Gaufres et pâte de spéculoos

Mercredi c’est le jour des enfants. Et qu’est -ce les enfants réclament en général au goûter ? Des gaufres ( crèpes, beignets, chichis et j’en passe… ) toutes chaudes dont l’odeur de la pâte qui cuit embaume toute la maison…
Pour accompagner du Nut Nut bien-sûr, sauf que là maman avait envie de pâte de spéculoos!
A chacun ses envies mais en tout cas tout le monde en profite…

Gaufres à la pâte de spéculos

 

 

 

 

 

 

 

 

Pâte de spéculoos

Pour 1 pot

90 g de spéculoos
35 g de chocolat blanc
75 ml de lait concentré non sucré
1 pinçée de cannelle
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

Mixer les spéculoos dans un robot.
Dans une casserole mettre à chauffer le lait avec le chocolat, le miel, le sucre, la cannelle jusqu’à ce que la chocolat soit fondu.
Ajouter sur les spéculoos.
Continuer à mixer, d’abord par brèves impulsions puis de plus en plus rapidement jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Ajouter l’huile et mixer quelques secondes.
Verser dans un pot, laisser refroidir et mettre au frigo.
Elle se conserve quelques jours au frigo.

Gaufres

Pour environ 16 gaufres

250 g de farine
150 g de sucre
90 g de beurre fondu
2 oeufs
150 ml de bière
150 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 pinçée de cannelle

Mélanger tous les ingrédients comme une pâte à crèpes. Elle doit être plus épaisse.
Laisser reposer 1 heure minimum.
Chauffer et graisser l’appareil et faire cuire les gaufres .
A déguster chaudes, elles ont tendance à ramollir une fois refroidies et elles sont beaucoup moins bonnes.

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