Cookies au beurre de cacahuète

Pour tout vous avouer je n’aime pas le beurre de cacahuète. Le manger à la petite cuillère ou le tartiner sur du pain est une hérésie pour moi . Pourtant certains ingrédients qui me rebutent de prime abord sont très intéressants en cuisine. C’est le cas pour ce beurre qui  révèle sa personnalité en pâtisserie ou dans des marinades. J’étais partie pour faire la version de cookies du célèbre et mondialement connu boulanger, Eric Kayser, mais la quantité de beurre cumulée au beurre de cacahuète m’ont un peu refroidie. Restons un minimum raisonnable quand même ! ( pour une blogueuse culinaire qui teste tous les gâteaux possibles, c’est crédible ça ? )
Cette recette dénichée dans le dernier Marmiton vous propose de réaliser un beurre d’arachide maison ( on peut l’acheter tout fait aussi mais bon, au moins là il est 100% naturel ) ce qui donne pour résultat des cookies bien parfumés sans être écoeurant car la saveur est subtile ( chéri n’a pas trouvé du premier coup quel fruit à coque j’avais utilisé ). Ils m’ont vraiment rappelé ceux que j’avais pu déguster aux Etats Unis il y quelques années.
J’ai juste procédé à une petite modification en mixant les cacahuètes avec le beurre ramolli ( parce que mon robot criait pitié en procédant au mixage à sec ) ) et en ajoutant quelques pépites de chocolat pour un maximum de gourmandise !

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Cookies au beurre de cacahuètes

Pour une vingtaine de cookies

1 oeuf
80 g de beurre mou ( 50 g si vous utilisez un beurre de cacahuètes du commerce dans la suite de la recette )
140 g de farine
100 g de cacahuètes non salées
75 g de cassonnade
75 g de sucre blanc
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 bonne pincée de fleur de sel
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait

Dans un robot , mixer les cacahuètes avec le beurre mou afin d’obtenir une pâte homogène. Verser ce beurre de cacahuètes maison dans un saladier , ajouter les 2 sucres, la farine , l’oeuf, la levure chimique et le sel .
Concasser le chocolat au couteau pour former de grosses pépites . Incorporer à la pâte .
Former 20 boules de taille identique , les aplatir et les déposer sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment .
Enfourner pour 12 minutes à 180° ( pas plus c’est important , ils vont durcir en refroidissant )

20 réflexions au sujet de « Cookies au beurre de cacahuète »

  1. comme toi je n’apprécie le beurre de cacahuète que dans les préparations et tes cookies me font drolement envie mais je suppose que la boite est déjà vide!!! gros bisous ma belle

  2. Bonjour , je ne pourrais pas non plus manger du beurre de cacahuète tel quel mais en cookies je trouve que ça passe bien. J’ai d’ailleurs une recette de cookies au beurre de cacahuète sur mon blog et une de brownie choco cacahuète …en tout cas les tiens ont l’air délicieux !

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