigue 🙂
bonne soirée bisouus ma chouchie
Oui j’ai bien aimé ce week-end gourmand à présenter nos petites recettes 😉
Gros bisous
ça doit être à tomber !
Super contribution ! le balsamique en sucré, c’est une découverte pour moi, à essayer!
en tout cas ça a l’air bien bon.
Participation enregistrée et en route pour le kkvkvk56 (pourrais tu juste rajouter le logo avec le lien vers le défi?)
Très bonne semaine et très bientôt pour la suite des aventures.
Oh, ce crumble semble délicieux !