Tiramisù aux framboises

J’espère que vous ne vous lassez pas de mes recettes de tiramisù parce qu’elles sont tellement appréciées chez moi que je vous en poste régulièrement et à toutes les sauces ( sauf au café, ça m’écoeure  ) . La saison des framboises se terminant bientôt , il faut donc en profiter pour déguster ce délicieux fruit rouge avant qu’il ne soit brutalement éjecté ( c’est fou cette violence ) de nos étals par les pommes , les poires et les scoubidous , ah … et des scoubidous , ah … ( refrain : Ca n´pouvait pas durer longtemps / Car les fruits, c´est comme l´amour / Faut en user modérément / Sinon… ça joue des tours. ).
C’est un dessert idéal pour ce mois de septembre magnifique , c’est bien frais et ça termine un repas tout en douceur .

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Tiramisù aux framboises

Pour 6 / 7 verrines

250 g de mascarpone
2 oeufs
80 g de sucre
Une vingtaine de biscuits à la cuillère ou biscuits rose de Reims ( c’est encore plus joli )
2 petites barquettes de framboises
1 grand verre de jus d’orange
1 bouchon de rhum

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs . Fouetter au batteur électrique les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment ( plusieurs minutes ).
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger le mélange jaune d’oeuf – sucre avec la mascarpone . Ajouter les blancs d’oeufs et lier le tout délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une mousse homogène.
Mettre un peu de cette mousse au fond de chaque ramequins. Casser les biscuits à la cuillères en 2.
Verser le jus d’orange dans un petit plat avec le rhum . Tremper les biscuits et mettre 3 demi-biscuits dans chaque verrines . Si vous faites 6 verrines , vous pouvez mettre 4 demi- biscuits par portion.
Poser dessus des framboises et recouvrir de mousse au mascarpone.
Décorer avec quelques brisures de framboises sur le dessus.
Entreposer au frais au minimum 3 heures.

24 réflexions au sujet de « Tiramisù aux framboises »

    • Merci Manuella :)
      Je recois le camion lundi car il était à côté d’Avignon et du coup je le fais livrer par un transporteur ( et il y avait 3 semaines de délai ).
      J’ai hâte !
      Si tu veux je t’envoie des photos en mail ;)
      Gros bisous

  1. Je ne me lasse pas des tes recette de tiramisu ! Déjà que c’est mon dessert préféré, mais en plus tes variations m’éloignent de la recette traditionnelle…pour plus de fraicheur et légèreté… Ceux à la Mangue/Chocolat et Fraise/Spéculoos sont des MUST ! Samedi je le teste pour les copines… J’adore les faire en verrines plutôt que plat communautaire … pour le service et la présentation c’est mieux (quand on a 2 mains gauches et pas le compas dans l’oeil)… Bon Mercredi ensoleillé auprès de ton Camion !

    • Tu vas me faire rougir Manue ( c’est déjà fait ;) ). J’espère que cette version te plaira aussi !
      Le camion je le reçois lundi car il était à 600 km de chez moi et je le fais venir par le biais d’un transporteur . Je ne me sentais pas de faire la route avec un vieux machin , hihi ;) Bisous bisous

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