Je ne vous présente pas Edda du très joli blog » Un déjeuner de soleil » qui m’inspire régulièrement . Auteure de livres de cuisine et sollicitée régulièrement pour écrire des articles dans des magazines , elle avait rédigé il y a quelques temps un petit livret de recettes Italiennes pour un numéro de Régal . J’avais déjà réalisé ses amarettis moelleux aux noisettes avec lesquels on s’étaient régalés et j’ai choisi aujourd’hui sa crostata , tarte garnie de ricotta et de confiture de griottes ( dans la version originale ) . Avec ses bandes de pâte sur le dessus , elle rappelle la célèbre Linzertorte à la confiture de framboises.
Je ne vous ai pas dit mais la confiture de fruits rouges et moi c’est une grande histoire d’amour . Aussi lorsque j’ai vu cette tarte aux saveurs du Sud , je n’ai pu résister .
Sa pâte sablée fondante et sa petite note de citron , sa garniture moelleuse mêlant la douceur de la ricotta associée à la touche acidulée de la myrtille … Un délice …
Crostata à la ricotta et à la confiture de myrtille
Pour 4 tartelettes ( 8 cm de diamètre environ )
Pâte sucrée
150 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre
1 oeuf
le zeste d’un demi-citron
Garniture
250 g de ricotta
60 g de sucre
Confiture de myrtilles ( si possible maison car moins sucrée )
1 cuillère à soupe de rhum
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le beurre ramolli, le sucre , l’oeuf et le zeste de citron râpé finement. Bien mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
L’étaler entre 2 feuilles de film plastique transparent. Mettre au frais.
Mélanger la ricotta avec le sucre et le rhum dans un saladier.
Découper 4 fonds de tartelette et garnir les moules beurrés en mettant la pâte jusqu’aux bords.
Avec le reste de la pâte , découper des bandes ( ici avec une roulette à raviolis ).
Répartir la ricotta dans le fond des tartelettes et la confiture de myrtilles sur le dessus.
Recouvrir les tartelettes avec les bandes de pâte en formant des croisillons et en les chevauchant .
Enfourner pour 30 minutes à 180°.
Laisser refroidir et déguster froid.
Elle a l’air bien bonne cette crostata…
Merci Lady 🙂
sa me dis bien d’essayer !
Il faut tester alors 😉
Plus long à faire qu’à manger….. trop bon !
bises x
Pas si long que ça à préparer 😉
Bisous
rhooooolalal je craque moi devant cette petite tarte!!!gros bisous ma belle et bonne soirée
Merci ma Gaelle 🙂
Gros bisous et bonne soirée à toi aussi
Le blog de Edda est génial, toujours plein de bonnes idées.
Cette recette est fort appétissante, j’en ferais volontiers mon goûter.
Bonne soirée
Oui je pioche souvent chez elle
Bonne soirée Rosenoisettes 🙂
hoo c’est gourmand bravo a toi
Merci Axoulle 🙂
Absolument divin!
Avec des myrtilles, je ne peux que fondre devant tant de gourmandise!!
Merci Dan 🙂
ça a l’air hyyyper bon =P
C’est hyper bon je confirme 😉
Un vrai régal ! Je retiens je suis seduite!
Merci Françoise. Dis moi si tu testes …
c’est une pure gourmandise, un régal bises
Bisous Carmencita 🙂
Oh! moi aussi je craque devant ce genre de tarte j’adore! belle journée à toi!
N’hésites pas à tester . Bonne soirée 🙂
ah!!!! hier ton petit blog voulait pas de moi! je ne sais pas pourquoi!
enfin ouf me revoilà à découvrir une belle douceur! la ricotta j’aime beaucoup et je connais depuis peu!
belle recette!
Mince , tu n’arrivais pas à commenter c’est ça ???
tu en donnes envie rien qu’en en parlant … et que dire de la photo qui met encore plus l’eau à la bouche !
bises
C’est fait pour Neira 😉
`Bisous
C’est tout simplement délicieux, bravo.
Merci Nadia 🙂
Je ne connais pas du tout!!! mais qu’est ce que ça m’a l’air bon!!! trop gourmand!!!!
merci pour cette découverte! bonne soirée ma chouchie, bisous!
La ricotta et la confiture de myrtilles se marient très bien
Bisous ma Letiss 🙂
Oh bah moi je craque totalement sur cette tarte, tellement gourmande ! J’adore
Bisous
Nous aussi on a craqué 😉
Bisous Manuella
De la ricotta, des myrtilles, et du rhum … Il n’en faut pas plus pour me séduire ! Ta tartelette est ravissante, et m’a l’air délicieuse !
Merci Sylvie ! 🙂
hum….ricotta…myrtilles…je crois qu’il n’en fallait pas plus pour que je fonde littéralement derrière mon écran!
J’ai fondu aussi en lisant la recette 😉
Ricotta, myrtille ce dessert est fait pour mon chéri