Le chutney est une sorte de marmelade aigre – douce , souvent préparée à base de fruits ou de légumes , agrémentée d’épices qui se conserve en bocal assez longtemps grâce l’ajout de vinaigre pendant sa cuisson.
D’inspiration Indienne ( » Chatni » veut dire » épices fortes » et il est préparé à la base avec beaucoup de piment ) , le chutney est devenu une spécialité Britannique qui relève et donne du peps aux viandes et fromages.
Avec cette recette je participe au concours de ma copin@ute Sotis du très joli blog » La gourmandise est un vilain défaut »
N’hésitez pas à aller visiter son blog, elle cuisine pratiquement tous les jours de belles recettes simples et originales et en plus elle est adorable …
Pour le concours, c’est par là :
Chutney de pommes et mangue au miel
Pour 2 bocaux à confiture
3 pommes
1 mangue mûre
70 g de miel
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
1 pinçée de piment doux
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de raisins secs
Le jus d’un citron
Eplucher les fruits et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron. Commencer à faire cuire sur feu doux.
Ajouter les raisins secs, le piment, le gingembre et le cumin. Mélanger et ajouter le vinaigre , le miel et 1 cuillère à soupe d’eau.
Faire compoter sur feu doux pendant 45 minutes en ajoutant de temps en temps un petit fond d’eau (juste pour ne pas que les fruits accrochent au fond de la casserole ) et en remuant sans cesse.
Une fois la consistance voulue ( comme une marmelade un peu confite ) mettre en bocaux et conserver au frais .
Peut-on prendre du gingembre frais à la place (plus parfumé je trouve), et le râper?
Pourquoi pas Rachel, après c’est une question de dosage… je ne sais pas comment ça remplace celui en poudre …
Mais si tu as l’habitude de l’utiliser ainsi ça peut être sympa aussi 😉
Merci pour ta visite ici 🙂
Hummmm ça me donne envie…
Merci Mdame La presque normale 😉
ce chutney doit être délicieux avec la viande blanche, bises
Merci Carmencita et tu as raison , avec des viandes blanches c’est extra 😉 Bisous
Hummm !! tu es bien placée pour le concours de Sotis !! j’aime beaucoup le chutney et je dois dire que ton choix est particulièrement attirant ! déjà par le mariage des fruits choisis et de l’ajout des épices !! Miammm !!
J’aurais bien voulu participer aussi mais jusqu’ici je n’ai pas encore eu un trait de génie qui en vaut la peine !! Bisous, belle journée avec du soleil (enfin j’espère !!)
Merci Gut, c’est tout simple tu sais et je suis sûre que tu vas trouver aussi 😉
Il a fait beau aujourd’hui sur Bordeaux 🙂 Bon week-end, bisous !
C’est encore moi ! tu as oublié de mettre le logo du concours ma Sophie ! ce serait trop bête que ta participation soit éliminée !! Bises
Oups, merci Claudine , ça y est j’ai mis le logo 😉 Bisous !
Parfait le chutney!
Merci LBDN 🙂
C’est très exotique, j’aime bcp le chutney mais là, en version sucré, yummy ! bisous
Merci CripX c’est vrai qu’il a un petit côté exotique 😉
Bon week-end, bisous !
Ma petite Sophie je ne parlais pas de mon concours mais de celui de Sotis ! Il manque le logo du concours de Sotis sur les confiture !! Ah ! tous ces concours nous font tourner la tête !! Bisous
Ah oui quelle tête de linotte je fais 😉 Bisous bisous
un chutney très parfumé ! tu l’as mis avec quoi pour accompagner ?
Merci Sandrine 🙂
Il accompagne parfaitement les viandes blanches ou les fromages quand on aime le sucré-salé …
Cette recette a l’air délicieuse, on vient de découvrir ton blog grâce à la Une de Hellocoton, il est sublime on adore !
Merci Royal Chill pour ton gentil commentaire et ta visite ici. Hellocoton nous permet de nous découvrir les unes les autres , je vais aussi aller voir ton blog 🙂
A bientôt !
hummm, toi tu sais ce qui me fait craquer!!!! merci pour ta participation ma chouchie, t’inquiette pas pour le logo (Gut à l’oeuil à tou!!!) je valide ta participation et plutot deux fois qu’une!!! gros bisous ma belle et bonne soirée
Claudine voit tout , elle est terrible 😉
Bien sûr c’était un oubli et je viens de rajouter le logo 🙂
Bon week-end et gros bisous ma Sotis
au fait je te pique la photo pour un article récap à paraitre demain!! gros bisous ma belle
Bien sûr ma Gaëlle 🙂 Bonne soirée et gros bisous !
j’adore les chutneys surtout en cette période estivale accompagnés de viande grillés au barbecue, c’est un pure régal et puis ta version est parfaite pour moi, belle soirée à toi!
Merci Cook and Goûte, bonne idée pour accompagner le barbecue 😉
Bon week-end ma belle
Voilà qui doit être délicieux, je n’y ai jamais goûté !
Il faut tester alors Leeyaa 😉
Cette association pour un chutney me plait.. je n’avais jamais vu ça !
Cela me semble tout à fait délicieux… je plonge ma cuillère…
bises X
Pommes mangue ça me plait bien comme association ma Sophie … J’ai pas eu le temps d’y participer encore !!! Bon week-end ma belle et des bisous ♡
Merci ma Cathy 🙂
J’ai hâte de voir ta participation si tu peux bien sûr …
Bon week-end à toi aussi et gros bisous !
Ton chutney doit être vraiment excellent !!! j’adore !
Bizoux et passe un bon week-end.
Merci Ingrid et très bon week-end à toi aussi 🙂
Hummm ça doit être une tuerie ce Chutney !!! Très bon choix de saveurs !!
Bon dimanche
trop trop appétissant!
merci pour ton soutiens! je te soutiens également ! hi hi ! gros bisous ma belle et belle soirée à toi !
On va y arriver ma Letiss, on les aura ces kilos… on les aura 😉