Tarte Italienne au citron

Publié le 6 février 2013 par Chouchie

Cette tarte est la cousine germaine du Fiadone Corse à base de Broccio ou de cette spécialité Alsacienne, la tarte au fromage blanc… elle ressemble aussi au cheescake Américain. Italie oblige , ici elle est confectionnée avec de la ricotta et parfumée au citron. C’est frais et délicieusement parfumé . On peut la faire sans citrons confits sur le dessus mais il faudra alors rajouter un peu de sucre dans la ricotta, mais bon ce serait dommage …

Tarte Italienne au citron

Pour la pâte sablée:

150 g de farine
60 g de sucre glace
1 oeuf
90 g de beurre ramolli
50 g de poudre d’amandes
Pour la garniture:

250 g de ricotta
15 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 citron bio
150 g de sucre
50 g de poudre d’amandes

Pour les citrons confits

10 cl d’eau
80 g de sucre
2 citrons bio

Préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Faire une boule et l’étaler entre 2 feuilles de film alimentaire transparent. La déposer sur un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Mélanger la ricotta avec la crème fraiche , le sucre, les oeufs, la poudre d’amandes, le zeste et le jus du citron.
Verser ce mélange sur la pâte sablée et enfourner pour 40 – 45 minutes à four 180° ou thermostat 6.
15 mn avant la fin de la cuisson de la tarte préparer les citrons confits :
Porter à ébullition l’eau avec le sucre dans une casserole.
Couper les citrons en fines lamelles ( j’ai coupé trop gros et la peau était trop dure ) et ajouter dans la casserole . Faire chauffer à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel doré très clair.
Sortir la tarte du four et déposer les rondelles de citrons confits avec leur caramel sur le dessus de la tarte.
Si vous avez préparé les citrons trop à l’avance et qu’ils collent à la casserole, faire chauffer à feu doux pour le caramel refonde un peu.
Si vous voulez faire cette tarte sans les citrons confits , mettre 250 g de sucre dans la préparation à la ricotta.

42 réflexions sur « Tarte Italienne au citron »

Le 6 février 2013 à 16 h 45 min, LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit :

Cette tarte italienne ne serait pas pour me déplaire…

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 39 min, Chouchie a dit :
  
  Merci LadyMilonguera 🙂
  
  Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 17 h 24 min, sotis a dit :

j’espère que tu m’en as gardé une part!!!! bisous

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 39 min, Chouchie a dit :
  
  Bien sûr , comme d’hab ma Sotis 🙂 Bisouuuuusssss !
  
  Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 18 h 21 min, BoopCook a dit :

humm elle doit être suuuper bonne !

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 40 min, Chouchie a dit :
  
  Oui oui Mathilde !!! 🙂
  
  Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 19 h 15 min, kak a dit :

mais ça doit être encore meilleur que les cheesecake, la ricotta, j’adooore. trop chouette ta recette

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 41 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Kak, oui j’ai trouvé plus sympa que le cheescake 🙂
  
  Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 20 h 06 min, poupougnette a dit :

Oh ma Chouchie!! tu me prend par les sentiments là! je raffole du citron et ta tarte ainsi confectionnée avec de la ricotta me met l’eau à la bouche! j’adore!! ^^
bonne soirée ma belle. bisous

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 42 min, Chouchie a dit :
  
  Merci mon Angie , j’aime bien quand tu adores 😉 Bonne soirée ma belle, bisous bisous !!!
  
  Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 20 h 11 min, Pauline a dit :

Qu elle est belle ta tarte!!! Moi je garde les citrons confits!!!!
Belle soirée à toi

Répondre ↓
Le 6 février 2013 à 21 h 47 min, letiss a dit :

Oh la la un dessert que jaime beaucoup !!! J arrive !!! Gros bisous ma chouchie et bravo elle est magnifique

Répondre ↓
- Le 6 février 2013 à 22 h 45 min, Chouchie a dit :
  
  Merci ma Letiss , ta place est réservée 🙂 Bonne soirée, gros bisous !
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 9 h 20 min, midicuisine a dit :

Elle a tout pour me plaire! Miam!

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 15 h 50 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Sophie 🙂 🙂 🙂
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 9 h 29 min, gut a dit :

La grande fan de citron que je suis te dis un grand merci ma Sophie ! c’est superbe ! Bisous

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 15 h 51 min, Chouchie a dit :
  
  Merci à toi ma Gut, toujours le petit mot gentil 🙂 Bonne après -midi , bisous !!!
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 9 h 49 min, Lyne a dit :

Ricotta et citron, un petit duo qui me fait totalement fondre de plaisir ! Ta petite tarte italienne a tout pour plaire à mes petites papilles, voire à les émoustiller ! 😉
Des bisous gourmands, et une belle journée à toi !

