Je sais ce que vous dites, ça fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de cookies. Et bien voilà, c’est réparé ! Et puis vous avez remarqué, on peut rallumer le four après deux jours de températures très estivales. Aujourd’hui c’est la fin du rêve parce qu’en plus il flotte. Comme dit le proverbe : en avril ne te découvre pas d’un fil, remets tes chaussettes ma petite Lucette.
D’ailleurs puisqu’on parle chaussettes, je vous recommande le poil de chameau qui absorbe bien l’humidité. C’est important d’avoir les pieds au chaud mais au sec aussi, surtout quand il pleut. Sinon la journée est vraiment fichue.
Sinon vous avez également le cachemire qui est chaud quand il fait froid tout en étant léger quand il fait plus chaud.
Mais tout ceci est un passionnant débat que nous poursuivrons après avoir dévoré quelques cookies …
Cookies chocolat – nougatine
Pour une vingtaine de cookies
50 g de chocolat noir
150 g de farine
100 g de beurre mou
1 oeuf
60 g de cassonade
50 g de poudre de noisettes
40 g de sucre blanc
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille
Pour la nougatine :
75 g de sucre
50 g de glucose
50 g d’amandes émondées
Préparer la nougatine : Concasser grossièrement les amandes afin d’obtenir des morceaux. Mettre le sucre et le glucose dans une casserole anti-adhésive. Faire cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Ajouter les amandes, remuer quelques secondes encore et verser aussitôt sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau, étaler la nougatine en une tranche fine.
Laisser refroidir.
Concasser le chocolat en pépites à l’aide d’un couteau.
Fouetter le beurre avec le sel, les 2 sucres dans un saladier.
Ajouter l’oeuf, la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, les graines à l’intérieur de la gousse de vanille et mélanger.
Concasser la nougatine en petits morceaux.
En dernier, ajouter à la pâte la nougatine et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à obtenir une ensemble homogène et verser la pâte sur du film plastique transparent. Rouler afin d’obtenir un boudin de pâte .
Placer au frigo au moins 2 heures.
Sortir le boudin et découper des tranches de 25 / 30 g environ.
Aplatir un peu et les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.
Enfourner pour 12 mn à 180°, pas plus car ils vont durcir en refroidissant .
Ils me font trop envie ces cookies ! Huummm, je salive rien que de les regarder
Merci mamancadeborde 🙂
Qu’ils m’ont l’air exquis ces Cookies !
Ils sont très bon je confirme , merci Mélina 🙂
Bon moi qui aime mangé des cookies (j’en mangerai toute la journée) je dois avouer que j’en ai jamais réalisé à la maison ! Donc merci pour la recette, ça ma rappelle que j’en ai pas mangé depuis un petit moment haha 🙂
N’hésites pas à tenter alors 😉
On ne résiste jamais aux cookies ! Il faut vraiment que je teste ceux-ci, j’aime bien ce petit goût que donne la nougatine.
Avec la nougatine , c’est pas mal quand même 😉
Il flotte ici aussi !
Je craque toujours pour tes cookies … A la nougatine en plus
Bises et très bon WE
Merci Valérie 🙂
Bisous et bonne semaine
Ils sont tout mimis, et j’aime leur aspect rustique… et la nougatine ne gâche rien …j’aime² !!!!
Merci Dan 🙂
ils sont carrément démeeeents !
C’est un gentil compliment mathilde 🙂
Très très gourmands ces jolis cookies, une recette que je retiens avec gourmandise !
Merci Maryse et cocotte !!!
je veux bien discuter de chaussettes ou même de ce que tu veux tant qu’il y a de si bons cookies 🙂 gros bisous ma Sophie :*
😉 Gros bisous ma Cathy !