Chèvre mariné à l’huile d’olive

Vous voyez  comment les yeux des enfants pétillent devant une poche remplie de bonbons ? Et bien j’ai la même tête devant un fromage de chèvre , quel qu’il soit … Frais, sec , coulant, en bûche , en brique, , affiné, enrobé d’épices, d’herbes fraîches , de fruits secs, je craque littéralement  ! Fromage ou dessert ? … et bien moi ce sera chèvre , et plutôt deux fois qu’une .
Aussi quand j’ai vu cette recette sur le livre  » Gourmandises à offrir  »  des éditions Tomawak, j’ai couru acheter du chèvre mais par contre  je n’ai pas offert le pot , je l’ai mangé !

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Pour 1 chèvre mariné

Matériel : un bocal assez large .

5 fromages de chèvre secs ( picodon, pélardon, rocamadour … )
Huile d’olive de très grande qualité ( ici une huile d’olive du Portugal )
1 cuillère à soupe de baies mélangées ( poivre noir, vert , baies roses )
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 branche de laurier

Empiler les fromages dans un bocal stérilisé en intercalant quelques baies entre chaque .
Insérer le romarin , le thym et le laurier puis couvrir de l’huile d’olive à hauteur .
Entreposer dans une pièce fraîche ( comme une cave ) à l’abri de la lumière pendant au moins 1 semaine avant de déguster.
On peut placer le bocal au frigo mais il faudra le sortir quelques heures à l’avance car le froid fait figer l’huile .

18 réflexions au sujet de « Chèvre mariné à l’huile d’olive »

  1. Dommage que tu l’ai mangé tu aurais pu me l’offrir en cadeau gourmand !! je suis comme toi avec le chèvre !! Avant que je ne me mette aux gâteaux au resto le fromage c’était pour moi et le gâteau pour mon mari ! le serveur se trompait à chaque fois !!
    Gros bisous

  2. Une autre variante : avec du basilic coupé au ciseau et beaucoup de poivre, à présenter dans une assiette creuse nappé d’huile d’olive mais à consommer tout de suite !
    Algmiae

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