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 15 h 53 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Lyne, elle est toute simple mais c’est vrai que l’association ricotta – citron est craquante 🙂 Bonne après-midi et gros bisous !!!
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 12 h 24 min, novice en cuisine a dit :

tes photos sont toujours agréable à regarder!
extra! j’aime tout!

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 16 h 00 min, Chouchie a dit :
  
  C’est gentil ça Novice en cuisine 🙂 bisous !!!
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 14 h 48 min, Scarlett a dit :

Quoi??? Et même pas une ‘tite chanson ringarde Italienne pour illustrer ta recette, j’suis déçue! lol
Bon en tout cas ça a l’air divin, alors finalement c’est mieux comme ça!
Au fait, ça y est j’ai ouvert mon nouveau blog, tu sais sur les Ztazunis, alors si ça te branche, c’est ici que ça s’pastis!
http://www.rendezvousafairlanedrive.com/

Becs becs!

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 16 h 02 min, Chouchie a dit :
  
  Lol ma Scarlett, j’ai un peu pourrav ta page de commentaires avec ma chanson Italienne 😉
  Je vais aller de ce pas voir ton nouveau blog !!! Bonne après – midi, becs becs 🙂
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 19 h 37 min, LeeYaa a dit :

Une bien belle tarte qui me fait saliver !

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 20 h 26 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Leeya 🙂
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 20 h 57 min, Mrs Deer a dit :

Quelle belle tarte! Un vrai régal!

Répondre ↓
- Le 7 février 2013 à 21 h 09 min, Chouchie a dit :
  
  Contente qu’elle te plaise Mrs Deer, bonne soirée 🙂
  
  Répondre ↓
Le 7 février 2013 à 22 h 53 min, kaderick a dit :

oh la la la cette tarte doute être un vrai délice ma Sophie 🙂
Forza Italia ma bella ♥ ♥ ♥

Répondre ↓
- Le 8 février 2013 à 9 h 12 min, Chouchie a dit :
  
  Merci ma Cathy 🙂 !!!
  
  Répondre ↓
Le 8 février 2013 à 22 h 57 min, Coccinelle a dit :

Et une tarte à tester absolument!! ça doit être une pure merveille en bouche

Répondre ↓
- Le 10 février 2013 à 17 h 06 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Coccinelle , j’avoue que ricotta – citron c’est une belle association ! 🙂
  
  Répondre ↓
Le 10 février 2013 à 7 h 48 min, la cuillere aux mille délices a dit :

une tarte qui me plait en tout point! bonne journée

Répondre ↓
- Le 10 février 2013 à 17 h 07 min, Chouchie a dit :
  
  Merci La cuillère aux mille délices, bonne journée à toi aussi 🙂
  
  Répondre ↓
Le 10 février 2013 à 18 h 07 min, nanou a dit :

une tarte qui doit être deliciosa!

Répondre ↓
- Le 10 février 2013 à 21 h 09 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Nanou, je confirme » deliociosa » ! bonne soirée 🙂
  
  Répondre ↓
Le 10 février 2013 à 19 h 27 min, Line a dit :

Elle a tout pour me plaire ta tarte ! bises X

Répondre ↓
- Le 10 février 2013 à 21 h 15 min, Chouchie a dit :
  
  Merci Line 🙂 Bonne soirée, bisous bisous !
  
  Répondre ↓
Le 1 mars 2014 à 13 h 33 min, Emma a dit :

Bonjour, je n’ai pas très bien compris sur la recette que je compte tester : il faut 3 ou 4 oeufs ou bien 7 en tout ??!! merci pour cette précisions

Répondre ↓
- Le 1 mars 2014 à 14 h 48 min, Chouchie a dit :
  
  Bonjour Emma et merci de ton attention … du coup j’ai rectifié mon erreur . Il s’agit bien de 3 oeufs dans la ricotta 😉
  Tiens moi au courant si tu testes
  Bonne journée 🙂
  
  Répondre ↓
  - Le 1 mars 2014 à 16 h 41 min, Emma a dit :
    
    Merci beaucoup pour ta rapidité, je teste demain et je dis ça 😉
    
    Répondre ↓
    - Le 2 mars 2014 à 21 h 41 min, Emma a dit :
      
      Verdict : elle est très bonne !!! merci pour la recette 😉
      
      Répondre ↓
      - Le 3 mars 2014 à 21 h 07 min, Chouchie a dit :
        
        Super , trop contente que ça te plaise 🙂

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.