Cake aux mirabelles et à la fleur d’oranger

Si vous aimez les cakes moelleux vous allez adorez ce gâteau bien parfumé aux amandes associé à la douceur des mirabelles. Une petite pointe de fleur d’oranger en note de fond et le tour est joué !

CAKE AUX MIRABELLES ET A LA PATE D'AMANDES

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake aux mirabelles et à la pâte d’amandes

3 oeufs
80 g de sucre glace
100 g de beurre demi-sel
130 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
170 g de pâte d’amandes
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
300 g de mirabelles
30 g d’amandes effilées

Peser la farine et la mettre dans un recipient.
Oter le noyaux des mirabelles et les rouler dans la farine. Réserver.
Couper la pâte d’amandes en petits morceaux, la mettre dans un robot avec les oeufs. Mélanger .
Ajouter le sucre, la farine, l’eau de fleur d’oranger, la levure et le beurre ramolli.
Faire fonctionner le robot afin de bien mélanger tous les ingrédients.
Mettre une couche de pâte dans un moule à cake beurré, quelques mirabelles, une deuxième couche de pâte, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des mirabelles.
Saupoudrer d’ amandes effilées.
Enfourner à 180 ° ( therm 6 ) pendant 30 mn, recouvrir le cake de papier aluminium puis remettre à cuire pendant 30 mn.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau ou d’un pic à brochette, la lame doit ressortir sèche.
Ce cake est meilleur encore le lendemain…

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