C’est l’histoire d’un dimanche très ensoleillé, d’un panier à fruit rempli d’abricots bien mûrs et de blancs d’oeufs attendant sagement au frigo. Au final un financier géant très vite englouti au goûter et une fin d’après – midi dans le hamac à l’ombre de la terrasse.
L’acidité des abricots lors de la cuisson est contrebalancé par la douceur de l’amande et du sucre ( dont j’ai diminué la quantité d’ailleurs ) et du coup l’association est parfaite .
Je vous posterai bientôt des recettes que je réalise au restaurant où je termine mon stage mais en attendant , bonne semaine à tous…
Pour un financier aux abricots ( plat rectangle )
175 g de beurre demi-sel
75 g de farine
100 g de poudre d’amandes
150 g de sucre
6 blancs d’oeufs ( 1 blanc d’oeuf pèse environ 35/40 g )
300 g de petits abricots mûrs
Quelques amandes effilées
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine avec la poudre d’amandes et le sucre.
Fouetter les blancs d’oeufs ferme . Ajouter le beurre fondu puis la farine avec les amandes et le sucre.
Mélanger de manière homogène mais délicatement sans casser les blancs.
Déposer la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé . Dénoyauter les abricots et les enfoncer dans la pâte . Saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 20 – 25 mn. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Déguster froid.
Hum!!! Ce doit être un vrai délice!!
Géant ou pas, voila un financier qui me plait !!
J’ai toujours aimé l’association abricots et amandes.
En plus dégusté à l’hombre d’une terrasse, que demander de mieux …
Très bonne semaine à toi aussi
vraiment trooop MIAM !
Je t’en prendrais bien volontiers une part !
Tu as raison ce duo fonctionne très bien, ce délicieux financier m’aurait régalé 🙂 Bises
Hum ! Je bave !!!!!!
Décidément tu m’inspires, je teste des nouilles aux crevettes ce soir 😉 J’avais plein d’abricots j’ai fait un smoothie, si j’avais su… lol
Bises !
Merci les filles , j’espère que les nouilles aux crevettes étaient bonnes 😉
Des bisous et une bonne soirée
Ce financier forme un beau gâteau pour le coup, il donne fortement envie !
Avec une petite crème anglaise à la vanille, yuum
Je ne penses jamais au financier géant! C’est sympa aussi ainsi ! et en plus, avec ces abricots et ces amandes, j’adore moi 🙂
J’ai hâte de voir tes recettes 😉
gros bisous ma Chouchie et bonne soirée !
Merci ma Letiss et je vous poste ça dès que je peux 😉
Gros bisous
Je note avec gourmandise!
J’ai toujours réalisé mes financiers en petits modèles !! mais c’est vrai qu’il fait aussi un magnifique gâteau ! Une omission à réparer ! il est splendide ! Merci Sophie pour cette idée gourmande ! Gros bisous
Merci Claudine , en version géant on a l’impression d’en manger plus 😉
Bisous et bonne soirée
hummmmm je craque completement pour ton financier tu sais que j’adoooore ça en plus des abricots bien murs je ne peut pas resister!!!! gros bisous ma belle j’ai hâte de voirtes recettes
Dès que je peux je vous en poste mes bibiches 😉
Bonne soirée et gros bisous ma Sotis
J’en prendrais bien un bout, il a l’air délicieux ce financier !
Bisous
Il m’a l’air terrible ce financier, j’adore, belle soirée à toi!
Quelle délicieuse idée ce financier géant… Une vrai ouverture au partage et à la gourmandise =) bisous
Les nouilles étaient délicieuses je confirme. Ton financier va finir dans le ventre de mes invités ce week end ! Bises gourmandes