Après un périple par New York avec les pains à hot-dog et l’Italie avec la torta della nonna, je vous propose aujourd’hui un petite escale du côté du Liban avec des brochettes de poulet parfumées au citron et au Zaatar ( un mélange d’épices composé de thym , sumac, origan et sésame). Parce que définitivement, j’aime faire voyager mes papilles grâce à la cuisine, faute de mieux .
Très parfumées ( à condition d’avoir des épices de qualité, à dénicher dans les épiceries spécialisées ou Libanaises ), rapides à préparer , elles sont idéales pour grignoter sous forme de tapas ou lors d’un barbecue entre amis. Ca tombe bien, il va faire très chaud la semaine prochaine !
Brochettes de poulet au zaatar et au citron
Pour une douzaine de brochettes ( ici pics en bois 18 cm )
600 g de blancs de poulet
Une petite barquette de tomates cerises
50 ml d’huile d’olive
1 citron bio ou non traité
Zaatar ( épices Libanaises – environ 4 cuillères à soupe )
Fleur de sel, poivre du moulin
Couper les blancs de poulet en gros cubes. Mettre dans un saladier avec l’huile, le zeste du citron râpé finement, le zaatar et de la fleur de sel. Remuer pour enrober tous les morceaux de poulet, filmer et mettre au frais au moins 2 heures.
Laver et couper les tomates cerises en 2.
Enfiler les cubes de poulet sur des pics à brochettes ( ici des pics en bois de 18 cm ) en alternant avec des tomates .
Faire chauffer une plancha huilée ou une poêle assez large ( ou barbecue ) et faire griller la viande en la retournant régulièrement .
Sortir de la plancha, les déposer dans un plat, remettre un peu de fleur de sel et poivrer au dernier moment ( le poivre n’aime pas la cuisson ) .
Déguster bien chaud.
Pas de viande de mon côté mais je note ce superbe mélange d’épices attire mon attention 🙂
C’est très parfumé et ça convient aussi aux légumes ! 😉
Comme j’adore les épices ta recette me tente évidemment sauf que ce n’est pas gagné pour que je trouve les épices zaatar !
Pas de soucis sur Internet en tout cas 😉
Elles sont super belles tes petites brochettes ! Elles en fêtaient craquer plus d’un sauf moi vu qu »elles sont au poulet !! Dommage ! Gros bisous Sophie !
Je savais que tu allais dire ça ma petite Claudine !
Gros bisous 🙂
Délicieux, je pars à la recherche du Zaatar.
A St Michel je pense ou sinon sur Internet sans soucis cousine 😉
Bisous !!!
Ah oui je connais c’est trop bon un vrai régal! Belle soirée à toi!
Ah une qui connait 😉 Bon dimanche !!!
oh que j’aime quand tu fais voyager mes papilles, je n’ai pas encore trouver ces épices chez moi, quoique j’ai vu sur un marché nouveau un vendeur d’épices… va falloir que je vois ça de plus près!!! gros bisous ma belle
Oui sinon sur Internet on en trouve facilement !
Gros bisous ma Gaelle !
coucou ma belle aujourd’hui tu es chez moi et je me suis régalée, en fait je me régale encore!!! gros bisous
http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2015/05/sirop-de-citron-etiquettes-a-telecharger.html
Merci pour ta confiance et tes étiquettes sont super belles !
Bisous bisous 🙂
« Bienvenue sur Chouchie Airlines, la compagnie aérienne qui te met l’eau à la bouche » et en prime, je fais les geste comme les vraies hôtesses de l’air (non pas qu’il y ai des fausses, quoique..).
Pour les barbeucs cet été yeahhhhhh c’est perfecto ^^
Bisous mon capitaine <3
Lol
Je te vois bien en hôtesse de l’air, je suis sûre que le petit tailleur te va à ravir 😉
Bisous ma louloute !
J’adore,
une recette élégante et savoureuse. miam
Merci Caro 🙂