Une de mes recettes préférées aujourd’hui ! Un plat bien réconfortant avec une viande très moelleuse et parfumée cuite dans du vin rouge avec des oignons, des carottes et un bouquet garni, ce qui en fait une cocotte très parfumée. La qualité de la viande et du vin feront toute la réussite de la recette, et oui il n’y a pas de secret…
Boeuf – carottes au vin rouge
Pour 5 personnes
600 g de boeuf ( jumeau , macreuse ou paleron )
200 g de lardons fumés
2 oignons moyens
3 grosses gousses d’ail
8 à 10 carottes suivant la grosseur
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
1/2 litre de bon vin rouge ( un bon Bordeaux par exemple)
1 verre d’eau
1 cuillère à soupe de persil
Eplucher et emincer les oignons. Les mettre dans une cocotte minute avec les lardons. Faire rissoler. Ajouter la viande coupée en gros cube et la farine. Remuer.
Eplucher et mettre les gousses d’ail dans un presse-ail afin de les hâcher.
Ajouter à la viande, puis le vin rouge, le verre d’eau, le persil et le bouquet garni.
Eplucher et couper les carottes en lamelles. Ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et mettre sous pression. Au premier sifflement de la soupape, baisser le feu et compter 1 heure de cuisson.
Si vous n’avez pas d’auto-cuiseur, il faudra compter 2 bonnes heures de cuisson, dans une cocotte avec couvercle et remuer de temps en temps.
je ne raffole pas de ce genre de plat, mais j’adore les odeurs et les parfums qui s’y dégagent!bonne journée!marianne
Moi je n’arrive pas à résister à ce genre de plat mijoté dans du vin, ça donne un goût à la viande, hummmm 😉 Bonne soirée Marianne , bises
Qu’est qu’il a l’air moelleux ton boeuf carottes !! cuit longtemps à l’étouffée ces petits mijotés sont toujours des merveilles !! Excellent !! merci pour cette bonne réalisation !! Bises
Merci Gut 🙂 J’aime beaucoup les petits plats mijotés et surtout la viande cuite dans du vin ! C’est tellement parfumé … Bonne soirée, bises
Un plat délicieux et savoureux et souvent bien meilleur réchauffé, bises
Merci Carmencita, oui c’est meilleur réchauffé 🙂 Bonne soirée, bises
Le genre de plat mijoté qui apporte beaucoup de réconfort et de saveurs!! j’adore!! ^^
Bonne journée ma Chouchie.
bisous, bisous
Merci mon Angie , les petits plats mijotés sont les meilleurs ! Bonne soirée, bisous 🙂