Archives de catégorie : Sur le pouce

Brochettes de coppa au fromage de brebis { façon yakitoris }

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Des petites brochettes pour un apéro Japonisant mais avec de la coppa et du fromage de brebis ! A grignoter sans modération…

Brochettes coppa fromage de brebis

 

 

 

 

 

 

 

 

Brochettes de coppa au fromage de brebis

Pour 12 brochettes

12 tranches de coppa
150 g de fromage de brebis
1 cuillère à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Piques à brochettes en bois.

Préchauffer le four à 180°

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Tailler le fromage en bâtonnets environ de 7 cm de long.
Enrober le fromage avec chaque tranches de coppa. Piquer avec la brochette.
Disposer à plat les brochettes dans un plat allant au four. Verser la sauce soja dessus. Rouler pour enrober les brochettes.
Enfourner pour environ 8 mn le temps que le fromage à l’intérieur fonde juste un peu.
Déguster tiède.

California makis au pain de mie

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J’en avais fait au saumon la première fois mais je n’ai pas pu faire les photos et ils ont été dévorés plus vite que prévu . Très rapides à préparer ,ces petits rouleaux sont un régal à l’heure de l’apéro ou lors d’un pique – nique gourmand…

 

california makis de pain de mie

 

 

 

 

 

 

 

 

California makis de pain de mie

Pour 24 rouleaux

2 tranches de pain de mie complet
2 tranches de pain de mie blanc sans croûte
Fromage de chèvre à tartiner
1 tranche de jambon
1/4 de concombre
Philadelphia à tartiner au concombre
1 tranche de saumon fumé ( ou 6 bâtonnets de surimi )
Beurre ramolli ( ou yaourt nature)
Graines de sésame
Graines de pavot

Passer les tranches de pain de mie complet 10 secondes au micro-ondes pour les ramollir. Enlever la croûte.
Tartiner le pain de fromage de chèvre. Découper 2  carrés de jambon de la dimension du pain de mie.
Peler le concombre, tailler 2 bâtonnets de la largeur du pain. Déposer au bord de la tartine et rouler bien serré dans du film alimentaire.
Tartiner le pain blanc de philadelphia au concombre. Découper 2 morceaux de saumon de la dimension de la tartine et rouler bien serré dans du film alimentaire.
Mettre les rouleaux au frigo au moins 1 heure.
Au moment de servir, tartiner les rouleaux de beurre ramolli ( j’ai utilisé du yaourt nature ), puis rouler le pain de mie complet dans les graines de sésame et le pain de mie blanc dans les graines de pavot.
Avec un couteau bien aiguisé ( vive les couteaux céramiques !!!), couper des tronçons ( environ 6 par rouleaux )

 

 

Panini chèvre – miel , façon calzone

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Ce panini chèvre -miel dans une pâte à naan façon calzone ( oui , oui, tout ça pour un petit sandwich) est tout simplement une tuerie…. Ne pensez pas que c’est long ou compliqué, j’ai mis 5 mn à faire la pâte et 5 mn à mettre la garniture. Sans me lançer de fleur ( je suis très rarement contente de moi ) c’est le meilleur panini que j’ai mangé… J’en referais très bientôt avec d’autres garnitures, j’ai vraiment adoré !

panini chèvre - miel façon calzone

panini chèvre - miel façon calzone

Panini chèvre – miel façon calzone

Pour 2 paninis

150 g de farine
60 ml de yaourt style bulgare ( j’ai mis du lait fermenté ou lait ribot)
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
30 ml d’eau chaude
5 tranches de coppa
50 g de chèvre en bûche
50 g d’emmenthal râpé
1 bonne cuillère à café de miel
1 tomate
Basilic
Sel, poivre du moulin 5 baies.

Préparer la pâte à naan en mélangeant dans un saladier la farine avec le sel, l’huile, la levure, le yaourt et l’eau chaude. Malaxer à la main et former 2 boules égales ( ou une boule si on veut faire un grand panini ). Etaler la pâte finement au rouleau en lui donnant une forme de boudin allongée et assez large.
Sur les pâtes , disposer les tranches de coppa puis des rondelles de chèvre , des rondelles de tomates, l’emmenthal râpé, quelques pincées de basilic, du sel et du poivre du moulin.
Refermer les paninis , souder les bords et enfourner 15 mn à four thermostat 8 , pas plus.

 

Tartelettes tatin d’oignons rouge et basalmique

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Et oui encore des petites tatins salées!
Caramélisées et relevées par la touche du vinaigre balsamique, elles se laissent croquer pendant l’apéro et sont en plus très rapides et faciles à faire.

 

tatin oigons rouge et balsamique

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartelettes tatin d’oignons rouge et balsamique

Pour 5 tartelettes

1 pâte feuilletée ou brisée
2 oignons rouges
Huile d’olive
1 cuillère à café d’origan
Sucre
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Eplucher et eminçer les oignons finement. Les faire revenir dans de l’huile d’olive sur feu doux pour qu’ils fondent. Eteindre le feu et ajouter l’origan, du sel et du poivre.
Saupoudrer d’une pincée de sucre l’intérieur des empreintes à tartelettes puis déposer quelques gouttes de balsamique. Répartir les oignons . Découper 6 cercles de pâte de la dimension des moules et mettre sur les oignons.
Enfourner pour 20 à four 180°.Eteindre le four et laisser refroidir à l’intérieur.
Démouler en retournant les tartelettes sur un plat et déguster tiède.

Oeufs cocotte au chèvre et à la coppa

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Je ne cuisine jamais le dimanche soir, ce n’est pas simplement parce que le frigo est vide , c’est aussi par habitude. Quand j’étais petite, chez moi c’était tartines de pain beurrées avec du miel trempées dans un chocolat chaud. Mais je n’arrive pas à transmettre la « tradition », mes loulous ne veulent pas « petit – déjeûner » le soir…
Alors je confectionne des petits plateaux télé où souvent on y trouve des oeufs cocotte.
Prêts en quelques minutes on y met ce que l’on veut et on ne s’en lasse pas…

Oeufs

 

 

 

Oeufs cocotte au chèvre et à la coppa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oeufs cocotte au chèvre et coppa

Par ramequin:

1 ou 2 oeufs
3 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée aux olives
3 rondelles de chèvre
3 rondelles de coppa
Emmenthal râpé
Sel, poivre

Dans un ramequin ( ça peut être une petite cocotte, un moule à crème catalane, ou un autre petit récipient) mettre la sauce tomate aux olives, les rondelles de coppa puis de chèvre.
Casser les oeufs dessus sans les perçer puis saler et poivrer. Saupoudrer d’emmenthal râpé.
Préchauffer le four à 180° . Enfourner les ramequins dans un bain – marie pendant environ 15 – 18 mn suivant votre goût pour la cuisson des oeufs ( retirer quand le blanc est cuit) .