Mini-gougères au jambon fumé, fromage de brebis et piment d’espelette

Ce n’est pas parce qu’il fait froid ( perso j’ai rallumé la cheminée ) que l’on ne doit pas rêver à des petits apéros sur la terrasse , à humer l’air printanier, à boire de la sangria et à grignoter un tas de petites tapas avec ses copains, non ?
Après libre à vous de faire la fiesta dehors mais dans ces cas là , prévoir un débardeur doublé, des crocs molletonnés et une couverture sur les genoux.
Mais bon, c’est moins glam !
Allez on s’en fiche, dehors, dedans, sur le balcon ou sous sa couette, le principal c’est que la recette soit bonne ( pas très light mais bonne) et je peux vous assurer qu’ils ont été très vite engloutis …

mini-gougères

Mini-gougères au jambon fumé, fromage de brebis et piment d’espelette

Pour une vingtaine de mini-gougères

1 oeuf
35 g de beurre
100 ml de lait
50 ml d’eau
60 g de farine
40 g de jambon fumé
70 g de fromage de brebis ( ou un autre fromage de votre choix )
1 bonne pincée de piment d’espelette
NE PAS SALER ( le jambon et le fromage le sont suffisamment) !!!

Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l’eau et le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajouter hors du feu la farine d’un seul coup. Remuer énergétiquement avec une saptule en bois. Ajouter l’oeuf et l’incorporer. Remettre sur le feu quelques secondes et remuer pour  » assécher  » légèrement la pâte . Verser le piment d’espelette et mélanger .
Couper le jambon en lanières assez fines et râper le fromage . Ajouter à la pâte et mélanger .
A l’aide de 2 cuillères à café , déposer des petits tas de pâte dans les empreintes des moules ( j’ai utilisé ici une plaque en silicone à mini-muffins ) ou sur du papier sulfurisé mais ils seront moins uniformes .
Enfourner pour 20 minutes. Servir tiède !

 

 

18 réflexions au sujet de « Mini-gougères au jambon fumé, fromage de brebis et piment d’espelette »

  1. Après être passée par le dessert en premier lieu ( on reconnait les gourmandes ), je me laisserais bien tenter par une belle petite bouchée apéritive ! Et peu importe que ce soit sous ma couette ou ailleurs, je te piquerais bien une petite gougère ;-) Gourmande et alléchante !
    Bisous, et un bon mardi !

  2. Elles sont toutes mimi !! j’en dégusterai bien une ou deux ! bon c’est impossible à moins …… d’essayer de les faire !! je n’en ai jamais fait mais elles sont tellement belles celles-ci que je sauterai bien le pas !! J’imprime en tout cas on verra bien !! Merci pour ce partage !! Bisous

  3. Hum ! elles sont magnifiques tes gougères. J’en salive !
    Ça passe bien la version mini avec les enfants !!!
    bises x

    p.s. au Québec aussi le froid est de retour. Risque de gel cette nuit ! C’est n’importe quoi…

  4. Coucou Sophie ! Juste pour te dire que j’ai fait tes petites gougères hier au soir !! Je vais programmer la publication (ne t’attends pas à ce que ce soit maintenant) Un délice !! je ne m’étais pas trompée en la voyant ! Merci beaucoup !! Bisous

    • Oh merci Gut , je suis flattée de ta confiance et ravie que ça te plaise :) :) :) J’ai hâte de voir ça et je vais être patiente ;) Bonne soirée, gros bisous !!!

  5. Tu as bien raison … Il faut se faire plaisir car si on attend que le soleil soit revenu pour faire des apéros … On risque d’attendre longtemps … Des bisous ma Sophie ♥

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