Une tarte typiquement Alsacienne qui n’est pas comme on pourrait le croire selon son nom, flambée à l’alcool mais cuite à l’origine dans un four à pain près des flammes ( flamme- kuche ). C’est tout simplement une pâte à pizza recouverte de fromage blanc, de crème fraîche , d’oignons et de lardons. Certains mettent du jaune d’oeuf comme dans la carbonara mais perso je n’en n’ai pas mis… En tout cas c’est une exellente spécialité du Nord dont je ne me lasse pas !
Tarte flambée { Flammekueche }
1 pâte à pizza de 200 g ( maison si possible ou celle de chez Picard qui pour moi est sans hésitation la meilleure )
100 g de fromage blanc nature
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de mini lardons fumés
1 gros oignon
Sel , poivre
Peler et emincer l’oignon finement. Le faire dorer légèrement dans une poèle avec les lardons. Il doit rester translucide.
Déposer ensuite sur du papier absorbant . Réserver.
Etaler la pâte à pizza le plus finement possible. Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Mettre une pinçée de sel ( pas plus à cause des lardons ) et du poivre.
Napper cette crème sur la pâte. Recouvrir des lardons – oignons et enfourner pour 10 mn à four 200 ° – thermostat 8.
quand je passe quelques jours chez mes parents et que ma mère me demande ce que je veux manger je répond toujours : une flammenkueche!!!! bisous
Tu as bien de la chance ma belle .Ca s’écrit une flammekueche ou une flammenkueche sotis ? Bonne soirée, bisous
j’aaaadore ça 🙂 miam ! j’arrive, y’en a encore ? :p
bises 🙂
Avec les morfalous que j’ai à la maison , il n’y en a plus Laetitia … mais j’en refais si tu veux et je te garde une part 🙂 Bises
oh oui j’adore ça ;))
Moi aussi Kak et c’est tellement bon la version maison 🙂 Bises
miaaaaam =) très appétissante cette tarte =D !!!
Merci Lili 🙂
un vrai délice, c’est une de mes pizzas préférées 🙂
bisous Sophie :*
On aime beaucoup ici aussi 🙂 Bisous Cathy !
Bonjour
En tant qu’alsacienne, je me dois de corriger quelques erreurs que j’ai pu lire : la flammekueche n’est PAS une pizza, car la pâte à flammekueche est plutôt à la base une pâte à pain…
Pour vous documenter : http://www.jds.fr/gastronomie/actu-gastronomie/recettes-des-tartes-flambees-d-alsace-flammekueche-21305_A
pardon je n’avais pas fini ma phrase initiale : pâte à pain sans levure. désolée !
Comme du pain enzyme ???
Merci Valérie pour la précision 🙂
un régal
Merci Lustine 🙂
Je découvre ton blog et j’adore. Cette tarte me plaît énormément !
Merci Line, ton blog est très sympa aussi 🙂
Miam j’adore !!
Merci Kokile et bienvenue sur mon blog 🙂
Hummm tu fais fait drôlement saliver !! il y a une éternité que je n’en ai pas fait et de voir ta version i magnifiquement réalisée, me le rappelle !! je crois qu’elle ne va pas tarder d’être sur ma table !! Gros bisous
C’est gentil Gut . Nous on en mange souvent, on aime beaucoup et c’est vrai que c’est facile à faire … Gros bisous à toi aussi 🙂
j’adore la flammekueche!! sa pâte fine, ses lardons, ses oignons… bref J’A-DOOOO-RE!! ^^
avec une petite salade et c’est parfait ma Chouchie!! 😉
Bonne soirée. Bisous, bisous
Merci Angie, je t’en garde une part 🙂 bisous bisous !!!