Les fondants au chocolat, je ne m’en lasse pas. L’association avec la confiture de lait ( la fameuse  » Dulce de leche  » que j’ai découverte il y a quelques années en Espagne , avant que cela n’arrive en France) est absolument délicieuse…
Attention, il faut les laisser refroidir! A vos cuillères…

Fondants au chocolat et coeur de confiture de lait

Pour 6 fondants

150 g de chocolat noir patissier
75 g de beurre
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
75 g de sucre
1/2 bouchon de rhum
6 bonnes cuillères à café de confiture de lait

A l’aide de 2 cuillères, faire glisser une bonne cuillère à café de confiture de lait dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur pendant plusieurs heures, le temps de prendre.
Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre et les jaunes d’oeufs ainsi que la Maïzena et le rhum.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pinçée de sel.
Ajouter au mélange chocolat – oeufs délicatement avec une saptule.
Verser dans des moules. Ajouter un « glaçon » de confiture de lait dans chaque moule, enfonçer un peu dans la päte et enfourner à 180° pendant 13 à 15 mn.
Attendre le refroidissement avant de déguster.