Muffins au Lemon – curd et framboises

J – 5 avant la rentrée des classes pour mes loulous . Il faut prendre des forces pour affronter cette nouvelle année scolaire. Quoi de mieux que des bons muffins au bon goût de citron et de framboises? L’association n’est plus à démontrer, le citron se mariant divinement avec ces petits rouges .
Pour tout vous dire j’ai hâte de retrouver un peu de calme , de mettre les CD que j’aime et de chantonner en vous cuisinant de nouvelles recettes, parce qu’avec Gulli en fond sonore , j’ai un peu de mal à me concentrer …

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Muffins au Lemon curd et framboises

Pour une douzaine de muffins ( gros format )

200 g de farine
150 g de sucre
2 oeufs
1 yaourt brassé style  » Perle de lait  »
100 g de beurre fondu
100 g de Lemon curd
Quelques framboises

Battre légèrement les oeufs, ajouter le yaourt, le beurre fondu. Mélanger et ajouter la farine, le sucre et le Lemon curd .
Beurrer les moules à muffins, remplir les alvéoles aux 3/4. Enfoncer quelques framboises  et enfourner à 180 ° ou thermostat 6 pour 30 minutes ( cuire moins longtemps si ce sont des petits moules ).
Attendre qu’ils refroidissent pour les démouler.

26 réflexions au sujet de « Muffins au Lemon – curd et framboises »

  1. La rentrée est déjà faite chez nous… c’était mercredi !
    Maman avait le cœur brisé …. déjà un deuxième qui commence l’école, snif !
    Je prendrais bien un de tes muffins pour prendre des forces, car il sont vraiment , mais vraiment fantastiques !
    bonne rentrée ! bises x

  2. Hihihi !! toi aussi alors tu as droit à gulli ? ah là là cette télé ! c’est pour ça que je joue souvent avec mes petites chéries car je ne veux pas qu’elles regardent la télé trop longtemps, mais bon forcément on est bien obligés de vaquer à ses occupations !
    Heureusement qu’il a fait très très chaud et que nous avions la piscine, elles ont passé leur temps dans l’eau !! Elles auraient été ravies, tout comme moi d’ailleurs, de déguster ces bons muffins à quatre heures !! J’adore !! Gros bisous Sophie

  3. Je crois que Baby TV c’est pire que Gulli … les samedis avec ma Filleule me font mal à la tête :-) Bon alors j’ai testé la recette … j’en ai fait avec/sans lemon curd parce que j’ai du mal avec le citron et qu’un trop plein d’acidité n’aurait pas été apprécié par mon estomac ….
    Bilan = UNE TUERIE …. j’ai parsemé des éclats de noix de pécan caramélisées sur la pâte avant cuisson + quelques perles de sucre après démoulage pour plus de  » mâche  » . Je n’ai utilisé que 100 gr. de sucre car j’ai décidé de faire siroter légèrement les framboises dans le sucre…
    Merci pour cette super recette ! bisous

    • Ah ma petite padawan préférée qui revisite mes recettes ;), ca me fait toujours plaisir de te lire !
      Ca devait être vraiment délicieux avec les noix de pécan et les perles de sucre !!!
      A quand ton blog Manue ?
      Bonne soirée, bisous

      • comme la chanson  » j’voudraiiiis bien, maiiis j’peux poiiint  » … C’est trop de boulot ! j’aime bien mon rang de Chouchie-Faaaaaaan ! hi hi hi ….

        • C’est vrai que c’est du boulot et avec les études il faudrait ne pas dormir la nuit ;)
          Chouchie – fan , rhôôô je suis flattée :)
          Bisous bisous Manue !

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