Entre ma copine Aurore qui vit en Martinique depuis quelques années et ma copine Mumu qui va y partir en vacances dans quelques jours , j’ai envie de soleil moi…
Il existe autant de recettes de colombo que de doudous, avec du poulet du poisson ou des légumes. Voici une petite version à ma façon…
Colombo de porc aux courgettes
600 g de filet mignon de porc en cubes
2 oignons
1 cuillère à café de colombo de qualité ( mélange d’épices Antillais )
1 pinçée de piment doux
1 boîte de tomates concassées au naturel
250 ml de bouillon de volaille
2 petites courgettes
2 cuillères à soupe de coriandre hâchée
Sel , poivre
Huile d’olive
Eplucher et émincer l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile à l’intérieur d’une cocotte anti-adhésive avec la viande.
Une fois le tout doré, ajouter le bouillon de volaille et les tomates concassées. Ajouter la coriandre, le piment, du sel et du poivre.
Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande de peau sur deux. Les couper en tronçons et les mettre avec la viande .
Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes à découvert en remuant régulièrement.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
ça m’a l’air délicieux!
et qu’est ce que tes photos sont jolies 🙂 bravo!!
et puis j’adore ton blog!! très bon boulot!
bisous
Oh merci Laetitia tu vas me faire rougir dis donc…
Pour la photo j’ai un nouvel appareil, un reflex que j’ai acheté d’occasion 🙂 et ça aide bien !
Bonne soirée, bisous !!!
Eh bien ta façon de le cuisiner me plait bien !! c’est savoureux un colombo ! les courgettes c’est top !
Merci Gut 🙂 et j’aime bien aussi tes recettes !!!
Il est super appétissant ton colombo et super beau!!! c’est très exotique chez toi et je kiffe grave!! ;-D bisous
C’est gentil ça Nathalie 🙂 Oui j’aime beaucoup la cuisine exotique, ça permet de voyager un peu ! Bisous
J’adore le colombo de poulet mais le colombo de porc je n’ai jamais testé ! Cela doit être délicieux en plus avec des courgettes ça change 😉
Oui Leeya aux Antilles ils le préparent souvent avec du porc et des courgettes , aubergines ou pommes de terre 🙂 il y a beaucoup, beaucoup de recettes …
Oh oui un peut de soleil dans notre assiette, moi aussi j’en veux !
merci de ta visite sur mon blog 🙂
Tu nous as mis du soleil plein les yeux avec ta belle recette de madeleine aussi 🙂 Bises !
Encore un régal cette recette que je vais m’empresser de reproduire pour le chéri hihi 🙂 je te donne rendez-vous sur mon blog je t’ai nominée pour le versatile blogger award ! bisous
Merci Vanessa ( et je vais de ce pas voir ton blog 🙂 )
Des saveurs que j’adore, merci pour cette belle recette !
Bonne journée.
Merci Céline, le colombo c’est un peu voyager en restant chez soi . On rêve , on rêve 🙂
^^ Belle recette ^^ nous on utilise la variante avec le lait de coco ! ca donne une belle douceur au plat !
Si besoin d épices tu me le dis poulette ^^
Bisous
Bonne idée avec le lait de coco ma petite Aurore 🙂 Je sais que je peux compter sur toi pour les épices, je te demanderai sûrement avant que tu ne quittes ce beau caillou. Tu es un amour , bises !
Ce Colombo à l’air délicieux, je viens des Antilles et les colombos me vont bien. C’est une recette de grand mère. Chapeau !
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C’est gentil Mélissa, bienvenue sur mon blog , en plus tu t’appelles comme ma fille !!! 🙂 Bonne soirée