Cookies rustiques au Muesli et citron confit

Je retire ce que j’ai dit il y a quelques jours concernant le temps pourrave de ces dernières semaines, l’été est bel arrivé, en tout cas chez moi il fait très chaud. Je retire aussi avoir dit que j’arrêtais de parler de la météo dans les entrées en matière de mes articles, parce que je ne peux pas m’en empêcher.
C’est comme manger du chocolat noir aux amandes, dire  à mon chat quand je le vois passer  » tu sais pas quoi faire de ta vie toi  » ( ne vous inquiétez pas, ça ne le pertube pas, il ne lève même pas une moustache ) ou m’énerver parce que les gens ne savent pas prendre les ronds – points.  Ce sont des choses que j’aimerai ne plus faire mais c’est plus fort que moi. Y a plus grave, je sais.
Bon sinon maintenant que le soleil est revenu, on continue tout de même à pâtisser parce que le goûter c’est sacré et que les cookies, vous le savez, je ne m’en lasse pas !
Pour cette nouvelle recette gourmande, j’ai utilisé une des variétés de l’excellent  Muesli de chez Terre et céréales BIO, celui aux abricots et graines gourmandes ( kasa, chanvre, lin, graines de courge / avoue que ça donne envie ).
J’ai eu la chance de recevoir 7 sachets de la nouvelle gamme de la marque grâce à Pierre de Cuisine à l’Ouest et je suis devenue complètement fan ! Même si j’ai l’habitude de faire mon muesli maison, je les ai trouvé tous délicieux et juste sucrés comme il faut ( certains sont sans sucre ajoutés ). Encore une très belle découverte !

cookies-muesli (1)

 

muesli-bio

Cookies rustiques au Muesli et citron confit

Pour 11 cookies de 45 g environ

70 g de citron confit
120 g de farine
70 g de Muesli abricot et graines gourmandes ( Terres et céréales Bio )
6 g de bicarbonate de soude ou 1 cuillère à café de levure chimique
50 g de beurre mou
50 de purée d’amandes
1/2 gousse de vanille
Une pincée de fleur de sel

Mettre dans un saladier la farine avec le muesli, la levure et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Former des boules de 45 g environ puis les aplatir sur une feuille de papier sulfurisée puis sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 13 mn à 180°.
Ils sont mous en sortant du four mais c ‘est normal, ils vont durcir en refroidissant .

4 réflexions au sujet de « Cookies rustiques au Muesli et citron confit »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.