Flamiche au Cantal et aux poireaux

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avait pas posté de recette de tarte salée ! Bien que la flamiche ne soit pas vraiment une tarte. Mais si on rentre dans le débat, ce n’est pas une quiche non plus. Enfin pas ici car il n’y a pas de crème fraîche. On peut en mettre d’ailleurs, chacun ses goûts…
C’est pareil pour les lardons, chacun fait ce qu’il veut. On peut remplacer par des dés de poulet ou ne pas en mettre du tout .
Vous pouvez aussi mettre des chaussettes pour dormir, faire des selfies en tirant la langue, vous doucher plutôt le soir que le matin et éplucher des légumes en écoutant Zazie à fond la caisse. Parce que   chacun fait, fait, fait , ce qu’il lui plait , plait , toutes les étoiles qui brillent

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Source : Magazine Marmiton

Flamiche au Cantal et aux poireaux

200 g d’allumettes de lardons fumés
500 g de blancs de poireaux
250 ml de lait
3 oeufs
75 g de Cantal ( ou d’emmental râpé, c’est moins fort )
1 pâte brisée ou feuilletée maison si possible
4 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre

Nettoyer les poireaux sous l’eau. Emincer les blancs finement et les blanchir 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
Faire revenir les lardons dans un wok ou une sauteuse . Ajouter les blancs de poireaux. Poivrer.
Verser la farine, mélanger et ajouter le lait sur feu doux pour obtenir une sorte de béchamel épaisse.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes aux poireaux et mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation aux poireaux avec 15 g d’emmental râpé.
Foncer un moule avec la pâte . Etaler les poireaux et parsemer le reste du fromage.
Enfourner pour 30 mn environ à four 180°. Le dessus soit être doré.
Personnellement on préfère cette version tiède , voir froide. Mais chaud c’est bon aussi …

13 réflexions au sujet de « Flamiche au Cantal et aux poireaux »

  1. et ben moi je met parfois des chaussettes pour dormir, je ne fais pas de selfie et surtout pas en tirant la langue je me trouve horrible dessus et j’épluche mes légumes en écoutant de la musique à fond et au passage je te pique une part de flamiche ce sera parfait pour se soir!!! gros bisous ma chouchie

    • Moi non plus je ne fais pas de selfies en tirant la langue, et pas de selfies du tout d’ailleurs ;)
      Pas de soucis pour la part de flamiche, ça sera une grosse ârt pour toi :)
      Gros bisous

    • Oui ça marche bien maintenant et pour l’instant pas trop froid, mais l’hiver arrive, ça risque d’être moins rigolo … je te dirai ;)
      Bisous

  2. Ouf tu m’as fait peur ma Sophie! je croyais que je ne pourrais plus faire ce qu’il me plait !! Tu es trop marrante j’adore !!
    Elle est superbe ta flamiche, tarte, quiche !moi ce que je retiens c’est l’ajout du cantal ça change et quel fromage !!! trop bon !! ce n’est pas courant dans la flamiche mais moi j’aime !! gros bisous sophie

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