Wok de canard sauté

Cette après-midi j’ai eu ma crise de  » Attention je passe au karcher vapeur tout ce qui bouge  ». Enfin tout ce qui bouge est un bien grand mot puisque c’était plutôt moi qui m’agitait . Mon four n’a pas moufté quand je l’ai mis plus beau que neuf et je me serais bien crue dans un hammam avec ma tête au fond et toute la vapeur qui sortait , si mes superbes gants Mappa en plastique vert ne m’avaient ramené à la dure réalité .
Il y a eu aussi les cris lointains  » Maman keskon mange « , mugissements qui ont fini de me ramener sur terre…
Il parait que faire le ménage apaise ses angoisses ( là vous ne voyez pas ma tête mais je suis très perplexe, avec le sourcil levé , moi aussi je sais faire ) . Perso je préfère cuisiner et cuisiner Chinois, comme vous savez j’adore ! Là ensuite  je suis zen …
Cette recette est toute simple et très rapide . Il faut juste trouver la sauce d’huîtres ( en épiceries Asiatiques ) et le xérès qui est un vin Chinois utilisé en cuisine ( à ne pas confondre avec le vinaigre, hihi … )

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Wok de canard sauté

500 g de filet ou magret de canard sans la graisse
250 g d’oignons
3 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
1 cuillère à soupe de xérès ( vin Chinois , à ne pas confondre avec le vinaigre )
1 cuillère à soupe de coriandre hâchée

Pour la marinade

2 cuillères à café de sauce soja salée
2 cuillères à café de xérès
2 cuillères à café d’huile de sésame
2 cuillères à café de Maïzena
Poivre

Tailler la viande en lanières de 1 cm d’épaisseur et 4 cm de longueur. Dans un saladier , mettre la viande avec les ingrédients de la marinade . Mélanger et laisser mariner 30 mn à température ambiante .
Faire chauffer un wok sur feu fort . Quand il est chaud ajouter la viande avec sa marinade .Faire sauter pendant quelques minutes .
Mettre la viande dans une passoire avec une assiette dessous ( pour récupérer le jus qui va s’écouler )
Baisser le feu au maximum , mettre les oignons et commencer à faire dorer pendant 2 ou 3 minutes . Ajouter la sauce d’huîtres et le xérès et faire rissoler jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Ajouter le canard et la sauce de l’assiette .
Remuer , saupoudrer de coriandre et déguster de suite .

24 réflexions au sujet de « Wok de canard sauté »

  1. moi le ménage aurait plutot tendance à me gonfler, par contre ton petit plat oui il peut très bien appaiser mes angoisses, d’ailleur je me sens un peu angoissée la tout d’un coup, j’arrive!!!!gros bisous ma belle et bonne soirée
    t’es encore en vacances cette semaine??

  2. justement, tout à l’heure j’ai failli cuisiner du canard, en tout cas, tu as du te régaler! ta recette me donne l’eau à la bouche hmm !
    gros bisous ma chouchie, gros bisous :)

  3. Je préfère largement cuisiner que passer le ménage! :(
    je vais peut-être me prendre une femme de ménage! mdr
    ton plat me plait bien (et à chéri-chéri aussi, pas la peine de lui demander!! Il raffole de ces plats là ;) )
    belle soirée ma Chouchie.
    Bisous, bisous

  4. je te rassure le ménage ne me rend pas zen du tout !!!
    mais cuisiner, ça ouiiiiii :-)
    remarque il vaut mieux vu qu’on a un blog de cuisine , tu imagines le contraire !!!
    de gros bisous ma Sophie :*

  5. Ah ben la voilà la recette qu’il me fallait! ma mère ne cesse de me donner des magrets de canards (je me demande même pourquoi elle en achète autant, mon congèl en ait plein!). C’est un produit que je ne connais pas trop, ne serait ce que pour la cuisson. Mais ta recette est parfaite en plus j’ai tout ce qu’il me faut dans le placard (sauf sauce d’huître mais j’ai de la terryaki, ça le fera aussi je pense!?) merci pour le partage, je t’envoie une photo dès que c’est fait! gros bisous ma petite Loute!

    • Heu …. ce n’est pas pareil la sauce terryaki et la sauce d’huitres ;)
      Tu n’as pas d’épiceries Asiatiques à Lyon ? Essaies de trouver , tu verras tu vas adorer cette recette !!!
      Bisous ma louloute

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