Il n’y a pas que les frites et la purée dans la vie! Ces pommes de terre sont très parfumées et sont toutes fondantes dans la bouche…
J’avais envie de tester cette recette depuis longtemps, j’ai été conquise!

Pommes de terre farcies

Pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre roseval ( peau rose )
150 g de mini lardons
100 ml  de crème fraîche
100 g de tomme de montagne ( ou un autre fromage )
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Emmenthal rapé
1 pinçée de sel, poivre 5 baies

Frotter les pommes de terre avec leur peau sous l’eau.
Les enrouler entièrement dans du papier sulfurisé et mettre à four thermostat 6 pendant 50 mn.
Découper un chapeau sur chaque pomme de terre, les creuser avec une cuillère à café. Mettre la pulpe dans un saladier.
Faire dorer les lardons dans une poèle. Les déposer sur du papier absorbant.
Ajouter les lardons à la pulpe de pomme de terre puis la crème fraîche, les herbes, la tomme de montagne, le sel et quelques tours de moulin à poivre et écraser à l’aide d’une fourchette.
Mélanger et farcir les pommes de terre.
Saupoudrer d’emmenthal râpé et remettre au four pendant 10 mn.
On peut en dernier passer sous le grill du four.
Servir avec une salade verte.